愛料理 全部分類 家常食材 海鮮 魚類 辣滷虱目魚頭 安綺小姐 54 食譜 573 粉絲 追蹤 26 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 食材 魚頭 6顆 蒜頭 4瓣 薑片 6片 辣椒 1根 豆鼓 適量 蔥段 適量 九層塔 適量 調味料(米杯的刻度) 米酒 60 醬油 100淡~120 二砂 半匙 辣豆瓣醬 1大匙 水 適量（約3杯） 鹽巴（可有可無，醬油夠的話） 一小茶匙 白胡椒（可有可無） 適量 蒜頭拍扁有縫即可 辣椒斜切 青蔥切段 薑切片 倒油爆香蒜頭、辣椒、蔥段、薑片 放入豆鼓拌炒 放入魚頭，加入調味料（米酒、醬油、豆瓣醬、糖、鹽） 加入開水，淹過食材即可 大火滾後，轉小火燉20~30分鐘 要食用前再加入九層塔 二砂的量 一大匙的湯匙是這種 2021/01/25 發表 1,753 瀏覽
