新廚上菜

清爽涮嘴-香料煎雞翅

做便當給迪爾桑吃

常常吃習慣各種重口味的雞翅，來嘗試這道口味清爽，作法簡單的香料煎雞翅吧！外皮酥脆又多汁，好吃到吮指回味😋，而且配料單純，給孩子當點...

食材：雞中翅、小磨坊煙燻風味料、米酒或味醂

卑南族阿粨 binariyaw 包葉糕

卑南族部落食譜

卑南族所有糯米製成的食物統稱abay阿粨，細分成很多種類：dinukel舂黏糕、binariyaw包葉糕、bineraberas糯...

食材：rengas 月桃葉、labilru 假酸漿葉、driketran 糯米粉、patraka 五花肉、enay 水、ateri (iyam) 鹽、胡椒粉、tatilu 細棉繩、紅蔥酥(增添風味用，可不放)

生酮食譜|宮保雞丁花生盅

米林香&黃正宜低卡餐

宮保雞丁調理包還有附上一包香氣十足的黃正紅花生，使用一點巧思將花生與鹹吐司做混合作為基底，不但可以增加餅皮的酥脆感還多了花生香氣，...

食材：米林香|鹹麥麩皮吐司|生酮、米林香|豆渣花枝丸|生酮、宮保雞丁熱炒調理包|生酮、海苔粉、清水

生酮食譜|檸檬乳酪蛋糕

米林香&黃正宜低卡餐

利用咖啡麥麩吐司製成乳酪蛋糕的基底，先經過烘烤底部硬脆有類似消化餅的口感並多了一份咖啡韻味，上層乳酪蛋糕加入了嫩豆腐，同時保有滑嫩...

食材：米林香|咖啡麥麩皮吐司|生酮、無糖希臘優格、奶油乳酪、雞蛋、赤藻糖醇、黃豆粉、檸檬、嫩豆腐

卑南族酸辣湯 binaleng

卑南族部落食譜

對卑南族人來說，夏日最消暑的，莫過於來一碗binaleng！它的味道兼具酸、辣、鹹，所以被稱為「卑南族酸辣湯」，而這道「酸辣湯」也...

食材：selu 竹筍、lingkiw 小辣椒、ateri (iyam) 鹽、suwana 蒜頭、野生小蕃茄

炒田鼠ringring kulabaw

卑南族部落食譜

卑南族是在平原生活的族群，抓田鼠是卑南族人的傳統狩獵技巧，獵人找到老鼠行經路線後，就會布置卑南族特有的petrir捕獸夾來捕鼠。

食材：kulabaw 田鼠、trunga 薑片、suwana 蒜頭、lingkiw 小辣椒、tana 刺蔥、pekak 八角、tawiyu 醬油、eraw 米酒、walru 糖、enay 水、九層塔、香油

樹子(破布子)煎蛋

布子

破 布 子 是樹子的台語，蛋為每個家庭常備食材，因此在以前農村做菜的變化都會就地取材的入菜，樹子入蛋也是不少老人家的記憶味道。

食材：熟的樹子(可參閱樹子塊做法)、蛋、蔥、鹽、油

山柚蝸牛湯 siyaw a dindin

卑南族部落食譜

蝸牛是原住民戲稱的”小牛肉”，每當大雨過後，就可以看到族人穿著雨鞋到樹林、草叢撿拾蝸牛，超營養的天然食材！ 除了山柚嫰葉，南瓜葉加...

食材：dindin 蝸牛肉、alidungadung山柚葉、ateri (iyam) 鹽、trunga 薑絲、enay 水

荷蘭豆炒木耳

Cazeii

食材：荷蘭豆、木耳絲、蒜頭、紅蘿蔔絲、薑末、秋葵

傳統醬醃樹子（破布子）

布子

醃樹子（破布子）為台灣傳傳統食物之一，也是全球有樹子入菜的國家。 醃製品因為是以前農村最常用的手法之一，可以讓盛產中的農產可以用...

食材：樹子（破布子）、水、醬油、甘草(或不要放也可以)、空玻璃罐(小罐如圖)

一分鐘學會做大廚級的酥煎避風塘海鱺魚

貪食澎澎

想要品嚐到大廚級的酥煎避風塘海鱺魚嗎？澎食生鮮品牌的嚴選海鱺魚將成為您的最佳選擇。只需簡單的幾個步驟，您就可以在一分鐘內學會如何製...

食材：澎食海鱺魚輪切、避風塘醬、蔥、紅辣椒、綠辣椒、香菜、米酒、澎食昆布鹽

蕃茄牛肉麵

陳韻竹

為了成為小當家

食材：油、薑、洋蔥、蕃茄、雞蛋、醬油、醋、牛肉、意麵

蔥爆豬肝

Peggy廚房

蔥爆豬肝是一道具有濃郁中式風味的料理。首先，豬肝質地鮮嫩，搭配蔥段、辣椒、蒜片和薑片，營造出豐富的口感。調味方面，選用米酒提香，加...

食材：豬肝、辣椒、米酒、蒜片、醬油、薑片、鹽巴、胡椒、太白粉

卑南族釀酒tuwaeraw

卑南族部落食譜

釀酒（Puyuma南王部落 古語dinuliyan） Puyuma釀酒禁忌： 1.釀酒過程中不能講髒話、禁止喧鬧。 2.不可談論...

食材：driketran糯米、enay 純水、piekak酒麴、sangliw黃荊葉

卑南族醃肉nirudan(味噌)

卑南族部落食譜

為了能更長久的有肉吃，卑南族的祖先開始用醃漬的方式來保存肉類，南王叫做nirudan ／建和叫做linungun (語別不同，發音...

食材：二層油(豬背脂肪)、粗味噌miso

傳統原味破布子塊

布子

樹子（破布子）塊為台灣傳傳統食物，也是全球有樹子入菜的國家。 使用最簡單的料理方式，讓盛產期的樹子容易保存較長時間，並且會使用碗...

食材：樹子(破布子)、鹽巴、水

【快速版】一次做好乳酪派、可樂餅、炸熱狗

令和大懶子

咪那桑摳尼基哇，我是令和大懶子～🐈 大家覺得自己在家炸東西，是不是不太方便呢？ 1、要用很多油【很浪費】 2、油溫【很難測量...

食材：高溫油、白吐司、蛋黃、熱狗、馬鈴薯、麵包粉、乳酪絲、咖哩醬（可換成其他風味調味料）、黑胡椒（可省略）、台酒麻辣酒香豚肉麵

簡單雞腿沙拉

Niki Yeung

食材：雞腿、菠菜（沙拉用）、無花果、檸檬、日式芝麻鹽醬、薑片、蔥段