雞肉

常見的雞肉料理方式有炸雞、烤雞、燉雞、雞湯、雞肉飯等等,在世界各地有多種不同的烹調及食用方法,是最受歡迎的食材之一。雞肉比其他肉類更易腐壞,因此採購回來的雞肉最好馬上做成料理。雞里肌適合拿來快炒或炸雞,雞胸肉是雞肉部位中瘦肉含量最高的部位,適合煎、烤、炒、炸、蒸煮。

香辣脆皮烤雞沙拉【楊一展】

by 雙廚星任務

楊一展小時候與姊姊感情很好,楊一展透露姊姊生病已久,看到因病所苦的姊姊無法享用愛吃的炸物,令他十分難過,雙廚絞盡腦汁料理健康炸料理,...

食材:海鹽、胡椒、原味無糖玉米片、乾奧樂岡粉、甜椒粉、綜合沙拉葉、孜然粉、卡宴辣椒粉、紅洋蔥、酸奶、雞胸肉(切大塊)、鹽、小番茄(對切)、密封袋、特級橄欖油、小黃瓜(刨片)、桿麵棍、球狀莫左瑞拉起司、檸檬、蔥綠(切絲)、泰式酸辣醬(甜雞醬)

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楊一展雙廚星任務

雞肉一點都不老,孜然的味道在嘴裡散出來,太好吃了!玉米片的味道也不做作,沒有刻意的調味,喜歡炸物、又想吃健康的人一定會喜歡!

鹽麴雞柳佐蜂蜜芥末籽醬

by 豆哥與芭娜娜的易享世界

用鹽麴軟化雞胸較乾柴的肉質,香煎後口感酥酥嫩嫩,沾食香甜蜂蜜芥末子醬多添一抹濃醇好滋味兒。

食材:仿土雞胸肉、鹽麴、芥末籽醬、中筋麵粉、美乃滋、橄欖油、蜂蜜、生菜葉

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小S《國際廚娘的終極導師》

好吃到老娘想轉圈圈了

[超人氣過年菜]紹興醉雞

by 段段ㄟ灶咖

過年必備的一道菜。非常簡單只要蒸跟泡兩個步驟就可以了。

食材:去骨雞腿肉、紹興酒、水、枸杞、當歸、鹽巴

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宮保雞丁

by 陳太太的菜菜味

這是一道偷飯賊, 只要掌握住調味的關鍵-宮保醬汁, 保證您家的飯鍋被搶光光。 我很少煮這麼重口味的菜色。 我這次破天荒的用過...

食材:雞胸肉、小黃瓜、醬油、紅蘿蔔、白醋、辣椒乾、糖、酒、花椒粒、水、油、胡椒粉、蒜味花生米、香油、鹽、太白粉

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[柳丁蜂蜜烤雞翅]超簡單料理

by 朱麗安廚房手記

烤雞翅或雞腿是征服小朋友味蕾的不敗法寶,尤其是帶有甜甜滋味的蜂蜜。這次加入當季的柳丁,烤出來的雞翅散發淡淡果香,一點都不膩口,且其味...

食材:雞翅(小)、柳丁、醬油、鹽、米酒、番茄醬、黑胡椒、蜂蜜、蒜頭

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優雅下廚椒麻雞腿排

by 安柏🦄隨性煮.大口吃

步驟超簡單.上桌超漂亮的菜色🥘不需加ㄧ滴油!只要會煎雞腿 調醬汁⋯優雅下廚一點都不難🤗

食材:去骨雞腿肉、高麗菜、醬油、烏醋、魚露、糖、麻辣醬、香油、麻油、蒜頭、辣椒、檸檬汁、香菜

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竹薑苦茶油雞

by 娟兒

食材:竹薑片、雞肉切塊、苦茶油、鹽、醬油膏、米酒

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荔枝雞

by 野犬

「石榴紅似火,鮮荔赤如丹。 日啖誰能厭,我今欲當餐。」這首荔枝贊放在今天這道菜再合適不過了。荔枝多汁,味甘絕口,又小酸,拿來入菜,風...

食材:雞胸肉、鹽、醬油、芝麻香油、糖、胡椒、酒、太白粉(醃肉用)、薑末、大蒜、蔥、甜椒、荔枝、蕃茄醬、高湯或水、太白粉(勾欠用)

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泡菜雞翅

by 力力隨意煮

自從多年前在日本某個小食堂吃過雞翅去骨鑲餡料的料理後就愛上了這種料理,並且自己也做了起司雞翼鑲蝦球,味道非常好。 這次突然心血...

食材:雞兩節翅、韓式泡菜、蔥、薑、蒜頭、米酒、醬油、糖

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辣味椰奶雞

by 阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導

南洋料理 - 辣味椰奶雞 , 辣度來自泰式甜辣醬, 用椰漿比較濃郁, 香氣來自香茅, 味道清爽,口感酸辣帶甜,又開味。其中又以許多蔬...

食材:去骨雞腿肉、香茅、泰式甜辣醬、馬鈴薯、椰漿、紅蘿蔔、糖、洋蔥、鹽、白胡椒

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不油不膩。清香入味的滷雞腿與可口配菜

by ❄️蘇西的雪國廚房❄️

最喜歡煮一鍋香噴噴的燉肉,以往都用豬五花,但最近正值減肥期間,改用雞腿也美味。

食材:雞腿、白蘿蔔、醬油、紅蘿蔔、日式柴魚醬油、乾香菇、米酒、蒟篛、味霖、豆腐、冰糖、薑、五香粉、蒜頭、水、蔥、小辣椒、洋蔥(可加可不加)

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南洋風海南雞飯

by Rebecca W.

在國外偶而會懷念文慶雞的海南雞飯, 看似複雜的海南雞飯, 其實處理起來不像想像中的難, 大家不要被一大堆的準備食材嚇到了!其實看...

食材:去骨雞腿排、鹽巴、辣椒醬、薑片、雞高湯、泰國米、青蔥(切段)、新鮮紅蔥頭、煮雞的高湯、麻油、檸檬汁、蒜頭末、魚露、薑末、雞油或沙拉油、糖、蒜末

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