雞肉

常見的雞肉料理方式有炸雞、烤雞、燉雞、雞湯、雞肉飯等等,在世界各地有多種不同的烹調及食用方法,是最受歡迎的食材之一。雞肉比其他肉類更易腐壞,因此採購回來的雞肉最好馬上做成料理。雞里肌適合拿來快炒或炸雞,雞胸肉是雞肉部位中瘦肉含量最高的部位,適合煎、烤、炒、炸、蒸煮。

香辣脆皮烤雞沙拉【楊一展】

by 雙廚星任務

楊一展小時候與姊姊感情很好,楊一展透露姊姊生病已久,看到因病所苦的姊姊無法享用愛吃的炸物,令他十分難過,雙廚絞盡腦汁料理健康炸料理,讓烤雞也能擁有近似油炸的酥脆口感卻不會造成身體負擔,讓楊一展感動直呼一定要學起來親手做給姊姊吃!

食材:海鹽、胡椒、原味無糖玉米片、乾奧樂岡粉、甜椒粉、綜合沙拉葉、孜然粉、卡宴辣椒粉、紅洋蔥、酸奶、雞胸肉(切大塊)、鹽、小番茄(對切)、密封袋、特級橄欖油、小黃瓜(刨片)、桿麵棍、球狀莫左瑞拉起司、檸檬、蔥綠(切絲)、泰式酸辣醬(甜雞醬)

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楊一展雙廚星任務

雞肉一點都不老,孜然的味道在嘴裡散出來,太好吃了!玉米片的味道也不做作,沒有刻意的調味,喜歡炸物、又想吃健康的人一定會喜歡!

鹽麴雞柳佐蜂蜜芥末籽醬

by 豆哥與芭娜娜的易享世界

用鹽麴軟化雞胸較乾柴的肉質,香煎後口感酥酥嫩嫩,沾食香甜蜂蜜芥末子醬多添一抹濃醇好滋味兒。

食材:仿土雞胸肉、鹽麴、芥末籽醬、中筋麵粉、美乃滋、橄欖油、蜂蜜、生菜葉

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小S《國際廚娘的終極導師》

好吃到老娘想轉圈圈了

味噌雞排

by 玫瑰小姐

雞腿排沾裹上鹹甜的味噌醬汁,好吃又下飯呦!

食材:去骨的雞腿肉、麵粉、味噌、酒、味霖、砂糖、水

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超簡易檸檬蒜油雞

by happeabites

這道檸檬蒜油雞和平時中式的不同,平時的蒜油是把蒜頭滿火炸好後浸油,但這道料理的蒜頭是用橄欖油搗碎至奶油的狀態,最後加入少許蜂蜜中和蒜頭的辛辣味,擠上檸檬汁,是個獨特美味的醬汁! 製作影片:https://youtu.be/9JVmMptLgFc

食材:雞腿肉、蒜頭、檸檬、青瓜、橄欖油、鹽、蜜糖

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香料烤雞腿

by Midori 咪豆栗的灶腳

雞腿不需要事先醃製,進烤箱前用調味料塗抹均勻,再以低溫慢烤,雖然烘烤時間較長,但這個做法可以烤出外酥內嫩的雞腿,輕輕一咬就骨肉分離,好好吃哦~ https://www.facebook.com/midorihung.kitchen/

食材:雞腿(棒棒腿)、鹽、黑胡椒、橄欖油、蒜頭、迷迭香

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蜂蜜芥末醬炸雞柳

by 胖仙女

在餐廳很受歡迎的炸雞柳,在家裡也可以用簡單的方法完成,用油又安全,不必擔心外面的回鍋油!與炸雞柳絕配的蜂蜜芥末醬,也只要兩種材料就能調和出來,快速方便!

食材:雞柳、米酒、法式芥末醬、中筋麵粉、蜂蜜、紅椒粉、粗粒黑胡椒、薑黃粉、鹽、蛋、柳橙汁、水

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照燒雞腿排

by 小毓の饗樂廚房

利用無油烹調,將雞腿表皮煎至香酥口感,再以甘甜鹹香的醬汁裹住雞腿肉,輕鬆就完成一道超下飯的家常料理囉!

食材:仿土去骨雞腿排、蒜末、醬油、白芝麻粒、味醂、米酒、糖、水

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脆薯雞米花

by 開心料理

用國產雞肉與馬鈴薯結合的創意美食,有著金黃酥脆的外皮與鬆軟綿密的夾層,包覆著鮮香多汁的雞肉讓人回味,絕對是一道全家大小都喜歡的小點心! 歡迎加入開心料理: 社團:https://goo.gl/WKsm4b 粉絲頁: https://goo.gl/nsm66B 部落格: http://goo.gl/pZZP1s

食材:國產雞胸肉、馬鈴薯、醬油、洋蔥、柴魚粉、地瓜粉、米酒、太白粉、薑汁(生薑磨泥擠汁)、五香粉、胡椒粉

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三杯雞米血

by 小花媽咪的小廚房

歡迎來小花媽咪頁面逛逛喔! 痞客:http://spuna0607.pixnet.net/blog/category/9942553 FB:https://www.facebook.com/spuna7367/

食材:去骨大雞腿、米血、麻油、薑、醬油、蒜頭、米酒、九層塔、冰糖

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鳳梨糖醋雞肉

by 小六姐的健康煮

有時買水果真的碰運氣,買了一顆好香甜的鳳梨,吃完又去同一家買,結果好酸好酸,只好拿來入菜, 鳳梨經過煨煮讓糖醋醬汁增添果香,酸酸甜甜的菜色小孩最愛,一大盤吃光光。

食材:鳳梨、薑、雞胸肉、蒜片、醬油、洋蔥、冷開水、青椒、香油、胡蘿蔔、番茄醬、糖、熱開水、太白粉

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醬油風味雞肉蔬菜

by viola料理師

製作過程簡單,不用一滴油,運用簡單調味,燒煮過後帶有湯汁,可以拌飯吃!準備這道菜,配上一碗飯,所有的營養都有囉!

食材:無骨雞腿肉、娃娃菜、蘿蔔(小根)、竹輪、日式醬油、米酒、糖、水、鰹魚粉

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蛋白質滿點の超簡單涼拌雞絲。

by 健身人妻の便當盒。

雞胸是健身人必吃的肉類聖品!蛋白質含量豐富又符合經濟效益。但是你受夠了又乾又柴的水煮雞胸肉或烤雞胸肉了嗎?這道簡單又好吃的涼拌雞絲讓你吃再多也不膩!本料理可提供營養素:P:88,F:<10,C:<10。

食材:雞胸、紅蘿蔔、小黃瓜、鹽巴、青蔥、米酒、白開水、紅辣椒、太白粉、冰塊、長條中薑、白醋、砂糖、香油

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