雞肉

常見的雞肉料理方式有炸雞、烤雞、燉雞、雞湯、雞肉飯等等,在世界各地有多種不同的烹調及食用方法,是最受歡迎的食材之一。雞肉比其他肉類更易腐壞,因此採購回來的雞肉最好馬上做成料理。雞里肌適合拿來快炒或炸雞,雞胸肉是雞肉部位中瘦肉含量最高的部位,適合煎、烤、炒、炸、蒸煮。

香辣脆皮烤雞沙拉【楊一展】

by 雙廚星任務

楊一展小時候與姊姊感情很好,楊一展透露姊姊生病已久,看到因病所苦的姊姊無法享用愛吃的炸物,令他十分難過,雙廚絞盡腦汁料理健康炸料理,...

食材:海鹽、胡椒、原味無糖玉米片、乾奧樂岡粉、甜椒粉、綜合沙拉葉、孜然粉、卡宴辣椒粉、紅洋蔥、酸奶、雞胸肉(切大塊)、鹽、小番茄(對切)、密封袋、特級橄欖油、小黃瓜(刨片)、桿麵棍、球狀莫左瑞拉起司、檸檬、蔥綠(切絲)、泰式酸辣醬(甜雞醬)

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楊一展雙廚星任務

雞肉一點都不老,孜然的味道在嘴裡散出來,太好吃了!玉米片的味道也不做作,沒有刻意的調味,喜歡炸物、又想吃健康的人一定會喜歡!

鹽麴雞柳佐蜂蜜芥末籽醬

by 豆哥與芭娜娜的易享世界

用鹽麴軟化雞胸較乾柴的肉質,香煎後口感酥酥嫩嫩,沾食香甜蜂蜜芥末子醬多添一抹濃醇好滋味兒。

食材:仿土雞胸肉、鹽麴、芥末籽醬、中筋麵粉、美乃滋、橄欖油、蜂蜜、生菜葉

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小S《國際廚娘的終極導師》

好吃到老娘想轉圈圈了

涼拌椒麻雞 低熱量電鍋菜

by 🍯 April 手作廚房 🍳

煎炸口味的椒麻雞老是噴的到處是油,乾脆換個方式用清蒸加上涼拌的方式來做!一次夾起軟嫩的雞肉跟爽脆的小黃瓜一起入口最讚!👍🏻 除了享...

食材:去骨雞腿肉、小黃瓜、麻油、鹽、花椒、香菜、蒜末、辣椒末、醬油露、高粱醋(或米醋)、糖

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雞肉漢堡排

by Nico Sun 老孫妮可

利用蔬菜的水份,讓乾澀的雞胸肉也能變得軟嫩濕滑~ 低脂高蛋白補充營養又不發胖

食材:雞胸肉、紅椒、青椒、太白粉、雞蛋、鹽巴

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蒜香雞翅

by Feng Lin

以蒜頭醃漬入味,以平底鍋煎烤至金黃上色熟成,美味立即上桌。 歡迎您來逛逛喔~ https://www.facebook.com...

食材:雞翅(二節翅)、黑胡椒粒(A)、辣椒(可略)、蒜頭、醬油、醬油膏、米酒、糖、鹽、黑胡椒粒(B)

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橙汁雞 Orange chicken

by Marc

酸酸甜甜的雞肉塊帶著甜橙的香氣,非常適合在炎熱的天氣中扮演稱職的開胃菜,或是當消夜吃也很棒! 完整版筆記: http://ti...

食材:雞腿排、美國甜橙、醬油、雞蛋、米酒、太白粉、黑胡椒粉、橙汁、麵粉、糖、白醋、薑末、蒜、辣椒、香油、太白粉水

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芒果鳳梨辣味雞

by 野犬

夏天又至芒果產季,芒果甜美好吃、生津解渴 ,入菜也是很清爽怡人的。

食材:去皮雞胸、香菜、芒果中型一顆,果肉、鳳梨、檸檬汁、蜂蜜、辣椒醬、大蒜、洋蔥、白酒、橄欖油、鹽、胡椒

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蔥油雞

by Sue Yeah

夏天很熱的時候,很想來道涼爽的蔥油雞 怕太燥熱,可把香油改成一般的食用油 可以做好直接吃,也可以將雞肉放冰箱冰鎮一陣子,...

食材:去骨雞腿、紹興酒(或米酒)、蒜頭、蔥段、薑末、鮮味炒手、蔥珠、胡椒粉、香油、鹽

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宮保雞丁

by Juliana的廚房

在川菜系統裡,宮保是最經典的,它帶辣,麻,酸,甜,因為非常下飯,所以一直是常去餐館必點菜色,也是經典不衰的料理。

食材:雞胸肉、醬油、乾辣椒、全蛋、紅辣椒、水、花椒粒、太白粉、薑末、蘇打粉、蒜末、花生粒、烏醋、砂糖、米酒、香油、甜麵醬、油

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蔥爆嫩炒雞片 醬汁比例讚👍🏻

by 🍯 April 手作廚房 🍳

即使是雞胸肉,用快炒的方式也可以超級軟嫩,配上炒的也十分香甜的蔥,這道菜既開胃又鹹香下飯!家常食材備料簡單,快速就可上桌~ 煮...

食材:雞胸肉片、蔥、醬油、蒜頭、米酒、蠔油(或醬油膏)、辣椒(配色可略)、太白粉、胡椒、糖、醋(提味可略)

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荷葉糯米雞捲(影音食谱)

by happeabites

荷叶糯米鸡卷是突發奇想的料理。把糯米釀入雞捲可以大口吃肉,配上軟Q的糯米,荷葉的清香,整個味道合而為一,非常好吃也很有飽足感 完整...

食材:去骨雞腿肉、荷葉、糯米、香菇、臘腸、糖、醬油、黑醬油、紹興酒、蠔油、麻油

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Olivia❤韓式安東燉雞#電鍋

by 小廚娘Olivia

韓式料理中最能滿足孩子的就是這道安東燉雞啦!用微甜醬汁燉煮各種香甜柔軟的根莖蔬菜、肉汁醇美的雞腿肉、還有Q彈的韓式冬粉♡♡♡ 最後撒...

食材:雞肉、韓國冬粉、醬油、洋蔥、黑糖、紅蘿蔔、雞高湯、馬鈴薯、青蔥、青辣椒(可略)、紅辣椒(可略)、白芝麻、麻油

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