
蛤蜊香菇雞湯(電鍋雞湯版)
坎蒂愛料理冷冷的冬天來一碗暖呼呼的蛤蜊香菇雞湯,全身都暖起來了
食材:蛤蜊、香菇、雞腿肉、玉米筍、枸杞、蒜頭、米酒、杏鮑菇、薑
雞湯,即用雞肉或整雞燉製的湯。以湯汁美味雞肉鮮嫩著稱。東亞的雞湯較清,能襯托出雞本身的風味,西方的多較濃稠,如英國咖哩雞湯。 東亞地區燉雞湯之主料一般為全雞,以老母雞熬煮風味最佳。雞湯除主料以外還會加入各種配料,包括中藥材,最為常見的是與各類蘑菇同煮,以去除湯汁的油膩感。藥材的選有多為枸杞,紅棗等,較為著名的有人參雞湯、冬蟲夏草雞湯、烏骨雞湯等。
資料來源:維基百科