炸物

炸雞塊、炸豬排、天婦羅 ...食材高溫油炸過後,酥脆的口感,總是讓人一吃就愛上!想吃炸物,自己在家動手做吧!油的品質看得見,也不會反覆過度油炸,吃得美味又安心!

五味八珍的歲月-松鼠黃魚

五味八珍的歲月 傅培梅(安心亞)

在那個粗茶淡飯的年代,用心,是超越滋味的品嘗。用料裡一生奉獻,溫暖了當時每個人的胃,用每道熱騰騰的菜色,烹調成生活感情的紀錄。 松...

食材:黃魚、紅黃甜椒、亨氏番茄醬、洋蔥、醬油、鹽、食用油、糖、米酒、麵粉、水、太白粉水

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傅培梅 (安心亞 飾)植劇場-五味八珍的歲月

傅培梅對作菜有了新的意義,不僅在自家院子教左右鄰居作菜,現在居然要上電視去教大家,這松鼠黃魚可是上節目的第一道,得要多多練習呢,希望能夠順利

酥炸鱈魚塊佐莎莎醬

小花媽咪的小廚房

食材:鱈魚、醬油、蕃茄、米酒、洋蔥、砂糖、香菜or九層塔、蛋黃、檸檬汁、木薯粉、鹽巴、糖、義大利香料、黑胡椒、橄欖油

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香酥炸中卷

雪倫窩居實驗廚房

酥酥脆脆,熱熱品嚐好美味~

食材:中卷 (約300克)、檸檬、蛋、中筋麵粉、地瓜粉、咖喱粉、起司粉、五香粉、鹽、西洋芹菜、白胡椒粉

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蝦捲 + 自製酸甜小黃瓜

阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導

選用新鮮整支白刺蝦, 花枝漿, 馬蹄仁等食材充分攪拌,再以豆腐衣包裹後油炸成金黃色蝦捲外酥內軟鮮美的滋味,可感受到那真材實料!

食材:花枝漿、白刺蝦仁、鹽、馬蹄仁、白醋、五香粉、豆腐衣、糖、胡椒粉、小黃瓜、甜辣醬

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鹽味炸薯條

潔西卡的美味食堂

家人很愛吃炸薯條,雖說常吃炸物對健康管理似乎不太好,不過自己炸用的油及炸的材料都可以控制,比亂吃外面的好多了。 今天好想吃薯條...

食材:大顆馬鈴薯、油炸油(玄米油或葵花油)、胡椒鹽、蕃茄醬

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味噌炸豬排

菲妮小廚

未經過繁複醃漬的肉片,經過簡單的沾粉油炸,讓肉排外酥內軟,再沾上鹹中帶甜的味噌沾醬,超級下飯。

食材:梅花肉、蛋、米酒、味醂、胡椒粉、糖、味噌、麵包粉、高麗菜絲、低筋麵粉

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酥炸香菇

57魔法ling

香香酥酥的.當配菜也不錯吃.剛炸起來更好吃

食材:新鮮香菇、麵粉、木薯粉(番薯粉)、蛋

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鹽酥虱目魚柳條

小星星

無刺的虱目魚肉條, 整條都是魚肉, 我覺得很適合做炸物料理, 結合了台式風味的炸魚柳條, 味道不輸鹽酥雞, 超讚超香超好吃...

食材:虱目魚柳條、木薯粉(地瓜粉)、蒜頭泥、醬油膏、五香粉、鹽、玉米粉、雞蛋(不用太大)

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【影片】芝士烤豬排飯 【老娘的草根飯堂】

老娘

這個是港式的芝士焗豬排飯 有一個重要的靈底,我們叫炒底 就是蛋炒飯 只要跟足步驟,就可以輕易做出比港式茶餐廳 更好吃的『焗豬...

食材:冷飯 (看你飯量)、蛋 (炒飯用)、鹽 (炒飯用)、豬扒、洋蔥、蕃茄、茄膏 (醬汁用)、糖 (醬汁用)、鹽 (醬汁用)、水 (醬汁用)、麵粉 (麵粉水用)、水 (麵粉水用)、蛋 (炸豬扒用)、麵粉 (炸豬扒用)、麵包糠、芝士碎

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餃皮蜜麻花

ching

每次包完水餃之後,剩餘的水餃皮總讓人頭疼,現在它卻成為美味的蜜麻花,酥脆的口感,咬開後內層的餅香味十足,搭配糖炒的焦糖蜜汁巴附上,越...

食材:水餃皮、砂糖、玄米油、白芝麻、水

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紅蔥頭酥

TINA太太

有了自製紅蔥酥,作肉燥、拌飯麵&炒菜都方便啊! 原文網址:https://bit.ly/2v9v4Gq

食材:新鮮紅蔥頭、植物油(或豬油)

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蒜酥

chun手作料理食堂

昨天逛市場看到蒜頭很便宜,3台斤100元,一堆50元,今晚來做蒜酥。(以前1台斤80元以上貴很久,難得有這麼便宜可以拿來做食材)。

食材:蒜頭、鹽、沙拉油、白胡椒粉

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