根莖

根莖料理是我們三餐中不可或缺的一個重要角色!像是未精製的馬鈴薯、地瓜、芋頭等食材都可以提供我們優質澱粉類的需求,並且可以提供人體各種維生素、礦物質和膳食纖維。

地瓜饅頭

by 庄腳人ㄟ灶咖

天氣帶著涼意~~~ 也是作饅頭的好時機~ 酵母不會發酵的太快表皮氣泡不容易產生~ 不用壓麵機~用手桿表皮一樣光溜溜...

食材:中筋麵粉、冰牛奶、蜜地瓜(市售)、白糖、速發酵母

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烤馬鈴薯塊 (外皮酥脆版)

by 閒妻做菜🍳

小朋友愛吃麥當勞的薯條嗎? 吃一次自己烤的薯塊, 就不想吃外面的薯條了, 又酥又香又營養!!!

食材:馬鈴薯、鹽、黑胡椒粒、好市多烤雞粉(其他香料)、酪梨油

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蘆筍山藥炒魷魚

by viola料理師

很多食材要炒成一盤料理時,要如何掌控所有食材的熟成度!事先的處理很重要,處理好之後經過快速拌炒就可以簡單完成這道宴客蔬食海鮮料理囉。...

食材:蘆筍(切段)、紅蘿蔔(切小根)、鹽、山藥(切小根)、糖、新鮮魷魚(切片)、魚露、油蔥酥、蒜頭(切片)、米酒、油、辣椒(切片)、胡椒粉、香菜(切小段)、香油

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自製木薯粉&地瓜粉

by 靜姐廚房

市面上販售的地瓜粉其實就是進口木薯所製造的,近年來地瓜身價翻漲,成本相對較貴,所以便宜的木薯也就取代了地瓜粉。 在料理中我們經常會...

食材:地瓜、樹薯

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夜市美食─芋圓

by ching

冬天最需要暖暖的甜食,自己動手做芋圓吧!不用冒著寒風或毛毛雨出門去覓食,動動手就能將夜市美食端上桌,那搭配紅豆湯或是綠豆湯的芋圓QQ...

食材:芋頭、樹薯粉、砂糖、水、紅豆湯或綠豆湯

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日式地瓜饅頭

by 野犬

形狀可愛,味道豐富又好吃的日式饅頭,為什麼不在家裡做呢? 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

食材:蛋、糖、地瓜泥、奶油、蛋黃、泡打粉、砂糖、味醂、蜂蜜、黑芝麻、低筋或中筋麵粉

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味噌馬鈴薯燉肉 【一鍋到底】

by 小毓の饗樂廚房

利用洋蔥和紅蘿蔔的甜味,與鬆軟的馬鈴薯、軟嫩的梅花肉一起燉煮,再搭配上濃濃日式風味的味噌,鹹甜好滋味,適合和全家人一起享用!

食材:馬鈴薯、梅花豬肉塊、醬油、紅蘿蔔、味噌、洋蔥、味醂、青蔥、米酒、水

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寶寶版 地瓜枸杞饅頭

by 小羽麻

最近小羽ㄚ嬤一直買地瓜給小羽吃 小羽都要吃膩了,所以我就做成饅頭讓小羽拿著自己吃增加新鮮感,裡面還放了對眼睛很好的枸杞 適合...

食材:中筋麵粉、低筋麵粉、母奶/配方奶、地瓜、枸杞、酵母、橄欖油

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鹹蛋芋頭丸 ( 芋棗 )

by 廖尹嬋

第一次吃芋棗時,真的覺得超級美味的!! 鹹鹹甜甜、芋頭香味撲鼻的感覺, 口齒留香,一不小心就會多吃了好幾顆, 秋天後芋頭特別好...

食材:芋頭、鹹蛋黃、地瓜粉、白糖

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洋蔥炒雞柳(水波爐料理)

by 呂馨馨樂樂廚房

水波爐烹調無油煙的料理,洋蔥炒🐔柳味道口感都很讚👍 麵包夾洋蔥炒雞柳更是好吃😋

食材:雞胸肉、蒜、洋蔥、醬油膏、辣椒🌶️、糯米椒(青龍椒)、清醬油、蒜蓉醬、胡椒粉、太白粉、蒜油

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¥ 輕鬆搞薯餅 ¥

by Eva

原來薯餅那麼簡單~~~好吃!!!

食材:馬鈴薯、太白粉、鹽、油、胡椒粉

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馬鈴薯燉雞肉

by 薇小惟

用雞皮炒香洋蔥,馬鈴薯和紅蘿蔔,有著雞油香,再加上減鹽醬油,很適合老人家享用。 薇家裡的長輩因高血壓,所以調味偏清淡,喜歡重鹹口味...

食材:去骨雞腿肉、洋蔥、減鹽醬油、馬鈴薯、味霖、紅蘿蔔、水或高湯、薑、蔥

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