可可蛋糕

描述
水果可更換,你喜歡就好
如果喜歡鮮奶油可以打發裝飾
此配方只有果醬跟水果,布丁裝飾
食材
步驟
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預熱烤箱170度上下火 取一乾淨鋼盆 倒入油,過篩可可粉拌至光滑無粉狀 依序倒入蛋黃香草精拌勻,水拌勻,過篩低筋麵粉,拌勻備用,最後狀態如圖
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取一乾淨鋼盆無水無油 倒入蛋白,砂糖,檸檬汁,高速打發 至彎勾狀,約五分鐘上下 如圖
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取三分之一蛋白倒入蛋黃糊內輕拌後倒回蛋白盆裡用長柄刮版輕拌至光滑亮面 鋪上烤培紙後倒入方模或烤盤 方模170上下火10分鐘,160上下火35分鐘 烤盤170度15-20min 因為深度不同 牙籤插入中間拿起無沾黏麵糊即可 出爐輕敲三下 放涼備用
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蛋糕一分割為二 取一片蛋糕,倒入藍莓果醬抹平,倒入統一布丁一勺一勺挖鋪平,蓋上另一片蛋糕,在一層藍莓果醬,最後鋪上切碎的黑櫻桃即可 裝飾自行變化都可以 不喜歡布丁可改水果罐頭
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