麻辣

吃辣可以增進食慾促進消化,驅寒,促進血液循環,除了冬天最幸福的麻辣鍋外,麻辣鴨血、麻婆豆腐、椒麻雞,每樣都讓人口水直流!

5分鐘辣椒拌麵【蕭敬騰】

by 雙廚星任務

Mr. ROCK蕭敬騰視辣如命,幾乎每道菜都要辣!面對不愛青菜只愛辣的大來賓蕭敬騰,雙廚特地找來各國生辣椒要來考倒他,沒想到老蕭一猜...

食材:蕎麥麵、新鮮紅辣椒(冷凍)、乾辣椒碎、新鮮大蒜(冷凍)、花椒、湯鍋、油蔥酥、夾子、蝦米、瀝杓、干貝、果汁機、麻油、湯碗(盛裝)、香油

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蕭敬騰雙廚星任務

辣又好吃,不是單純的死辣,很有層次,而且簡單、方便又快速,非常適合我的性格。

\\重新解構-家常麻婆豆腐//

by 小榯廚房

簡單容易成功的麻婆豆腐,這次因為家裡沒有豆瓣醬及花椒,我嘗試重新解構部分材料,以辣豆腐乳罐頭裡用來發酵的黃豆麴替代;沒有另外煉花椒油...

食材:豬絞肉、蒜、黃豆麴、辣椒、辣油、豆腐、醬油、水、米酒、蔥花、糖

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麻辣牛雜鍋

by 珊卓小姐

食材:牛筋、牛肚、薑末、豆干、蒜末、辣豆瓣醬、花椒、醬油、細砂糖、清酒/米酒、水

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四川水煮牛肉

by Haku新手媽媽菜鳥老婆來下廚

之前吃過一次上癮的辣 超好吃

食材:牛肉片、米酒、粉絲、醬油、高麗菜絲(可換別的菜)、豆瓣醬、香油、辣椒、辣椒粉、辣油、太白粉、乾辣椒、花椒、糖、蔥、鹽、薑、蒜頭、香菜

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涼拌麻辣雞胗

by Mrs P's Kitchen

天氣雖然涼了,但涼拌的小吃就是一年四季都受歡迎~這個是非常簡單又易做的食譜,雞胗爽口有嚼勁,按個人口味加減調味料的份量,開胃又美味!...

食材:雞胗、蔥段、麻辣醬、薑片、醬油、蒜末、蠔油、薑末、香油、香菜

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辣炒塔香高麗菜肉末

by 愛旅遊的煮婦

吃起來香麻香麻又辣的夠味,多做一點,隔天早上夾著燒餅或饅頭吃也非常好吃!

食材:絞肉、高麗菜、醬油、蒜末、辣椒醬(或辣豆瓣醬)、九層塔、米酒、糖、白胡椒

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蕃茄麻辣豆腐煲

by 小樹懶的生活

蕃茄含有茄紅素是富有維他命C的水果食材 當蕃茄遇上豆腐再加一點辣 即碰撞出獨有的鮮甜麻辣滋味! 喜愛番茄的饕客 絕對要來上一大碗配飯...

食材:牛蕃茄  (偏小的番茄)、中華嫩豆腐、活菌豬肉絲、太白粉、蔥、辣豆瓣醬、鵝香辣油

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中華一番-熊貓麻婆豆腐

by 滿分人妻Coya的假日料理

豆腐和鴨血經過川燙後更容易吸附醬汁!入味滑嫩的口感吃進嘴裡時,除了豆瓣醬的辣、還帶點花椒香麻的滋味!名符其實的"麻"婆豆腐香氣十足,...

食材:嫩豆腐、鴨血、辣豆瓣醬、豬絞肉(牛絞肉更好)、鹽巴、太白粉水、花椒粒、雞粉、香油、蒜頭、砂糖、蔥花、水、辣椒粉或花椒粉

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椒麻魚香豆腐粉絲煲

by 靜姐廚房

只要一塊豆腐,一些肉末,簡單的食材及調味料,就能料理成好吃又能吃得飽的,椒麻魚香豆腐粉絲煲!

食材:豆腐、肉絲、花椒粒、豆瓣醬、醬油、糖、水、冬粉、蔥末、薑末、蒜末、胡椒粉、香油,香菜

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麻辣豬肉乾

by Mei Mei Chang

天氣冷吃上幾口,讓身體都暖呼呼的了。

食材:二層肉、市售滷包、花椒粉、月桂葉、五香粉、花椒、韓國辣椒粉(粗)、薑片、台灣辣椒粉、乾辣椒、白芝麻、醬油、冰糖、米酒、水

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【簡易麻辣茄汁湯頭】

by 雙胞胎留學去!

簡單熬煮一鍋麻辣茄汁湯頭, 煮火鍋或當平時煮麵的湯頭都很合適. 加入了番茄, 不僅增加了營養, 也使湯頭顏色更加紅潤.自己動手做, ...

食材:麻油、植物油、蒜頭、薑片、八角、辣豆瓣醬、辣椒醬(特辣)、番茄(切片)、番茄醬、醬油、水

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麻婆豆腐(變化調味版)

by viola料理師

花椒粒過油,取其麻香,這樣炒出來的麻婆豆腐,味道就會很像餐廳炒的喔!

食材:雞蛋豆腐、絞肉、醬油、蔥、醬油膏、花椒、辣椒、糖、油、米酒、辣油

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