麻辣

吃辣可以增進食慾促進消化,驅寒,促進血液循環,除了冬天最幸福的麻辣鍋外,麻辣鴨血、麻婆豆腐、椒麻雞,每樣都讓人口水直流!

5分鐘辣椒拌麵【蕭敬騰】

by 雙廚星任務

Mr. ROCK蕭敬騰視辣如命,幾乎每道菜都要辣!面對不愛青菜只愛辣的大來賓蕭敬騰,雙廚特地找來各國生辣椒要來考倒他,沒想到老蕭一猜...

食材:蕎麥麵、新鮮紅辣椒(冷凍)、乾辣椒碎、新鮮大蒜(冷凍)、花椒、湯鍋、油蔥酥、夾子、蝦米、瀝杓、干貝、果汁機、麻油、湯碗(盛裝)、香油

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蕭敬騰雙廚星任務

辣又好吃,不是單純的死辣,很有層次,而且簡單、方便又快速,非常適合我的性格。

麻婆豆腐

by 胖仙女

下酒也下飯的麻婆豆腐,要維持豆腐的完整形狀,可以選用板豆腐,用輕推的方式而不是用力翻炒,讓豆腐在鍋中燒一下,吸飽醬汁,輕鬆就可以完成...

食材:豬絞肉、板豆腐、米酒、蒜頭、醬油、蔥、辣豆瓣醬、糖、花椒粉、水、太白粉

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剁椒醬

by Beth

用大辣椒、蒜頭、薑就可以自製剁椒醬,用來蒸魚頭、蒸菜都很方便。

食材:大辣椒、蒜球、薑段、鹽、糖、米酒

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🍜麻婆豆腐

by 👻廚房小精靈👻

麻婆豆腐已經是家喻戶曉的名菜,甚至外國人也大都認為是中華料理的代表菜色之一,做法簡單,食材經濟,是一道大眾化的家常菜

食材:豬絞肉、板豆腐、醬油、老薑、辣豆瓣醬、大蒜、辣椒醬、青蔥、糖、太白粉水、花椒粒or花椒粉

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麻辣牛雜鍋

by 珊卓小姐

食材:牛筋、牛肚、薑末、豆干、蒜末、辣豆瓣醬、花椒、醬油、細砂糖、清酒/米酒、水

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四川水煮牛肉

by Haku新手媽媽菜鳥老婆來下廚

之前吃過一次上癮的辣 超好吃

食材:牛肉片、米酒、粉絲、醬油、高麗菜絲(可換別的菜)、豆瓣醬、香油、辣椒、辣椒粉、辣油、太白粉、乾辣椒、花椒、糖、蔥、鹽、薑、蒜頭、香菜

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涼拌麻辣雞胗

by Mrs P's Kitchen

天氣雖然涼了,但涼拌的小吃就是一年四季都受歡迎~這個是非常簡單又易做的食譜,雞胗爽口有嚼勁,按個人口味加減調味料的份量,開胃又美味!...

食材:雞胗、蔥段、麻辣醬、薑片、醬油、蒜末、蠔油、薑末、香油、香菜

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辣炒塔香高麗菜肉末

by 愛旅遊的煮婦

吃起來香麻香麻又辣的夠味,多做一點,隔天早上夾著燒餅或饅頭吃也非常好吃!

食材:絞肉、高麗菜、醬油、蒜末、辣椒醬(或辣豆瓣醬)、九層塔、米酒、糖、白胡椒

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中華一番-熊貓麻婆豆腐

by 滿分人妻Coya的假日料理

豆腐和鴨血經過川燙後更容易吸附醬汁!入味滑嫩的口感吃進嘴裡時,除了豆瓣醬的辣、還帶點花椒香麻的滋味!名符其實的"麻"婆豆腐香氣十足,...

食材:嫩豆腐、鴨血、辣豆瓣醬、豬絞肉(牛絞肉更好)、鹽巴、太白粉水、花椒粒、雞粉、香油、蒜頭、砂糖、蔥花、水、辣椒粉或花椒粉

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椒麻魚香豆腐粉絲煲

by 靜姐廚房

只要一塊豆腐,一些肉末,簡單的食材及調味料,就能料理成好吃又能吃得飽的,椒麻魚香豆腐粉絲煲!

食材:豆腐、肉絲、花椒粒、豆瓣醬、醬油、糖、水、冬粉、蔥末、薑末、蒜末、胡椒粉、香油,香菜

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麻辣豬肉乾

by Mei Mei Chang

天氣冷吃上幾口,讓身體都暖呼呼的了。

食材:二層肉、市售滷包、花椒粉、月桂葉、五香粉、花椒、韓國辣椒粉(粗)、薑片、台灣辣椒粉、乾辣椒、白芝麻、醬油、冰糖、米酒、水

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【簡易麻辣茄汁湯頭】

by 雙胞胎留學去!

簡單熬煮一鍋麻辣茄汁湯頭, 煮火鍋或當平時煮麵的湯頭都很合適. 加入了番茄, 不僅增加了營養, 也使湯頭顏色更加紅潤.自己動手做, ...

食材:麻油、植物油、蒜頭、薑片、八角、辣豆瓣醬、辣椒醬(特辣)、番茄(切片)、番茄醬、醬油、水

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