虱目魚

1,011 道食譜

虱目魚

虱目魚,又稱為狀元魚、牛奶魚,含有豐富的蛋白質、維生素,同時又符合健康飲食,低熱量、低脂、低膽固醇。魚肉中的蛋白質相較其他禽畜類的肉更易為人體所消化吸收,虱目魚的蛋白質吸收率高達 87%~98%,維生素 A、B2、B3、C、E、DHA、EPA 以及鉀、磷、鈣、鈉、鐵、鋅等,也由於營養豐富,所以又被叫做「牛奶魚」。

資料來源:愛料理生活誌