冬季必吃的薑母鴨、羊肉爐、麻油雞、燒酒雞等料理通常含有酒精,然而料理過程中不論怎麼滾煮,料理中的酒精是不太可能完全揮發,且酒精對發育中的腦部都是有傷害的,因此不建議兒童、青少年、孕婦等食用含有酒精的料理。
火鍋

火鍋推薦怎麼吃?火鍋湯底怎麼做?火鍋料可以怎樣搭配什麼樣的火鍋類型?薑母鴨、羊肉爐、麻油雞火鍋;經典的酸菜白肉鍋、砂鍋魚頭、豬肚湯火鍋、沙茶火鍋、素食火鍋;充滿異國風味的韓式豆腐鍋、部隊鍋、泡菜鍋、大醬湯火鍋、日式關東煮、壽喜燒、牛奶鍋,怎樣做最好吃?來看看愛料理小編為你企劃出的 50種不同的經典火鍋吧!
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中式火鍋:酸菜白肉鍋、石頭火鍋、麻辣鍋、沙鍋魚頭
韓式火鍋:韓式豆腐鍋、部隊鍋、泡菜鍋
日式火鍋:壽喜燒、石狩鍋、關東煮
歐美醬鍋 (火鍋):起司鍋、巧克力鍋
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壽喜燒是利用蔬菜(大蔥、香菇等)以及豆腐等食材與牛肉、壽喜燒醬熬煮,蔬菜內的水分釋放鍋中,整鍋壽喜燒充滿蔬菜的鮮甜、牛肉的肉汁!再將煮熟的牛肉蘸上生雞蛋食用,滑順鮮嫩的口感、鹹甜的壽喜燒醬,正是壽喜燒美味精華之所在!
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海鮮烏龍豆乳鍋
時尚煮婦 Nico將豐富的蔬菜、海鮮,依序排列與豆乳小火慢煮,讓鮮美的配料慢慢的融入鍋中,配上滑嫩又Q彈的烏龍麵,融合所有精華的豆乳海鮮湯頭,營養滿...
食材:無糖豆乳、鮮蝦、番茄、菇類、高麗菜、蛤蠣、鯛魚、烏龍麵
- 15 分鐘
- 404 說讚
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鑄鐵鍋「味噌奶油海鮮鍋」暖心又暖身。
Popo小日子鑄鐵鍋來煮「味噌奶油海鮮鍋」可保持食材原味佳餚、 每一口都是濃郁鮮甜味,暖心又暖身!! Popo小日子FB:https://ww...
食材:蟳肉棒及火鍋料等、蔬菜(菇類、玉米、大白菜等)、味噌及奶油、高湯
- 15 分鐘
- 41 說讚
- 1 一起做
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韓式辣螃蟹湯。꽃게당
DaDa ❁ 休日台所現在正是吃螃蟹的季節,吃膩了常吃的作法,來試試看韓式辣螃蟹湯吧!熱熱微辣的湯配上螃蟹的鮮甜,連湯都忍不住拿來泡飯吃呢!
食材:三點蟹、蝦子、韓國高湯包、山茼蒿、水、金針菇、韓式大醬、白蘿蔔、韓國辣椒醬、韓國櫛瓜、蒜泥、洋蔥、韓式辣椒粉(粗)
- 30 分鐘
- 79 說讚
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日式牛肉壽喜燒
Feng Lin以日式壽喜燒醬汁為湯底,選擇一主肉類,再搭配自己喜愛的蔬菜與粉絲,就能快速品嚐經典的日式鍋物。 歡迎您來逛逛喔~ https:/...
食材:牛梅花肉片、鹽滷豆腐、醬油、高麗菜、味醂、柴魚片、紅蘿蔔、料理酒或米酒、熱開水、洋蔥(小)、柴魚高湯、金針菇/香菇、糖(可略)、青蔥、蒟蒻/粉絲
- 15 分鐘
- 361 說讚
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韓式部隊鍋
KOOCOOK用石頭火鍋的做法,做出邪惡料理
食材:青江菜、青蔥、泡菜、金針菇、雞粉、起司、韓國辣椒醬、嫩豆腐、洋蔥、熱狗、蒜瓣、雞蛋、泡麵
- 30 分鐘
- 268 說讚
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韓式泡菜鍋(韓國豆腐泡菜鍋)
敲敲廚房酸辣開胃的韓式泡菜鍋,不僅適合冬天吃鍋,夏天吃也很開胃喔! 加入敲敲的粉絲團: https://www.facebook.com/...
食材:蔥、洋蔥、韓國辣椒粉、金針菇、韓國辣椒醬、板豆腐、鹽、豬肉片或牛肉片、糖、酸泡菜、水
- 15 分鐘
- 713 說讚
- 9 一起做
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豪華南洋風叻沙白帶魚海鮮火鍋~
陳太太的菜菜味乾煎白帶魚 提煉出鮮美的白色鮮魚高湯 用蝦殼煉出鮮甜的紅色蝦湯 紅白兩色鮮甜高湯頭😆 打造出完美的海鮮火鍋鍋底😋 加上小磨坊南洋叻...
食材:白帶魚、干貝、米酒、帶殼鮮蝦、鹽巴、蝦殼及頭、雞柳條、胡椒粉、洋蔥、小磨坊椰奶漿、小磨坊蒜風味油、小磨坊南洋叻沙醬、鴻禧菇、水、熱水、瑭心蛋、綠花耶菜、包心白菜、日式火鍋料
- 30 分鐘
- 64 說讚
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韓式豆腐鍋
RUBY's 愛食一家有點涼涼的天氣,吃個有點辣辣的豆腐鍋,整個身體都暖暖的❤️
食材:絞肉、嫩豆腐、蔥、洋蔥、香菇、金針菇、高湯、韓式辣椒粉、麻油、蒜泥、糖、醬油、蛋
- 45 分鐘
- 253 說讚
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火鍋話題
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玫瑰千層鍋
Clary Lin一年四季都愛吃鍋 清爽的白菜 慢慢燉煮出來的湯頭非常鮮甜 華麗的千層玫瑰造型 適合邀請親朋好友 來家裡聚聚 一起享用
食材:白菜、梅花豬肉片、鴻喜菇、紅蘿蔔(不加也可以)
- 90 分鐘
- 363 說讚
- 5 一起做
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日式雞肉丸味增鍋
蜜雪日式雞肉丸子 口感非常滑嫩 用雞胸肉拍出的雞肉丸 煮久也不柴不老 味增湯底帶點辣味超級下飯 食譜中份量 大:15克/約15cc/...
食材:雞胸肉、*雞蛋、水、*地瓜粉、雞架子、*酒、味增、*醬油、烹大師、*薑泥、韓式辣醬、*蔥白、酒、*白胡椒、味霖、高麗菜、白蘿蔔、紅蘿蔔、番茄、節瓜、蘑菇、菠菜
- 60 分鐘
- 109 說讚
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麻辣鴨血鍋底 成功率100%
Erica Cheng零失敗麻辣鴨血鍋底 簡單做,好好吃!
食材:鴨血、板豆腐、大蒜、菇類蔬菜等、蔥、玉米筍、醬油、泡麵、辣椒、蒜苗、乾辣椒、天香麻辣醬、花椒
- 331 說讚
- 1 一起做
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味噌牛腸鍋
醺夜煮廚源自於日本九州福岡的地方特色料理腸子鍋(もつ鍋),可以分為豬腸和牛腸兩種食材,口味從最基本的鹽味,到醬油味、味噌味、辣味噌味都有。...
食材:牛腸、韭菜、雞胸骨架、白芝麻、薑、清酒、乾辣椒、蔥綠、板豆腐、白味噌、高麗菜、日式醬油/淡醬油、大蒜、味醂、胡麻油、糖、鹽
- 90 分鐘
- 70 說讚
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北海道石狩鍋
EA's愛上生活小食光隨著最近氣溫越來越低就知道又到了秋冬的季節啦~ 濕冷的天氣裡真的會讓人想要吃熱呼呼的鍋物料理~ 一般外面賣的鍋物料理不外乎就是...
食材:鮭魚、信州味噌、洋蔥、清酒、紅蘿蔔、味淋、青蔥、高湯、松本茸、牛奶、豆腐、魷魚、馬鈴薯、高麗菜
- 15 分鐘
- 230 說讚
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白菜冬粉鍋
不餓家的餐桌天氣轉涼,就有想吃鍋的fu 歡迎加入我的Facebook 社團「媽咪愛料理」https://www.facebook.com/gr...
食材:大白菜、梅花肉片、鮮味炒手、油豆腐、日式醬油、蒜苗、高湯、冬粉、鴻禧菇
- 246 說讚
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大白菜.番茄鮮菇豆腐湯(火鍋白湯底)
Yuki LW清爽蔬菜湯,適合炎炎夏日,可以直接喝,更可以當火鍋湯底加各種喜愛的料食用。
食材:雞腿骨、家常豆腐、大白菜、昆布、番茄、鮮香菇、玉米筍、大蒜、青蔥、薑、鹽
- 15 分鐘
- 389 說讚
- 1 一起做
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韓式泡菜雞絲河粉鍋(15分鐘低卡料理)
甜廚花姐姐一個人的時候簡單吃 低卡省時又快速愛怎麼吃就怎麼吃 湯鮮味美,辣而不嗆的好味道
食材:蒟蒻河粉、雞絲、韓式泡菜、黑輪片、雪白菇、黑木耳、嫩豆腐、花椰菜、蛋、辣椒、鹽巴
- 15 分鐘
- 251 說讚
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豬五花豬骨上湯火鍋
Feng Lin年節要準備的菜餚甚多,時間總是不夠用,不需要廚藝,也不需耗時熬煮湯底,只要備好自己或客人喜愛的肉品與餃類及蔬菜,加上李錦記豬骨火鍋...
食材:豬五花肉片、洋蔥(中)、紅蘿蔔(中)、高麗菜(中)、碗豆莢、金針菇、鴻喜菇、鮮肉丸子、鴨肉丸子、冬粉(粉絲)、李錦記豬骨火鍋上湯、水
- 15 分鐘
- 135 說讚
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韓式豬五花大醬湯
醺夜煮廚暖呼呼的韓式大醬湯是非常適合冬天食用的韓國家常料理,濃郁的大醬搭配彈牙的豬五花肉片,配飯吃也是非常滿足。
食材:豬五花肉片、洋蔥、小魚乾、櫛瓜、洗米水、韓式大醬、白蘿蔔、韓式辣椒醬、青蔥、韓式辣椒粉、辣椒、米酒、大蒜、味醂、嫩豆腐、菇類、麻油
- 45 分鐘
- 1,138 說讚
- 8 一起做