鍋物

火鍋除了是冬季的美食首選之外,也不禁讓人聯想到一家人圍著熱騰騰、冒著煙的鍋物,爭先放入豐富食材的溫馨畫面,除了在餐廳可以吃到獨享小火鍋、鴛鴦鍋等不同鍋物之外,不只是一個人或全家圍爐,也都可以在家做出暖胃火鍋唷!

砂鍋魚頭

花媽甜心派

一鍋抵十道菜,最近天氣炎熱,在廚房很難待超過一個小時,利用食材做出豐盛的砂鍋魚頭,配料可以選擇自己愛吃的,有肉、有魚、有菜,一鍋就能...

食材:鰱魚頭、五花肉、米酒、筍、白胡椒粉、金針菇、香菇、醬油、白果、蔥段、凍豆腐、鹽、高麗菜、薑片、粉絲、細砂糖、鴻喜菇,雪白菇、辣椒、青蒜、水

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傅培梅 (安心亞 飾)植劇場-五味八珍的歲月

傅培梅與餐館師傅學習的第一道料理,令程紹慶及三個小孩讚不絕口,溫暖了每個人的胃,程紹慶看見傅培梅對學習料理的執著與成果,態度漸漸轉變,決定支持他的太太繼續往料理人生邁進。

自製麻辣鍋湯底

iCook 愛料理

冷冷的冬天就是要吃火鍋!這次來點不一樣的麻辣湯底,香辣順口的湯頭不管涮什麼料都好吃!

食材:油、花椒粒、Kikka 萬用土鍋、八角、薑片、青蔥、蒜、辣椒、辣豆瓣醬、高湯、醬油、鹽、糖、大腸、鴨血、板豆腐

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韓式嫩豆腐起士鍋(超暖心)

fifi再忙也要煮晚餐

火鍋料剩太多,ㄧ點點變化,變成嫩豆腐鍋超好吃~ㄧ招贏得眾人心。

食材:嫩豆腐、菇、丁香魚、豬肉片、昆布、披薩用起士mazarella、辣豆瓣醬、青蔥葉

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【影片】花雕醉雞鍋

成波之路

影片:https://youtu.be/qWZRCEyrfwk 太冷了!來做個醉雞鍋暖暖身吧! 歡迎到面書專頁讚好!有更多食譜和...

食材:雞、糖、生抽、胡椒粉、玫瑰露酒(醃雞用)、粟粉、麻油、鮮枝竹、醉雞料、薑、清雞湯、水、冰糖、紹興花雕酒、玫瑰露酒(湯汁用)

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東北酸白菜diy酸白菜炒豬肉酸菜白肉鍋

Jessica 的廚房記事

冬天來個酸菜白肉火鍋真是超級過癮,想到就流口水,可是酸白菜不是很常在市面看見。 其實製作酸白菜很簡單,有白菜就可以做的出來。 ...

食材:大白菜、鹽

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豆乳味噌雞肉鍋

謝太太的生活小事

吃膩了一成不變的火鍋湯底嗎?只要加入一些豆漿跟味噌馬上可以喝到香醇濃厚的湯頭,冷冷的天來上一鍋超溫暖😍 喜歡我的分享嗎?歡迎加...

食材:切塊雞腿、大白菜、山茼蒿、鴻禧菇、金針菇、板豆腐、紅蘿蔔、蔥、雞高湯、無糖豆漿、烹大師、味噌、薑片、苦茶油、麻油

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泡菜豆腐鍋

小毓の饗樂廚房

豆腐吸滿香辣濃郁的泡菜味,利用洋蔥、蕃茄..等蔬菜增添湯頭的層次感,加入自己喜歡的食材,一鍋豐富的泡菜鍋,在家就能輕鬆上桌!

食材:泡菜、嫩豆腐、金針菇、鴻喜菇、牛蕃茄、蛋、洋蔥、五花豬肉片、高湯或水、蒜末

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【火鍋湯底】自製海鮮湯底

萬能甜心

2017年底,又到了火鍋、聚餐的季節。火鍋湯底一向是老饕鎖定的精華。如何健康的降低鹽度又能喝得安心的湯頭呢?動手做做看!

食材:蝦子(中型)、大白菜、醬油、青蔥(可加可不加)、米酒、老薑、喜愛的蔬菜、枸杞紅棗陳皮(可加可不加)

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辣味噌燉白菜一超簡單

Vivi小廚房

醬香四溢的味噌,加入充滿刺激感的紅辣椒粉,搭配新鮮蔬菜與冰箱現有的肉類或丸子,小火慢燉,暖身上桌。

食材:白菜切段、鴻喜菇、味噌、紅蘿蔔片、紅辣椒粉、貢丸/魚丸/肉、蒜片、青蔥絲

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花雕雞鍋

iCook 愛料理

天冷來一鍋色、香、味俱全的花雕雞,最適合不過了!鍋中瀰漫著些許的花雕酒香氣,與燉至入味的雞腿肉、各式蔬菜,料吃完剩下的醬汁還可以加入...

食材:土雞腿肉、花雕酒、醬油、杏鮑菇、LECREUSET完美不沾鍋、油、LECREUSET琺瑯鑄鐵鍋具、薑、蒜頭、蔥段、素蠔油、冰糖、辣豆瓣醬、麻油、紅蘿蔔、青椒、辣椒

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薑母鴨麵線

花媽甜心派

好吃又暖胃的薑母鴨麵線🍲 料多味美一碗就能解決一餐 滿足你對美味的小挑剔😋

食材:番鴨、麵線、桂皮 ,當歸、薑母、蔘鬚、高麗菜、青耆 ,川芎、金針菇、熟地、豆皮、凍豆腐、貢丸、米血、米酒、水或高湯、鹽、糖

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冷冬食譜-薑母鴨

簡單又好吃

冬天暖和身體的料理

食材:鴨肉、鴨肉丸、老薑、茼蒿、麻油、鹽、金針菇、水、豬血糕、紅棗、玉米、紅標米酒、豆皮、枸杞、高麗菜

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