海鮮

海鮮包括了魚類、蝦蟹類、貝類。海鮮富含維生素D,能促進鈣質吸收,預防骨質疏鬆、強化骨骼及牙齒。海鮮的鮮甜滋味常令人一吃就欲罷不能,只要掌握料理海鮮時的幾個重點,運用不同的烹調方式稍做變化,就能輕鬆在家品嚐營養又鮮美的海鮮料理。

海鮮墨魚麵餃【蔡健雅】

by 雙廚星任務

創作才女蔡健雅熱愛料理,曾砸數十萬元遠赴歐洲拜師學藝,她坦言:「食物與音樂分不開,甜點更是需要用愛灌溉。」蔡健雅對料理追求創新與驚喜...

食材:墨魚汁、溫水、瑞可達乳酪、鹽、酸豆、蝦子、特級橄欖油、黑橄欖、墨魚、麵粉、大蒜、杜蘭小麥粉、辣椒、小番茄、羅勒

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蔡健雅雙廚星任務

喜歡麵粉類食物,義大利麵、法式麵包、比薩都愛,可以吃掉一座山!這道麵餃皮非常薄,可以感覺到餡料在嘴裡爆炸,搭上我最喜歡的辣海鮮,非常對味口。

秒殺胡椒蝦

by 女王下廚趣❤️

秒殺胡椒蝦⋯好吃到連手指都想吃進肚。適合全家人一起享用。 它,非常簡單。 GO!跟著女王一起做料理吧❤️

食材:蒜頭(剝殼)、薑(跟蒜比例一樣)、青蒜(切段)、熱開水、料理酒(高粱酒也可以)、胡椒鹽(免洗湯匙)、蝦子(將頭最前端剪掉一點)

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炙燒黑鮪魚

by viola料理師

生魚片除了直接切片生吃外,換個方式用炙燒的,也很好吃喔,可以保留肉的軟嫩,用醃料醃製過後,呈現自然的鹹香風味!記得要買可生食等級的黑...

食材:生食級黑鮪魚、日式醬油、味淋

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蠔燒鮮蚵

by Mimi's台客餐桌

蚵仔不一定要用豆豉才是絕配,只有醬油和糖也能快速入味上桌喔! 色香味型幾近滿分,讓你瞬間晉升台菜天王天后❤❤❤

食材:蚵仔、嫩豆腐、醬油、醬油膏、味霖(可省略)、紅糖、太白粉少許、熱開水、辣椒半條、蔥半根、蒜跟薑末、米酒

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奶油啤酒蝦

by Chef AYA's diary

這道網路上很受歡迎的啤酒蝦,做法真的超級簡單快速,我加入了奶油增添香味,除了蝦子好好吃,剩下的湯汁也很鮮甜,當然,能配上冰涼的啤酒那...

食材:白蝦ㄧ包、奶油、蒜瓣、鹽、胡椒

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香烤照燒土魠魚

by 蜜塔木拉

照燒風的烤魚或煎魚,必須心顧火,不然很容易焦黑,只要注意一些小細節,在家也可以享受鹹鹹甜甜,Q彈入味的照燒烤魚。

食材:土魠魚切片、照燒醬汁、醬油、味醂、料理酒、砂糖

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焗烤海鮮義大利麵

by 🍳Sunny愛料理🍽

料理也可以很隨性,可以自由替換自己喜歡的海鮮或加入蔬菜,沒有起司絲就用起司片代替,一樣可以做出美味料理喔!

食材:煙斗通心粉、洋蔥、蝦仁、中卷、蟹肉棒、義大利麵醬、乳酪絲(or起司片)

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【影片】簡易日式料理 - 味噌烤鯖魚

by 成波之路

冷凍鯖魚便宜又方便,除了做鹽燒鯖魚或照燒鯖魚,可以試試做這個金黃色的味噌鯖魚,好看又好吃! 影片:http://youtu.b...

食材:半邊鯖魚、味噌、日式料理酒、味醂、日本醬油、糖

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檸檬奶油蝦

by viola料理師

夏日好味,帶點微酸的調味,讓食慾不振時,也可以吃上很多隻喔~

食材:蝦子、蒜末、檸檬汁、奶油、糖、胡椒粉、鹽

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[蒸鱈魚豆腐]電鍋版 簡易家常菜

by 朱麗安廚房手記

廚房新手對煎魚有點怕怕,這道魚料理用清蒸方式處理,免除煎魚濺油,步驟比較簡單。鱈魚肉質細緻,切成塊狀的魚肉與豆腐極為融合,佐以紅燒醬...

食材:鱈魚、嫩豆腐、醬油、薑、米酒、蒜頭、糖、青蔥、醋、辣椒(可免)、黑胡椒粉、洋蔥末

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炙烤蜜糖鮭魚

by Jen # 私人廚房

簡單的幾個步驟,卻是孩子的最愛😊😊😊

食材:鮭魚、醬油、米酒、鹽、彩色胡椒(黑胡椒)、糖

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蔥燒鯽魚

by 小星星

無意間買到活跳跳的鯽魚, 以前看過蔥“火靠”鯽魚這道江浙功夫菜, 要用活鯽魚來料理,那就試試吧。 古字“火靠”是小火慢慢紅燒料理, ...

食材:鯽魚6條、蔥、醬油、老薑、烏醋、食用油適量、冰糖、白開水

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