海鮮

海鮮包括了魚類、蝦蟹類、貝類。海鮮富含維生素D,能促進鈣質吸收,預防骨質疏鬆、強化骨骼及牙齒。海鮮的鮮甜滋味常令人一吃就欲罷不能,只要掌握料理海鮮時的幾個重點,運用不同的烹調方式稍做變化,就能輕鬆在家品嚐營養又鮮美的海鮮料理。

海鮮墨魚麵餃【蔡健雅】

雙廚星任務

創作才女蔡健雅熱愛料理,曾砸數十萬元遠赴歐洲拜師學藝,她坦言:「食物與音樂分不開,甜點更是需要用愛灌溉。」蔡健雅對料理追求創新與驚喜...

食材:墨魚汁、溫水、瑞可達乳酪、鹽、酸豆、蝦子、特級橄欖油、黑橄欖、墨魚、麵粉、大蒜、杜蘭小麥粉、辣椒、小番茄、羅勒

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蔡健雅雙廚星任務

喜歡麵粉類食物,義大利麵、法式麵包、比薩都愛,可以吃掉一座山!這道麵餃皮非常薄,可以感覺到餡料在嘴裡爆炸,搭上我最喜歡的辣海鮮,非常對味口。

鳳梨蝦球

iCook 愛料理

熱炒店必點的菜色原來這麼簡單!新手也不敗~

食材:蝦仁、檸檬汁、蛋黃、美乃滋、鹽、鳳梨塊、太白粉、太白粉(炸前裹蝦用)

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【必勝年菜】黃金鳳梨蝦球

Viento。碧安朵's 博物館

台灣是海島,年菜中的海鮮料理絕對不能少!尤其是蝦子一定是除夕夜的必備食材。 重口味的醉蝦或是胡椒蝦料理,不適合有小孩的家庭,卻又想...

食材:帶殼白蝦、鳳梨罐頭、蛋清、鹽巴、麵包粉、玉米粉、美乃滋、檸檬

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香桔鮮蝦沙拉【大吉大利年菜料理】

塔咪的生活狂想曲

當令的桔橙類酸甜多汁好美味,其諧音在年節時又有大吉大利美意;將鮮脆的蘿美生菜鋪底,擺上圓圓的橙桔水果片,淋上蒜香鮮蝦,拌入有橙橘芳香...

食材:柳丁/香吉士或橘橙類、奇異果、初榨橄欖油、蝦 約、檸檬汁、海鹽、蘿美生菜、柳丁汁或柑橘汁、粗粒黑胡椒、橄欖油、巴薩米克紅酒醋、巴西里葉末、蔓越莓乾、粗粒黑胡椒/研磨黑胡椒) 少許

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松鼠黃魚

chun手作料理食堂

過年買黃魚,就想到去年最夯的糖醋魚的上海菜松鼠黃魚和黃魚魚肉水絞。不過我另加入桂花甜酒釀,味道也好吃,家人晚餐一下子把魚吃光光,說好...

食材:黃魚、洋蔥切丁、蕃茄、青豆仁、乾香菇、麻油、高筋麵粉、水、桂花甜酒釀、鹽、米酒、黑胡椒、蕃茄醬、醬油、糖

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鮭心似箭蝦鬆【年菜】

人妻廚房日誌-Mandy

中了愛料理活動的毒,這道創意料理是在出差日本前,在下班開車接小孩的途中想到的~😅 記得婚前在外地沒日沒夜的工作,每到過年是最放鬆的...

食材:鮭魚、蝦仁、海鹽、玉米粒、蛋白、小黃瓜、白胡椒粉、結球萵苣、太白粉

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胡椒蝦

Emily Chiu

這道胡椒蝦超級下飯的,所以每次只要有胡椒蝦的料理,白飯總是要多煮一些,因為太下飯了。

食材:白蝦、蒜末、蔥花、胡椒粉、鹽巴、米酒

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松鼠黃魚 糖醋黃魚 年菜 宴客菜 家常菜

Jessica 的廚房記事

黃魚炸酥香,再淋上酸甜美味的糖醋汁,是很受歡迎的菜色喔!

食材:黃魚、米酒、番茄醬、胡椒粉、糖、鹽、醋、太白粉、水、三色椒及香菇切菱形小片、蔥薑切菱形小段

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無添加手工魚丸(低醣無粉)

Yolanda Chang 圈媽

自製無添加手工魚丸 單吃好,煮湯好,搭火鍋好,油煎酥炸也好。 無粉無添加,天然原味好健康。

食材:旗魚漿(或其他白肉魚漿)、細絞肉、芹菜珠(或香菜、蔥花)、白胡椒、玫瑰鹽、洋蔥粉、香蒜粉、鵝油(或其他食用油)

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滑蛋鯛魚(影片)

菜單研究所|減肥食譜專研

製作影片 https://youtu.be/1UOX6hkY3Ew

食材:鯛魚、雞蛋、醬油、洋蔥

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吉祥龍蝦尾

飄香筆記

貴桑桑的西式烤龍蝦尾, 也能在家輕鬆做! 沒有過多的調味, 肉質緊緻又鮮甜, 無論是浪漫情人節還是喜慶年菜宴, 擺上這道簡單又高端大...

食材:龍蝦尾、鹽、黑胡椒、蔬菜油、無鹽奶油、大蒜 (切片)、檸檬汁

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清蒸虱目魚肚(1人份輕鬆上桌的幸福美味)

Claire幸福料理時光

一個人也可以吃得飽又巧。材料和作法都超級簡單,只要提前醃好冷凍保存,想吃時拿出解凍,擺盤後交給電鍋,一下子就搞定。

食材:無刺虱目魚肚、蒜瓣、薑絲、淬釀日式和風醬油露、米酒

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