豬肉

豬肉按各部位有不同的名稱,如:里肌、後腿、梅花、五花、松阪豬、嘴邊肉等,除了伊斯蘭教與猶太教徒不食用外,是全世界最普遍的肉品之一;豬肉的料理方式相當多樣化,也是腌製、罐頭肉類的主要來源之一。豬肉含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分,具有補虛強身,滋潤皮膚的作用。

家常炒炒肉

by 小潔的廚房記事

那天看了做菜節目在介紹炒炒肉這道料理, 明明說是炒肉, 卻加上大量的蔬菜, 我想應該是利用蔬菜來炒肉吧!把豬肉切絲可以縮短烹煮時間,...

食材:乾燥香菇、豬肉絲、米酒、白菜(小)、鹽、香菇素蠔油、金珍菇、黑木耳、蒜頭、紅辣椒、蔥末、油

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傅培梅 (安心亞 飾)植劇場-五味八珍的歲月

炒炒肉是傅媽媽最常做的菜,以前的肉很貴,只有一點點肉絲,其他配菜用大火炒的很香,跟肉絲混在一起,吃起來就像在吃肉一樣。傅培梅做菜初期做炒炒肉給全家品嚐,對媽媽的記憶全湧上了

馬鈴薯燉肉

by 豆哥與芭娜娜的易享世界

馬鈴薯燉肉是日式居酒屋裏常見的菜色,它總能讓吃過的客人暖暖的露出滿足微笑,傳統日式做法用的是豬或牛肉片,我家男孩們愛大口吃肉,所以我...

食材:豬梅花肉、馬鈴薯、醬油、紅蘿蔔、味霖、洋蔥、清酒或米酒、甜豆、糖、水

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小S《國際廚娘的終極導師》

感覺我婆婆會愛,趕快學起來巴結她!

不加水紅燒五花肉

by 華月

飯的小偷紅燒肉,每次煮這道料理,先生都會抗議吃太飽。 不加水以酒取代開水,燉煮完醬香濃醇,吃了意猶未盡。

食材:豬五花(切塊)、蔥、蒜頭、八角、醬油、醬油膏、胡椒粉、米酒(可隨意增加)、砂糖或冰糖或黑糖

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肉末蒸蛋

by viola料理師

通常蒸蛋就是直接食用,肉末炒料當然也是一個配菜,這次把他們結合在一起,讓滑嫩的蒸蛋,上面配上炒過的肉末配料,吃的時後用湯匙挖取,配...

食材:雞蛋、清水、絞肉、醬油、毛豆、蔥(切花)、蒜末、紅蘿蔔(切丁)、油膏、辣豆瓣醬、糖、米酒

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辣豆瓣炒小里肌肉

by 廚房女漢子-Rita's

軟嫩的腰內肉(小里肌肉)怎麼炒都好吃,用辣豆瓣醬快炒再搭配上當季食蔬就是道美味下飯的家常菜喔~ 也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔~ ...

食材:小里肌肉(腰內肉)、小黃瓜、醬油、甜椒、鹽、辣豆瓣醬、洋蔥、黑胡椒粉、蒜末、香油、水、蔥段、太白粉、鹽(調整用)

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泰式檸檬酸辣肉片

by 2個女生+7隻貓的料理日記

日前奔走ㄧ趟台北探望親友,遊走在熙來攘往的人群裡,擁擠的車流中,人們或步行或蹬著腳踏車,正等待綠燈亮起,魚貫地穿越這個躁囂的城市。匆...

食材:火鍋豬肉片、小黃瓜、檸檬汁、小蕃茄、魚露、洋蔥絲、砂糖、檸檬皮絲、蒜末、辣椒末

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涼拌泰式冬粉(豬肉版)

by Jill

炎炎夏日不知道要吃什麼嗎…? 好討厭廚房熱烘烘,全身濕黏黏阿😬 就來作個涼拌冬粉吧… 加入喜歡的配料…酸甜的醬汁…嗯~美味極了

食材:寬冬粉、紅蘿蔔、泰式甜雞醬、小黃瓜、檸檬、好菇道鴻喜菇、日式醬油、玉米筍、芹菜、香菜、豬肉片(薄)

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[筍丁香菇炸醬麵]眷村口味炸醬

by 朱麗安廚房手記

餐桌上有一鍋香噴噴炸醬,保證大人小孩都歡喜。香菇炸醬加入當季綠竹筍,切成筍丁增加口感,份量煮多一些放入冰箱冷凍當作常備菜,不論拌飯或...

食材:豬絞肉、綠竹筍、薑片、乾香菇丁、蒜頭、麵條、青蔥、米酒、甜麵醬、辣豆瓣醬、醬油、鹽、糖、白胡椒粉

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糯米椒炒五花肉

by 老潘

是個很下飯的一道菜喔!

食材:糯米椒、五花肉、油、豆干、醬油、小魚乾、米酒、蒜頭

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【菜鳥人妻學做菜】豆干炒肉絲

by 菜鳥人妻學做菜

豆干炒肉絲是一道超適合小夫妻餐桌的家常菜,超好吃又下飯,重點是做法又超簡單上手,作為菜鳥人妻必學這道菜!

食材:梅花肉絲、豆干 (切絲)、醬油、蔥、味醂、蒜、米酒、辣椒、太白粉

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鮮蔬炒肉絲

by 小毓の饗樂廚房

清炒鮮蔬與肉絲,讓鮮菇吸滿肉汁與蔬菜的鮮甜味,簡單的調味也可以很美味,讓你吃的清爽無負擔!

食材:肉絲、紅蘿蔔、鹽、小黃瓜、香油、鮮香菇、米酒、玉米筍、太白粉、蒜頭、水

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蒜泥白肉 【零難度】

by Mrs P's Kitchen

這個可算是零難度的家常菜/前菜,Q彈的肉片再配蒜泥醬汁,非常簡單卻又超美味!絕對是炎炎夏日的最佳之選! 喜歡辣的,可以加點辣椒汁,...

食材:豬五花肉、薑、蒜泥、青蔥、醬油、米酒、烏醋、辣椒油、麻油

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