竹筍的分類封面圖

竹筍

竹筍營養價值高,為低糖、低脂肪、高膳食纖維的食物,對於幫助消除體內堆積的脂肪與刺激腸胃蠕動、預防便秘很有幫助。在選購時,麻竹筍以筍殼未轉綠,肉質幼嫩為佳;綠竹筍則要挑形如牛角,切面潔白的。竹筍的料理有很多,竹筍炒肉絲、竹筍湯、涼拌綠竹筍都是常見的菜色。

冬筍香菇排骨湯@Selina Wu
冬筍香菇排骨湯@Selina Wu Selina Wu
休息了兩日沒上菜,不知道有沒有人想念我呢? 端上一碗熱騰騰的湯,吃的人是否可以感受到廚娘的用心? 上市場看到冬筍,縱使很貴,仍然...

食材:冬筍、乾香菇、鹽、排骨、米酒、蒜

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清燉牛腩湯
清燉牛腩湯 一起來晚餐
ㄧ口湯 喝出牛腩的鮮 蘿蔔與筍子的甜 搭配豆瓣醬 美味瞬間提升

食材:牛腩 ㄧ斤、白蘿蔔小條ㄧ條、冬筍 一枝、香菜 少許、干貝粉 少許

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♥我的手作年菜♥ 菇香蹄筋煲
♥我的手作年菜♥ 菇香蹄筋煲 Sakura Wang
豬蹄筋含豐富的膠原蛋白,口感Q嫩好吃又百搭,當主角或配角都得體,上市場採買年菜必定要買的,準備一些放冷凍庫,過年期間有客來訪,它可...

食材:蹄筋(發好的)、紅蘿蔔、冬筍、甜豆筴、蔥、鮮香菇、蒜頭、蠔油、糖、醬油、水(或高湯)

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  • 2 跟著做
[年菜] 節節高昇(冬筍魷魚蒜湯)
[年菜] 節節高昇(冬筍魷魚蒜湯) Chris Lee
冬筍是冬天才會出現的筍子,因為靠近過年,所以長輩常拿來煮這道過年喝的湯--冬筍魷魚蒜湯。筍子內部組織是ㄧ節ㄧ節的,故取名這道湯[節...

食材:冬筍去皮後、小排、乾香菇、乾魷魚、大蒜、螺肉罐頭,螺肉、螺肉罐頭,醬汁、杏鮑菇、水、鹽巴

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  • 6 跟著做
竹筍鹹粥
竹筍鹹粥 塔咪的生活狂想曲
秋意漸濃~吃碗熱熱的竹筍鹹粥感覺暖心又舒爽❤️ 竹筍的清甜、肉絲與香菇的鮮香與米香、灑點兒紅蔥酥~ 古早味秋意裡飄香~💕FB有空逛...

食材:麻竹筍、豬肉絲、醬油、紅蔥頭、米酒、鹽 適量、乾香菇、二砂糖、二砂糖 適量、乾蝦仁、白胡椒、紅蘿蔔絲、太白粉、芹菜末、白米、筍子高湯

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竹筍排骨湯
竹筍排骨湯 塔咪的生活狂想曲
竹筍鮮嫩清甜,清爽解膩~ 先將筍子先熬煮成高湯,再放入汆燙過的排骨, 就是夏日裡家常不敗、美味又爽口清湯啦😋😋😋 FB有空逛一逛:...

食材:麻竹筍(較嫩切片)、排骨(豬小排)、鹽、紅蘿蔔(切片)、二砂糖、生米(白米)、香菇、白胡椒、辣椒、筍子高湯、香油、筍殼+筍肉粗纖維、蒜末、水、蔥、香菜末

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醬香竹筍炒豬肉
醬香竹筍炒豬肉 陳太太的菜菜味
這是一道家常料理, 用小磨坊蔥風味油, 紅蔥頭香可以讓豬肉香氣更加提升, 醬香帶出竹筍的鮮甜, 再加上青蔥的香甜, 雖然是道家常菜...

食材:竹筍(約1.5個)、三層肉、青蔥、辣椒、醬油、糖、鹽巴、小磨坊蔥風味油、米酒、大蒜末

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油燜筍(簡易/便當菜)
油燜筍(簡易/便當菜) 熊主婦料理手帳

食材:桂竹筍、醬油、紅糖、米酒、香油、蒜碎、辣椒

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香菇筍子湯
香菇筍子湯 Lily Home

食材:筍子、香菇乾、薑片、雞肉

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懷念的竹筍炒肉絲
懷念的竹筍炒肉絲 潔西卡的美味筆記
假日走逛時來到了農夫市集,一個阿嬤賣的熟筍(阿嬤說是綠竹筍,有些長得挺大還有點不像?),想必是昨天賣剩下或是賣相比較不佳的,被煮成...

食材:熟綠竹筍切粗絲、梅花豬肉切絲、醬油、米酒、油、太白粉、薑絲、蔥花(裝飾用,可省略)、康寶自然鮮嫩雞風味調味料、紅辣椒切絲

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  • 1 跟著做
。脆筍炒肉絲。簡單快速
。脆筍炒肉絲。簡單快速 媛Yun家常料理記事
脆筍炒肉絲是常見的家常菜,現在是筍子盛產季節,炒肉絲清爽下飯,白飯可以多吃好幾口。 ~*家常料理*~

食材:脆筍、豬肉條、醬油、蒜頭、米酒、辣椒、太白粉、白胡椒粉、辣豆瓣醬

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#91 竹筍炒肉絲 罐頭篇
#91 竹筍炒肉絲 罐頭篇 阿紘ㄟ灶咖🍖
簡單罐頭料理~讓罐罐更豐富! 加豆瓣醬炒過後,香味更豐富。 不加豆瓣醬口味也是沒問題的,可以拿來當燴飯扒唷:)   🙏新手發文請多...

食材:豬肉絲、筍子罐頭、醬油、蒜頭、白胡椒粉、青蔥、米酒、辣豆瓣醬 (非必要)、玉米粉 (太白粉)、砂糖 (可適量調整)、清水

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下飯辣筍
下飯辣筍 Tiffany Ho

食材:筍、辣粉、鹽、油、料酒、醬油、花椒、糖

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電鍋蒸綠竹筍
電鍋蒸綠竹筍 月薪嬌妻
用電鍋蒸綠竹筍很方便,蒸完後內鍋中的水是天然的竹筍湯,是可以喝的,千萬別浪費了

食材:綠竹筍、沙拉醬、蕃茄醬

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筍尖老鴨湯
筍尖老鴨湯 愛美 Amy @ 日食記
老鴨湯夏天吃可以滋陰降燥,緩解暑熱。老鴨煲湯汁澄清香醇,滋味鮮美,鴨脂黃亮,肉酥爛鮮醇,是一種養生又健康的湯。

食材:鴨子、花菇、料酒、香菇、紅酒、大枣、铁棍山药、银杏、花生米、莲子、尖筍、薑片、青蔥

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香蔥筍子粥
香蔥筍子粥 愛麗絲DIY(=^_^=)
常常都有吃不完的剩飯,但往往處理起來要覆熱很麻煩,最簡單的方法是將它煮成粥,只要食材都放入鍋中,也不須繁瑣的爆香,就有美味的一餐.

食材:麻竹筍(切絲)、紅蔥油、絞肉、水、剩的白飯、胡椒.鹽.雞粉

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懶人版 一鍋到底 排骨竹筍蔬菜湯
懶人版 一鍋到底 排骨竹筍蔬菜湯 Justina 賈斯汀娜
夏日炎炎讓人食慾不振,但是這個時候蔬菜水果其實都有非常多的種類產出, 尤其是竹筍,這個季節吃的綠竹筍最是甘甜, 很適合煮成湯來喝。

食材:排骨、牛蒡( 可放其他根莖類)、喜馬拉雅岩鹽、鴻喜菇、破布子、剩下半顆青木瓜切塊、蒜頭、竹筍

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筍香肉絲鹹粥 (純素/含酒)
筍香肉絲鹹粥 (純素/含酒) Green Monday
鹹粥是台灣人最喜歡的舒心食物(comfort food)之一! 今天就來學學看如何做純素的“筍香肉絲鹹粥”療癒一下自己吧! cre...

食材:竹筍、白米、新豬肉、豆乾、乾香菇、黑木耳、芹菜、米酒或味醂(可去掉)、素蠔油、白胡椒粉、五香粉、鹽

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