豆類

大多數豆類製品是由大豆的豆漿凝固面成的豆腐及其再製品,例如豆腐、豆皮、素雞等。豆製品含有豐富的蛋白質,熱量低且易有飽足感,是素食者及減肥的朋友的理想選擇。可做涼拌、煮湯、煎、炸等料理,麻婆豆腐是每個家庭常會出現的一道料理,冬天的火鍋料裡更是不能缺少豆腐這一味。

香菇嫩雞燉豆腐煲 超滑嫩好吃😋

by 🍯 April 手作廚房 🍳

香菇跟雞肉加上蠔油簡直是絕配!煮出來湯鮮味美,加上煎的微微焦黃的豆腐,還有吸飽甜美湯汁的寬粉,就是超讚的一道家常主食了!(一上桌馬上...

食材:去骨雞腿肉、新鮮香菇、醬油、雞蛋豆腐(或其他豆腐)、米酒、蠔油、蔥、味醂(無可用糖1/2小匙)、薑、蒜末、胡椒、蒜頭、太白粉、寬粉

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快炒店人氣料理 麻婆豆腐(偏川菜版本)

by 安萱下課後

雖然快炒店也通常有這道,但在川菜館做過五年的表弟用的方式是偏川菜館的~ 這道很難失敗的家常料理 功夫就在於怎麼"煮醬" 很多人...

食材:豆腐、絞肉(這次用肉絲)、蔥花、辣豆瓣醬、辣椒醬(依個人喜好)、花椒、太白粉

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泰式莎莎醬涼拌豆腐

by 靜姐廚房

夏季悶熱的氣溫裡來一道酸甜帶辣又冰涼的料理最是消暑不過了,利用盛產的鳳梨加上一些新鮮食材及泰式甜雞醬所調製而成的泰式莎莎醬,拌在冰涼...

食材:雞蛋豆腐、鳳梨、甜雞醬、蕃茄、蕃茄醬、洋蔥、檸檬汁、彩椒、辣椒末、小黃瓜、糖、香菜

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Olivia❤琵琶豆腐

by 小廚娘Olivia

「琵琶豆腐」秀氣的菜名源自其如琵琶的外型,用豆腐蝦泥打碎後塑型蒸煮,淋上芶了薄芡的XO蠔油醬汁,是道簡單雅緻的家宴菜色😊💖做了兩個版...

食材:嫩豆腐(瀝乾水分後約70g)、蝦仁、XO醬、香菇(泡冷水半小時)、香菇素蠔油、番茄醬、紅蘿蔔、柴魚高湯、蔥、芡水(太白粉或藕粉+水)、冰糖、雞蛋、麵粉、鹽巴

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好吃便當菜~~茄汁豆皮高麗菜

by Hotaru的實驗廚房

高麗菜帶便當即使經過加熱也不易變色,但是老公不愛吃單炒的高麗菜,使用茄汁方式將高麗菜炒的甜甜酸酸好讓他接受囉~~

食材:高麗菜、香菇、蕃茄醬、紅蘿蔔、醬油、長條形豆皮、糖

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安萱下課後 快炒店人氣料理 金沙豆腐

by 安萱下課後

在很多知名餐廳當過領班廚師的表弟今天教我這道便當菜/家常菜/下酒菜真的有學到好幾招... 如果喜歡這道料理的人, 找到網路上或其...

食材:雞蛋豆腐、鹹蛋、蔥花、糖

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小黃瓜炒豆皮

by viola料理師

最近是小黃瓜的產季,公公種的小黃瓜也結實累累,我們很幸福的有無毒小黃瓜可以享用,而且小黃瓜可以做的料理很多,除了之前簡單的涼拌外,使...

食材:小黃瓜、豆皮、醬油、紅蘿蔔、醬油膏、辣椒、五味粉、蔥、糖、烏醋、香油

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蟹肉蛋豆腐

by sandra宅在家的幸福料理

分享這道夏天到來 不用揮汗淋漓烹調簡易的"蒸"料理 開胃的蠔油醬汁及鮮甜的蟹肉棒讓滑嫩綿密的雞蛋豆腐有著濃濃的鮮甜味 醬汁拌入熱...

食材:雞蛋豆腐、蟹肉棒、市售高湯、蠔油、白細砂糖、米酒

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鮮蔬豆腐煲

by 小毓の饗樂廚房

鮮蔬料理,只要簡單調味,就能吃出食材最自然的甜味。偶而將鮮蝦豆腐煲的鮮蝦改成富含膳食纖維的蔬菜,鮮甜程度不輸蝦子哦!

食材:蛋豆腐、綠花椰、蠔油、紅蘿蔔、細砂糖、鮮香菇、白胡椒粉、玉米筍、水、老薑、高麗菜

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麻婆豆腐

by 胖仙女

下酒也下飯的麻婆豆腐,要維持豆腐的完整形狀,可以選用板豆腐,用輕推的方式而不是用力翻炒,讓豆腐在鍋中燒一下,吸飽醬汁,輕鬆就可以完成...

食材:豬絞肉、板豆腐、米酒、蒜頭、醬油、蔥、辣豆瓣醬、糖、花椒粉、水、太白粉

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打拋豬豆腐

by 騙吃小廚

天氣越來越熱有時候需要一些好下飯的菜,可以試試看唷

食材:蒜頭、小辣椒、豬絞肉、小番茄、雞蛋豆腐、醬油、青蔥

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海苔豆包捲~糖醋、椒鹽

by 阿玲~三寶貝的媽

豆包富含蛋白質,煎炸炒都適宜。 包上海苔,讓營養更添色彩。 煎炸完成後,看是要糖醋或以椒鹽調味,乾濕都好吃。 蒜改成薑不加蔥花即...

食材:豆包、海苔、蕃茄醬、蒜末、白醋、蔥花適量、醬油、辣椒(可免)、糖、水

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