炒麵

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炒麵

炒麵,是指將麵條快炒出來的麵條食物,基本無湯,口味以鹹為主。炒麵遍布中國各地,品種繁多,可以使用各種麵條及其他食材搭配。使用的麵條有米麵、寬面、細面、刀削麵、面片、粉絲等。炒制時多佐以醬油調配,色澤醬黃,有光澤。

資料來源:愛料理生活誌