蛋是平凡的家常食材,也是最百變的營養食材!不管是荷包蛋、滷蛋、炒蛋或蒸蛋等常見餐桌菜,或是溏心蛋、班尼迪克蛋、西班牙烘蛋等人氣料理,都能給人大大的幸福感!

南瓜燕麥義大利烘蛋+【實作影片】

by 桶子葉

一直想吃烘蛋想很久,前陣子看到Dani分享了義大利烘蛋,手邊雖然沒有一樣的食材,但是基本的雞蛋、牛奶一定有。於是就"換料不換湯",用...

食材:葡萄籽油、洋蔥(大顆)、雞蛋、南瓜(蒸熟,切小塊)、鮮奶、乾燥迷迭香、起司*、肉豆蔻粉、海鹽、黑胡椒

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鮮蝦蒸蛋

by 謝太太的生活小事

蒸蛋是小孩接受度很高的一道菜,不過看似簡單的蒸蛋還是有一些小撇步,才能把蛋蒸蛋又嫩又香,重點是還要讓配料浮在蒸蛋表面不沈下去唷! ...

食材:蛋、高湯或水、蝦子、蔥花、鹽

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泡菜蔥花煎蛋捲 (不需專用玉子燒鍋)

by 🥂 April 就是愛煮

玉子燒配泡菜,衝擊出一種絕妙的好滋味!隱約的酸鹹甜辣包在蛋捲裡,重點是只要一只平底鍋,就可以煎出完美成品哦!

食材:蛋、柴魚高湯或水、醬油、味霖、鹽、泡菜、蔥花、油

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下飯菜 肉末蒸蛋

by 🥂 April 就是愛煮

絞肉增添了蒸蛋的鮮美,配著飯吃一瞬間就扒完整碗,沒時間煮太多菜色時,就炒個青菜,配著這道肉末蒸蛋的湯汁,連湯都可以不用煮囉~

食材:蛋、絞肉、薑末、蔥花、醬油、麻油、糖、白胡椒、溫水

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九層塔野菇烘蛋

by 官家菜

利用烤箱變化出的蛋料理----簡單又好學 更多介紹皆在我的人氣部落格裡: 官家菜blogger: http://imomkitc...

食材:沙拉油、蒜頭碎、塩、九層塔、白胡椒粉、鴻喜菇、雞蛋、鮮奶油、開水、起士

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雲端上的培根蛋

by sandra宅在家的幸福料理

像雲朵般的培根蛋 作法非常的簡單 將蛋白烤至外層酥脆內軟及半熟滑順的蛋汁在加點培根 外型討喜 營養又美味 初學者易上手 可試試喔...

食材:雞蛋、培根、鹽巴、黑胡椒粒

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蛋沙拉製作

by 官家菜

美味又營養的蛋沙拉,相當適合用於早餐或是三明治的夾心喔! 更多介紹皆在我的人氣部落格裡: 官家菜blogger: http://i...

食材:水煮蛋、沙拉醬、義大利香芹、檸檬汁、塩

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爆漿蘇格蘭蛋

by Joyce

到這倫敦著名的百年美食市場Borough Market一定要試的傳統英式小點;溫熱的蘇格蘭蛋蛋黃還是會稍微流動的溏心蛋,外圍充滿香料...

食材:豬絞肉、洋蔥、黑胡椒、鹽、雞蛋、乾燥百里香、乾燥迷迭香、麵包粉、麵粉、沙拉油

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【水煮蛋的煮法】煮湯鍋料理

by 官家菜

要如何煮出簡單又好剝殼的水煮蛋,同時煮好的水煮蛋顏色也會相當討喜喔

食材:煮湯鍋、雞蛋、水

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紫菜玉子燒

by Nico Sun 老孫妮可

食材:雞蛋、鹽巴、糖、紫菜

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滑嫩番茄蛋一超簡單,家常料理

by Vivi小廚房

酸甜口味的番茄,搭配上滑嫩的雞蛋,灑上新鮮青蔥提味,淋至飯上,碗立即見底。

食材:雞蛋、牛番茄(小番茄可,7-10顆)、番茄醬、鹽、青蔥、開水

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雞蛋豆腐玉子燒(平底鍋也能做!)

by Nana Hsiao

偶然在日本綜藝節目看到的做法 覺得很新奇所以就試做了一次 (原本電視上的是沒加入醬汁的) 沒想到比一般的玉子燒更滑嫩呢!

食材:雞蛋、雞蛋豆腐、雞蛋豆腐附的醬汁或柴魚高湯、鹽巴

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