蛋是平凡的家常食材,也是最百變的營養食材!不管是荷包蛋、滷蛋、炒蛋或蒸蛋等常見餐桌菜,或是溏心蛋、班尼迪克蛋、西班牙烘蛋等人氣料理,都能給人大大的幸福感!

溏心蛋

by 小星星

好幾年沒做溏心蛋, 第一次吃到是在小吃店, 因為好奇就問了老闆這是什麼, 老闆說最特別的地方在蛋黃, 咬下後半膏狀的蛋黃液流出, 加...

食材:雞蛋、醬油、開水、.二砂糖1/2量米杯、八角

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*5 分鐘* 柔軟酪梨煎蛋

by MiA 料理小廚房

5 分鐘健康宵夜,creme 又柔軟的酪梨蛋🥑 * Mia 生活小廚房,分享食譜與歐洲旅遊雜記 : https://www.fac...

食材:酪梨、蛋、義大利香料、鹽、黑胡椒

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【菜鳥人妻學做菜】玉子燒

by 菜鳥人妻學做菜

為了給先生帶日式便當,嘗試了最常見的日式便當菜-玉子燒,備料超簡單,唯一需要的是在料理時的耐心呢!不過平時沒特別愛這道菜的菜鳥人妻也...

食材:蛋、高湯、砂糖、日式醬油

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溏心蛋

by april's極簡餐桌

冰冰涼涼,口味黏密濃滑的溏心蛋是很多人的最愛, 也是我夏天餐桌必有的常備菜, 其實它做來相當容易呢! 試試看,你會發現再也不需...

食材:雞蛋、醬油、味淋、水

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10分鐘上菜─無油料理─清蒸絲瓜盅

by ching

夏季是絲瓜盛產的季節,善用絲瓜清甜的特性,搭配蛋液一起清蒸,加入枸杞不但能夠補充維生素A,更有畫龍點睛的功能,簡單就能嘗到好滋味。

食材:絲瓜、雞蛋、水、鹽巴、枸杞

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[苦瓜炒蛋]如何減少苦瓜苦味

by 朱麗安廚房手記

利用簡單幾招,可去掉苦瓜大半苦味。這道料理將苦瓜切成薄片與雞蛋拌炒,清脆苦瓜搭配滑嫩炒蛋,清新可口無負擔。 🔔朱麗安廚房手記粉絲專...

食材:苦瓜、雞蛋、蒜頭、鹽

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烤蛋總匯

by Mei Mei Wu

食材:胡蘿蔔、花椰菜、雪白菇、香菇、三明治火腿、牛奶、鹽、雞蛋

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肉末蒸蛋

by viola料理師

通常蒸蛋就是直接食用,肉末炒料當然也是一個配菜,這次把他們結合在一起,讓滑嫩的蒸蛋,上面配上炒過的肉末配料,吃的時後用湯匙挖取,配...

食材:雞蛋、清水、絞肉、醬油、毛豆、蔥(切花)、蒜末、紅蘿蔔(切丁)、油膏、辣豆瓣醬、糖、米酒

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【菜鳥人妻學做菜】嫩汁蒸蛋

by 菜鳥人妻學做菜

以前做蒸蛋總是像月球表面坑坑巴巴的嗎?其實超嫩多汁的蒸蛋製作方法真的是超簡單的!

食材:雞蛋、原味高湯、米酒

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Olivia❤XO醬蛋酥絲瓜#電鍋

by 小廚娘Olivia

夏天的絲瓜讓人覺得水潤清爽,加上干貝XO醬和炒蛋,就這樣配飯或麵線便是滿足幸福♡ 絲瓜在烹調過程會出水,結合所有食材的香氣,湯汁也很...

食材:雞蛋、絲瓜、XO醬、老薑、鹽巴、九層塔

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15分鐘磨菇炒滑蛋(附簡易炒滑蛋秘技)

by 志在煮大全

炒滑蛋方法五花八門,有加奶加油等等。用上最簡單的方法,不用額外加材料,只要少許技巧就可以做出完美滑蛋,而且十分容易掌握呢。 更多分...

食材:磨菇、雞蛋、魚露、蔥粒

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滑嫩蒸蛋

by QA廚藝學院

嫩嫩的蒸蛋,好對孩子的胃。 不需太多複雜程序與配料,孩子有了這一道,不僅吃飯速度加快了,連飯都會多吃一些些

食材:雞蛋、柴魚粉、鹽巴、醬油、涼開水

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