蛋是平凡的家常食材,也是最百變的營養食材!不管是荷包蛋、滷蛋、炒蛋或蒸蛋等常見餐桌菜,或是溏心蛋、班尼迪克蛋、西班牙烘蛋等人氣料理,都能給人大大的幸福感!

手路菜 ✖ 蛋蛋的幸福 ✖

by 小曹很愛吃

看完總鋪師後總對澎風嫂的手路菜『蛋蛋的幸福』念念不忘阿~~ 加上鬼頭師吃完後酷酷的說:「這道菜以前叫做蛋是又何奈!」就騎著很趴的歐兜...

食材:雞蛋、皮蛋

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芹菜紅蘿蔔煎蛋

by QA廚藝學院

簡單、快速又好吃,是蛋料理的最大特色。利用蔬菜鮮豔分明的色彩,勾起家人用餐的慾望,大人小孩通通愛喔!

食材:芹菜葉、紅蘿蔔、雞蛋、鹽、味精、香油

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蔬菜雞蛋捲

by 大象廚房

家常創意料理

食材:雞蛋、四季豆、紅蘿蔔、鹽

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催淚蛋

by 小紅莓

切完辣椒後,可別揉眼睛!否則嘴巴還沒吃到,眼睛就已催淚了⋯⋯

食材:糯米椒、大紅辣椒、雞蛋、辣豆瓣醬、醬油、紹興酒

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蚵仔煎蛋〞

by 梁小蝶

這道「蚵仔煎蛋」建議把蛋煎得稍微焦香, 這樣蛋與九層塔的香氣會更加濃郁迷人~ 小火煎的蚵仔較軟嫩,自家煮,滿滿料不手軟~~ (...

食材:蚵仔(牡蠣)、蛋、鹽/白胡椒粉、九層塔、老薑

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拌飯好朋友 瓜仔絞肉蒸蛋 (電鍋菜)

by 🍯 April 手作廚房 🍳

本來是要做肉末蒸蛋的,發現冰箱還有沒用完的脆瓜罐頭,就加進來試做看看,結果就完成一道同時可以吃到「瓜仔肉」+「肉末蒸蛋」的料理~😆 ...

食材:脆瓜(切成末)、豬絞肉、麻油、蛋、糖、溫水、脆瓜湯汁、蔥花、醬油、薑泥

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咕溜咕溜鮮干貝蒸蛋 (電鍋菜)

by 🍯 April 手作廚房 🍳

跟之前的蛤蜊蒸蛋作法差不多,一樣是超滑嫩的布丁口感~ 但是加了高湯和鮮干貝的蒸蛋更是豪華呀!簡直比日本料理餐廳的茶碗蒸還好吃~...

食材:雞蛋、鮮干貝、高湯(蛋的2倍略少)、鮮味炒手(或鹽)、蔥花

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客家菜圃蛋

by viola料理師

客家人最會做醃製產品,常常會利用盛產的時候製作一些耐放的食材,這個菜圃可以買到客家人做的風味會更好!整個蛋單純配上蔥跟菜圃就可以吃很...

食材:雞蛋、蔥花、蒜末、菜圃、糖、鰹魚粉、胡椒粉

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【快速版】蔥蛋豆腐🎶

by 凱茜媽咪の廚房

冰箱常備豆腐、雞蛋, 輕鬆、快速上桌的一道菜。 豐富的蛋白質, 孩子喜歡吃又健康。 快來試試看喔。

食材:絹豆腐、雞蛋、昆布醬油、蔥

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黃金比例 玉米蛋鬆

by 🍽Slow Motion 🍽

蒜炒鮮甜玉米粒+黃金嫩蛋,2:3秘方呈現完美比例,鋪在熱騰騰的白飯,層次十足🌽🍳🍚

食材:雞蛋、玉米、蒜頭、鹽、鮮味炒手、青蔥綠

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[一鍋到底]家常蕃茄炒蛋(濕潤版)

by 歪嘴Q生活食刻

蕃茄炒蛋是一道很家常的菜餚,從家庭餐桌至一般自助餐店都經常看到它的身影。 自己動手做所需的材料及做法也都相當簡單好上手, ...

食材:蕃茄 1大顆/或2小顆、蔥、蛋、蕃茄醬 2大匙、鹽、水1大匙

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班尼迪克蛋 Eggs Benedict

by Monaca

班尼迪克蛋是由香濃滑順的荷蘭醬配上水波蛋跟火腿生菜麵包組成,酸甜清爽又有飽足感,是很受大眾歡迎的美式料理之一。 在一般美式餐廳...

食材:蛋黃、融化的奶油、蛋、檸檬汁、鹽、麵包、鹽、胡椒、醋、蔬果

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