點心烘焙

除了常見的蛋糕、手工餅乾,還有奶酪、果凍、布丁等簡易手工甜點,以及各式麵包與吐司食譜,給你更多的烘焙新點子!

美式軟餅乾口感的《布朗尼》

by ❤️手上路

這款布朗尼跟美式軟餅乾的口感非常類似,使用可可含量高達70%的巧克力,將其融化後,拌進麵團裏,麵粉特別使用高筋麵粉,會有特別的外酥內...

食材:黑巧克力(60~70%)、無鹽奶油、高筋麵粉or中筋麵粉、泡打粉、即溶咖啡粉、室溫全蛋、細砂糖、香草精、耐烤巧克力豆、核桃

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杏仁薄片餅乾

by 培培烘培坊

杏仁薄片是台灣最常見的零嘴餅乾之一,酥脆的口感再配上香濃的杏仁片,簡簡單單就是純樸的奶油雞蛋糖的味道,其實自己做並不難,可以說是道最...

食材:蛋白、杏仁切片、細砂糖、奶油、低筋麵粉、鹽巴

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零失敗香脆杏仁瓦片

by Eli的生活記事

其實杏仁瓦片做法真的非常容易卻非常費工的點心,每一片都需要花心思仔細地做,酥酥脆脆的杏仁瓦片吃起來非常刷嘴,不論是送禮或是自己享用都...

食材:蛋白、無鹽奶油、低筋麵粉、砂糖、杏仁片

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燕麥堅果椰香餅乾

by 13樓的陳太

加入各式堅果和果乾口感豐富,操作容易! 歡迎到我家逛逛 https://m.facebook.com/mrsChenatfl...

食材:燕麥片、全麥麵粉、椰子油、蛋、糖、牛奶、芝麻、巧克力豆、南瓜子、葡萄乾

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軟法麵包

by kiki wen

外脆內軟法國麵包,一口咬下散發出原味麥芽香,也可變化成奶油蒜香軟法麵包或剖開夾喜歡的任何餡料,無糖無油無負擔的早餐首選哦:-)

食材:法國麵粉、水、麥芽精、法國老麵、鹽、低糖酵母

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藍莓優格布蕾派

by Kate媽咪

Kate及家人都好喜歡烤布蕾派,每次去賣場看到就想買 坦白說,自己做真材實料而且操作也簡單 趁有時間就可以先多做兩塊派皮放冷凍 ...

食材:全蛋、牛奶、低筋麵粉、鐵塔牌動物性鮮奶油、鐵塔牌無鹽發酵奶油、鐵塔牌藍莓優格 1杯、細砂糖、砂糖、鹽巴、冷開水

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爵士抹茶千層蛋糕

by 奶妹廚房養吃貨

需要非常有耐心的千層蛋糕 完成後會有一種大大的成就感呢😘

食材:低筋麵粉、糖粉、抹茶卡士達醬、全蛋、鮮奶油b、蛋黃、鮮奶、鮮奶油a、淡啤酒4度左右、香草精(可省略)、無鹽奶油、鹽、抹茶粉

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超香濃半熟起司塔(無鮮奶油)

by Doris✈蛋寶媽

外面賣的日本起司塔總是人潮洶湧,很愛吃但是很不愛排隊,此版本不使用鮮奶油喔~只用鮮奶跟兩種起司就非常香濃還能減輕負擔!愛起司的人一定...

食材:水手牌全粒粉【全麥麵粉】、無鹽奶油、馬斯卡彭(室溫軟化)、鹽、奶油乳酪(室溫軟化)、蛋黃液、細砂糖、鮮奶、全蛋液、檸檬汁、玉米粉

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紅酒巧克力土司

by 倩倩

以前還不會做麵包的時候,在麵包店無意中看到這款土司,吃了後超愛,但很少地方有在賣,自己動手做後,當然也要試看看才行

食材:高筋麵粉、細砂糖、酵母粉、鹽、蛋、鮮奶、紅酒、苦甜巧克力、葡萄乾

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【麵包機】手撕麵包經典版 (低溫發酵法)

by 風和日麗

下班後撥出90分鐘由麵包機揉麵、完成基本發酵,然後在睡覺的時間裡,讓酵母自己默默在冰箱工作,早上起床,家人就可以吃到新鮮出爐的烤麵包了。

食材:高筋麵粉、奶油、28x22長方烤模、砂糖、鹽、鮮奶、白神麵包機專用酵母

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抹茶巧克力餅乾

by 蔡元容

很喜歡這款餅乾,不會油膩的有罪惡感,也不會乾鬆鬆的難以入口。抹茶的香苦和巧克力的甜,搭配的剛剛好:)

食材:無鹽奶油、糖粉、全蛋、低筋麵粉、抹茶粉、杏仁粉、耐烤巧克力豆

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羅勒餐包捲 ~附『實作影片』~

by 達斯米克廚房

(10個) 將自種新鮮羅勒葉拌入麵包麵團中增加風味, 使產品帶有淡淡的香草香氣! 實作影片: https://youtu.be/w...

食材:高筋、速發、細砂糖、塩、冰水、無塩奶油、新鮮羅勒葉

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