烘焙點心的分類封面圖

烘焙點心

無論是烘焙新手或熟手,都能在這找到百變烘焙新點子!蛋糕、麵包、餅乾,或是奶酪、果凍、布丁等簡易點心,上萬道零失敗食譜與技巧一次學!

煙囪捲❤️
煙囪捲❤️ 柚子
之前在捷克吃過。覺得真好吃😋回台灣好像很少見,乾脆自己做,作法不難,要先做模型就是了😂 外脆內軟好吃😋

食材:高筋麵粉、中筋麵粉、奶油、鮮奶(或是水、糖、鹽巴、酵母粉、杏仁果、砂糖、巧克力醬

  • 1,121 說讚
文旦柚香磅蛋糕
文旦柚香磅蛋糕 愛料理
當磅蛋糕遇上不甜膩的文旦柚果醬,以台灣在地紅茶葉增加層次感,濃郁茶香與清爽柚香的完美組合,一不小心就多吃好幾口~ 烘焙新手也不怕...

食材:文旦柚果肉、細砂糖、過篩中筋麵粉、蜂蜜、無鹽奶油、糖粉、檸檬汁、全蛋液(常溫)、蘭姆酒、刨絲文旦柚皮、紅茶葉粉、金箔(可省略)、鹽巴、文旦柚果醬

  • 30 說讚
流沙奶黃月餅
流沙奶黃月餅 James

食材:A,淡忌廉、A,有鹽牛油、A,低筋麵粉、A,魚膠粉、A,吉士粉、有鹽牛油、B,淡忌廉、A,奶粉、白砂糖、C,奶粉、A,椰子粉、全蛋、C,黃金吉士粉、B,白沙糖、低筋麵粉、C,糖霜、C,煉奶、吉士粉、C,熟咸蛋黃、C,椰汁、淡忌廉、C,花奶/淡忌廉、D,牛油

  • 38 說讚
免揉芝麻歐包
免揉芝麻歐包 玩麵粉的日子
烘焙新手輕易上手,非常好操作,只需前一晚把材料拌勻,讓麵團冷藏低溫發酵,就能做出好吃的歐包。

食材:高筋麵粉、芝麻、速發酵母、砂糖、鹽、水、橄欖油

  • 88 說讚
二戰馬鈴薯司康(無蛋少油意外健康!?)
二戰馬鈴薯司康(無蛋少油意外健康!?) KOKO好食光
🇬🇧打仗時下午茶意外很健康!?⛑ 這配方來自1940年的英國,儘管戰爭在打,司康還是要吃,於是出現不少克難食譜,其共通點是糖和奶油...

食材:熟馬鈴薯泥、麵粉、鹽、泡打粉、糖、食用油(奢侈一點就用奶油)、牛奶、防沾黏的麵粉(手粉用)、牛奶(刷表面用)

  • 9 說讚
黑芝麻椰香餅乾
黑芝麻椰香餅乾 Madeleine Chiu
烘焙點心總會剩下一些「前不著村,後不著店」的各樣少許食材,這時把這些食材適當的組合一下,又是一道美味的小零食了。 這款又酥又香的餅...

食材:無鹽奶油、全蛋1顆、低筋麵粉、細白砂糖、椰子粉(椰蓉)、鹽、黑芝麻粉、奶粉、無鋁泡打粉、食用小蘇打粉

  • 15 說讚
紅豆麵包
紅豆麵包 Vivien Huang
不變的味道,是永恆。

食材:高筋麵粉、上白糖、鮮奶、新鮮酵母、蜂蜜、奶油、白芝麻、植物油、全蛋、鹽

  • 4 說讚
芒果乾杯子蛋糕
芒果乾杯子蛋糕 六龜DOC
芒果為夏日盛產水果,高雄六龜區更是金煌芒果的原產地,每年一到芒果盛產季節,許多在地農民會將芒果製作成芒果乾存放,除了將芒果乾當作健...

食材:芒果乾、全蛋、小蘇打粉、砂糖、低筋麵粉、奶油

  • 9 說讚
堅果果乾軟歐包(低溫隔夜中種法)
堅果果乾軟歐包(低溫隔夜中種法) Sidney的廚房樂園
柔軟帶彈性的軟歐包, 裡頭夾著堅果與果乾, 又利用黑糖蜜提升整體香氣, 口口滿足,風味上也增添了層次感 🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸 歡...

食材:高筋麵粉、速發酵母、黑糖蜜、水、黃砂糖、牛乳、食鹽、無鹽奶油、堅果與果乾

  • 57 說讚
白巧抹茶戚風蛋糕
白巧抹茶戚風蛋糕 🌸三也手作🌸
這是一個突如其來的發想,原本只是想用剩餘的食材做一個蛋糕致贈給朋友做生日蛋糕,沒想到意外做出一個好吃又美麗的蛋糕!! 烤箱為國際...

食材:6吋蛋糕模、蛋黃、植物油、蛋白、牛奶、砂糖、白巧克力、低筋麵粉、白醋、鮮奶油、抹茶粉、裝飾用杏仁片、核桃

  • 10 說讚
彩紅芋頭但黃酥*萍姊
彩紅芋頭但黃酥*萍姊 萍姊
就讓彩色但黃酥繽紛今年中秋吧!

食材:芋頭泥、素但黃、中筋麵粉、糖、低筋麵粉、油、水、抹茶粉、紅麴粉、黃槴子紫色、黃色

  • 27 說讚
素但黃酥*萍姊
素但黃酥*萍姊 萍姊
全素但黃酥

食材:素但黃、紅豆泥、低筋麵粉、素奶油、中筋麵粉、水

  • 11 說讚
香蕉法式西多早餐
香蕉法式西多早餐 黃老太著背心
Reference and credit: https://m.youtube.com/watch?v=xV0ehDXiWKQ ...

食材:雞蛋、糖、鹽、奶、厚切麵包、楓糖漿、香蕉

  • 2 說讚
提拉米蘇
提拉米蘇 Amber 的烘焙日記
參考ig:rako_yarikuri,自己喜歡的甜點之一,模具需鋪紙包錫箔紙防浸水,大概是熱水放太少,吃起來起司部分有點硬,伴隨咖...

食材:奶油乳酪、練乳、即溶咖啡(二合一)、砂糖、熱水、雞蛋、牛奶、低筋麵粉、餅乾(蜂蜜燕麥)、可可粉

  • 10 說讚
伯爵紅茶瑪德蓮
伯爵紅茶瑪德蓮 nikki
伯爵茶口味放涼後香味會更濃、也是我最喜歡配茶或咖啡的口味了!茶包取得容易,也不會像巧克力、抹茶等,會剩餘很多可能會做一次就放到過期...

食材:無鹽奶油、低筋麵粉、泡打粉、室溫雞蛋一顆、砂糖/三溫塘、鹽巴、香草精、蜂蜜、伯爵茶包、糖粉

  • 48 說讚
  • 1 跟著做
平底鍋麵包
平底鍋麵包 玩麵粉的日子
不需要烤箱也能輕鬆做麵包,利用平底鍋乾烙即可輕鬆完成。

食材:高筋麵粉、低筋麵粉、速發酵母、砂糖、鹽、雞蛋、牛奶、水、無鹽奶油、芋頭餡

  • 216 說讚
香蕉蛋糕
香蕉蛋糕 喜愛簡單烹飪的媽咪
🍹喜歡香蕉蛋糕嗎🍺 台灣真是個寶島,香蕉是最營養又便宜的水果,但熟的太快怎麽辦?可以打果汁、放冷凍、或者做做香蕉蛋糕喔!🥰

食材:熟香蕉、低筋麵粉、蛋、糖、無塩奶油

  • 38 說讚
  • 1 跟著做
葡萄乾麥包 (提子麥包)
葡萄乾麥包 (提子麥包) 為食上班族🤩
好久沒做麵包了!提子麥包雖然沒餡料,但卻是讓人忍不住一吃再吃的麵包,這次參考了Chef Chu’s Kitchen食譜,做了少許調...

食材:高筋麵粉、黑糖、麥芽精粉、雞蛋、黑麥碑酒、鹽、無鹽奶油、葡萄乾、全蛋液(刷表面)、速發酵母

  • 4 說讚