點心烘焙

除了常見的蛋糕、手工餅乾,還有奶酪、果凍、布丁等簡易手工甜點,以及各式麵包與吐司食譜,給你更多的烘焙新點子!

莓果起司麻糬

by Beth

麻糬內餡用酸酸的藍莓、覆盆莓等配上酸酸的cream cheese,口感很像冰淇淋。

食材:藍莓、覆盆莓、糯米粉、細砂糖、水、Cream cheese、日式太白粉

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草莓優格戚風蛋糕 (減油減糖)

by 🥂 April 就是愛煮

草莓的酸甜配上清爽的優格,濃郁香醇中還帶著些小顆粒的口感,一脫模就忍不住一塊接一塊吃光光囉~

食材:蛋黃、植物油、蛋白、優格、砂糖、草莓、玉米粉(可省略)、低筋麵粉

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伯爵奶酪

by 莎莎的手作幸福料理

伯爵奶茶做的奶酪,香氣濃郁,口感綿密 冰冰涼涼,幸福下午茶的首選甜點

食材:鮮奶油、鮮奶、糖、伯爵茶粉、吉利丁片

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免揉鑄鐵鍋麵包

by 小紅莓

麵包最早的考古學證據來自歐洲舊石器時代晚期的地層,大約距今3萬年前。 傳統烘焙方法非常耗時,麵團與酵母混合後,需要揉麵、靜置多次才...

食材:高筋麵粉、速發酵母、鹽、水

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海綿杯子蛋糕(百搭&創意)

by Gourmet@美食家

海綿蛋糕的香甜總是歷久彌新的滋味。這款簡易海綿杯子蛋糕,用少量且容易取得的食材,稍加組合與烘烤,滿滿的蛋香瀰漫全家,不費事又好上手,...

食材:雞蛋、細砂糖、草莓、植物油、動物性鮮奶油、低筋麵粉

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肉桂捲(免機器免揉捏)

by Jen Lee

還在為沒有桌上型攪拌器和不知道如何揉捏酵母麵糰而煩惱嗎? 不用擔心! 這食譜能讓你所有的煩惱一次OUT! 只要'時間'就能完成超好吃...

食材:中筋麵粉、鹽、肉桂粉、速發酵母粉、細砂糖或黑糖、室溫奶油乳酪、蜂蜜、融化的無鹽奶油、室溫無鹽奶油、蛋、胡桃碎或核桃碎或葡萄乾 *可省、糖粉、牛奶、香草精、融化的無鹽奶油 或 液態植物油

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奶油麵包捲

by Wendy Chen

好香,超鬆軟 https://www.facebook.com/jingsbaking/

食材:高筋麵粉、低筋麵粉、杏仁角、速發酵母、蛋液、砂糖、鹽、蛋、鮮奶、無鹽奶油

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玻璃餅乾

by 閒來無事

[Stained Glass Cookie] 變化多端的鑲嵌玻璃藝術應用在餅乾上 學會基本款後就可以自由依喜好變換形狀樣式顏色☆...

食材:無鹽奶油、糖、蛋、低筋麵粉、硬糖果(森永水果糖)

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全麥橘子貝果

by Abby Feng

橘子榨成汁取代麵團所需的水份,烤出口感香Q又有嚼勁的橘香貝果 ⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾

食材:高筋麵粉、全麥麵粉、黑糖或蜂蜜、細砂糖、水、新鮮橘子汁、鹽、無鹽奶油、新鮮酵母(或酵母粉)

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用鬆餅粉做餅乾

by ❤️手上路

食材:無鹽奶油、蜂蜜、鬆餅粉

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女子力爆表 ! 簡易棋格餅乾

by 窮貓甜點房

這是在我剛剛想開始玩烘焙時的大挑戰!因為我不想再做只是單純的原味或巧克力餅乾,所以把兩者交錯著利用模具讓花紋更平整,如果你也是剛入門...

食材:無鹽奶油(室溫軟化)、細砂糖、低筋麵粉、鹽、玉米澱粉(玉米粉)、香草精、蛋黃(或者一顆全蛋)、可可粉

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粉彩菠蘿麵包

by Sidney Chung

近幾個月在瀏覽網頁時~發現不少日本人將菠蘿麵包Melon Pan製作的跟以往不一樣~放上各種圖案甚至是卡通人物~讓菠蘿麵包有了新的感...

食材:高筋麵粉、速發酵母、砂糖、無鹽奶油、雞蛋液、奶粉、過篩糖粉、水、低筋麵粉、草莓粉、可可粉、抹茶粉、鮮奶(助沾黏)

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