點心烘焙

除了常見的蛋糕、手工餅乾,還有奶酪、果凍、布丁等簡易手工甜點,以及各式麵包與吐司食譜,給你更多的烘焙新點子!

『低糖版』椰香冰心綠豆糕~超級綿密滑順喔

by 蘇菲的彩色城堡

只要用幾項材料,幾個簡單的步驟,就可以做出名店口感的綠豆糕。為了家人的健康,採用冷壓椰子油來取代傳統的豬油,也減少了糖量,再夾進了一...

食材:綠豆仁、椰子油、烏豆沙、水、砂糖

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巧克力布朗尼 【電鍋免烤】

by 小毓の饗樂廚房

情人節將至,動手做個巧克力布朗尼,味道濃郁、口感溼潤,讓你的情人吃在嘴裏甜在心裏! 簡單的食材及步驟,廚房新手也很容易成功,就從現在...

食材:苦甜巧克力、無鹽奶油、細砂糖、雞蛋、低筋麵粉、核桃、防潮糖粉

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【影片】鳳梨反轉蛋糕

by Mrs P's Kitchen

這個非常漂亮的反轉鳳梨蛋糕 Pineapple Upside-down Cake,烤後倒扣就成倒轉的模樣。蛋糕充滿鳳梨香,清新不膩,...

食材:雞蛋、糖、溶化無鹽奶油、紅糖、鹽、鳳梨圈、鳳梨果泥、紅櫻桃、牛奶、中筋麵粉、泡打粉

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天然的顏色~彩色芋頭酥

by Sidney的廚房樂園

最近一直被中式餅類洗版~尤其是美到不像話的彩虹(色)酥~一直頻頻出現~話說平時中秋~我固定會製作蛋黃酥跟綠豆椪~去年多了個Q餅~外頭...

食材:中筋麵粉、豬油或無水奶油、低筋麵粉、水、覆盆子粉、細砂糖、草莓粉、芋泥、鹽、可可粉、鹹蛋黃、抹茶粉

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藍莓乳酪蛋糕

by 濃農

想吃乳酪蛋糕嗎!?想吃跟我一起做吧~ 不用再去買貴貴的蛋糕了, 一起做藍莓乳酪蛋糕,簡單上手不失敗唷~~

食材:砂糖、動物性奶油、無鹽奶油、消化餅乾、奶油起司、吉利丁片、藍莓乾

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夏季限定~蜜桃芒果慕斯蛋糕🎂

by 花花鉉

芒果季開跑囉~

食材:工具、消化餅乾、慕斯圈6寸、融化的無鹽奶油、芒果醬(或果泥)、保鮮膜、吉利丁片、罐頭水蜜桃、橡皮刮刀、檸檬汁、芒果醬(果泥)、打蛋器、蘭姆酒、熱水、塑膠慕絲圍邊、動物鮮奶油、吉利丁片(需先泡軟)、蛋糕盤、細砂糖、水果刀、鍋子

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馬卡龍之少女的酥胸

by Camel

家用中小烤箱也可以烤出馬卡龍唷

食材:蛋白、白砂糖、牛奶巧克力、純糖粉、黑醋栗果泥、杏仁粉、奶油

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超簡單古早味蛋糕兩種口味一次滿足

by 小眼睛大世界

古早味蛋糕綿密清爽的口感老少咸宜讓人欲罷不能,沒想到自己做也可以如此簡單!

食材:蛋白、蛋黃、食用油、低筋麵粉、砂糖、芝士片、牛奶

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燙麵Q潤巧克力戚風

by 麻糬涵

不同於一般戚風的做法,燙麵法的戚風可以讓蛋糕體更加濕潤 再加上蛋白霜打發的技巧與粉類比例的拿捏,可以烤出Q潤的蛋糕體,不同於一般鬆...

食材:低筋麵粉(事先過篩)、純可可粉(事先過篩)、糖、淡味植物油、鹽巴、70%黑巧克力、鮮奶(預先溫熱)、蛋白(使用冰的)、鮮奶油、蛋黃(室溫)、玉米粉、鮮奶、全蛋(室溫)、蜂蜜、威士忌(可省略)

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維多利亞海綿蛋糕

by Nicole Cheng

海綿蛋糕是甜點中基本中的基本,但要知道越簡單的東西要做得好也是非常不容易。更是需要技巧。 維多利亞海綿蛋糕是一種經典英式甜點,...

食材:鷄蛋、砂糖、忌廉、自發粉、融化牛油、草莓

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鮮奶起司饅頭(電鍋)~中種法&直接法

by 苗食堂

鮮奶起司饅頭,高鈣高營養的早餐好選擇~ 這次用了兩種作法: 一、中種法。二、直接法。

食材:材料A:1.中筋麵粉、2.速發酵母、1.中筋麵粉、3.鮮奶、材料B:1.中筋麵粉、材料C:1.切達起司片、4.切達起司片

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牛奶老式麵包

by 雙胞胎留學去!

單純、樸實的牛奶麵包很鬆軟, 是早餐的好選擇! 老式麵包的特色就是將麵糰打個單結, 做成類似辮子的造型. 一起動手做吧~

食材:高筋麵粉、奶粉、牛奶、速發酵母粉、糖、鹽、溫水、油

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