湯

年夜菜必吃《冬筍湯》

新年快到了～就想起除夕年夜菜😋今天為大家推薦一道家鄉必吃的冬筍湯，也是我最愛的年菜之一 在此先跟大家祝賀「新年快樂」哦！ 老家...

食材：豬骨或排骨、冬筍（視大小）、乾魷魚、乾小香菇、蒜苗、米酒、胡椒粉、鹽巴和雞粉

苦瓜排骨湯（大同電鍋版）

時間將苦瓜與排骨的精華轉化為甘甜好滋味...

食材：苦瓜、中排、生香菇、米酒、醬油、糖、雞湯塊、鹽

法式-大蒜馬鈴薯湯

IG有更多食譜，歡迎追蹤，一起玩料理 IG: evita.recipes

食材：大蒜、切丁的蠟質馬鈴薯、橄欖油、番紅花、食鹽、月桂葉、百里香、胡椒、扁葉香芹、鼠尾草、丁香

越是鮮蝦雞肉米粉湯

食材：雞骨頭、豬骨（排骨）、白蘿蔔、八角、雞胸肉丁、魚露、鮮蝦、胡椒粉、米粉、檸檬汁、青江菜、小白菜或豆芽菜、九層塔

紅豆紫米甜湯

前陣子天氣好冷啊～讓人想喝點甜甜熱熱的東西溫暖身子，用電鍋煮的紅豆紫米湯，就算0廚藝也不用擔心，快來試試吧！

食材：紅豆、紫米、水、貳砂糖、紅白小湯圓（可省略）

紅蘿蔔牛蒡排骨法式燉湯

自從有了上次下班後在全聯買不到豬骨頭的經驗, 這次是看到很多種類的骨頭像是豬背骨, 肋骨, 肩胛骨...等部分, 有時候還有比較有...

食材：豬支骨[長條]、豬背骨[塊狀]、月桂葉、紅蘿蔔[切1口大小]、黑胡椒粗粒、薑片、牛蒡[切1mm薄片]、日曬鹽、蔥段4cm、冬瓜[去皮去籽切塊]、日式昆布粉、料理米酒、大蒜[壓扁]、歐洲啤酒半罐、水[蓋過食材]

《親子動動手》紅豆地瓜薑湯

食材：紅豆、地瓜、老薑、黑糖

日式油金魚頭湯

今次介紹的魚頭湯，最主要的是研究如何清洗魚頭和癖去腥味， 這個清潔魚頭的方法，是我從一本日文的烹飪書見到的，我自己用過之後，覺得非...

食材：油金魚頭、日高昆布、清水、淡口豉油、清酒、鹽、大蔥

[湯🥘] 古早味豆腐乳赤肉羹

今天來分享跟『肥大叔』學的赤肉羹料理, 湯頭使用柴魚十分方便,省去熬高湯的時間, 我這次使用豆腐乳＋蒜末醃肉, 豆腐乳的酵素讓肉變...

食材：豬里肌、五香粉、乾香菇、蒜末、蛋、地瓜粉、胡椒粉、豬皮、醬油、豆腐乳、紅蘿蔔、烏醋、腐乳汁、柴魚、豆芽菜

麻油豬肉湯

寒流一波一波來，麻油料理一道一道上。 「麻油蒸蛋」很燙喔! 放涼20分鐘以上，才不會燙口。

食材：豬胛心肉、米酒、老薑片、芝麻油(冷壓初榨)、純水、海鹽

蘿蔔酥排骨湯

食材：蘿蔔、酥排骨、香菜

牛奶糖湯圓🎶

#新年菜 金牛迎春納吉， 團團圓圓好過年🧨 全新的口感， 不禁懷念小時候的味道⋯ 牛奶糖湯圓， 流餡的湯圓會讓人著迷。

食材：水磨糯米粉、砂糖、熱水、蔬菜油1湯匙、牛奶糖

菇釘蛤蜊雞湯～

菇釘（台語）是什麼？我也是最近才知道，原來是香菇農在培育香菇時，會因爲一些因素導致香菇沒有順利的展開，這些沒展開的菇稱作菇釘（台語...

食材：菇釘（台語）、土雞腿肉塊、大蜊蜊、鹽、味素（亦可不加）

蘋果雞湯

同事某日煮了一道雞湯，大家喝完後讚不絕口，湯頭怎麼可以這麼清甜順口，帶著淡淡果香，不需過多調味，就是這麼天然。一起跟著做吧，美味真...

食材：全雞1隻（我自己是換成雞腿）、紅蘋果、紅棗、米酒、水、鹽

小扁豆香腸燉湯 - 營養好吃又簡單

在德國，小扁豆湯是道很常見的湯。在超市，還可以買到現成的扁豆湯罐頭，但我覺得不好吃就是了😅。小扁豆含有豐富蛋白質和纖維素，又容易產...

食材：培根肉、維也納香腸、小扁豆、馬鈴薯、紅蘿蔔、根芹菜、韭蔥、糖、醋、水、鹽、黑胡椒

紫菜餛飩湯

食材：餛飩、紫菜湯包、冬菜、蛋、芹菜末、油蔥酥

小孩生日我還要煮韓國海帶湯當媽好累

感覺到自己是人生失敗組，生個孩子人生都毀了。 她生日應該是要拿錢來孝敬我才是啊，結果我還要送禮還要煮飯的，人生好苦

食材：韓國海帶、豬肉攤老闆送的一小塊豬骨、蛋

鮮美上湯娃娃菜

顏色非常好看的一道清爽蔬食料理，脆口的娃娃菜淋上青椒和皮蛋的高湯，清淡可口，軟嫩清爽。雖是平凡而簡單的菜品，卻能呈現出令人難以忘懷...

食材：娃娃菜、皮蛋、青椒、枸杞、蝦皮、大蒜、白胡椒、太白粉水