魚類

新鮮魚的料理愈簡單愈好,適合乾煎、清蒸、紅燒、煮湯。深海魚類有豐富的不飽和脂肪酸,像是DHA,對防止動脈硬化、降低血脂、預防癌症或老人癡呆症都有幫助,還可保護眼睛。魚的蛋白質含量為豬肉的 2 倍,且屬於優質蛋白,人體吸收率高。

煮魚拌飯 (露營OK)

by 菲。Phyllis!

比起魚炊飯,魚拌飯更好吃,因為連濃濃的煮魚醬汁也一起拌入飯的關係,會大口接著大口的吃光光!這道飯是從日劇「みをつくし料理帖」學來的,...

食材:魚肉、薑、醬油、酒、味霖、糖、水

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醬醋燒魚(家常料理)

by 花媽甜心派

醋料理除了可去油除膩, 也能消除疲勞、加強代謝, 利用黑醋簡單調味, 就能變出可口菜色 只要三個步驟 魚肉鮮嫩又入味 醬...

食材:鱸魚、蔥末、醬油、薑絲、烏醋、蒜末、細砂糖、香油

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香煎鱸魚下巴 [影片示範]

by kuna

在日式料理店點個魚下巴想吃過癮可能荷包要瘦很多,自己買來煎,可以吃得很開心,想吃幾隻都不會心痛,魚下巴通常是鯛魚,這次剛好看到不常見...

食材:鱸魚下巴、米酒、鹽巴、白胡椒粉、油

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南瓜子塔香烤鮭魚

by 懶廚房

熊小孩是怪孩子。吃鮭魚生魚片沒問題,烤鮭魚沒問題,除了以上兩種方式外,其他烹調方式都難以叫他入口。認命的媽媽於是只能擠破腦袋,絞盡腦...

食材:鮭魚排、九層塔、南瓜子、鹽、黑胡椒、蒜末、橄欖油、檸檬汁、匈牙利紅椒粉(非必需)

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蛋煎起司鯛魚排〞

by 梁小蝶

比一般蛋皮稍厚的做法,更多了點口感 以鹽、胡椒帶出魚肉的清甜,起司則為料理多添一分驚喜 沒有複雜的調味,卻能享受到食材單純的美味...

食材:台灣鯛魚排、蛋、麵包粉、低脂焗烤起司絲、鹽/白胡椒粉

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香煎蒜味鮪魚排一超簡單 便當 下酒菜

by Vivi小廚房

當季鮪魚DHA、EPA含量豐富, 高蛋白、低脂肪、低熱量,大人小孩都適合食用。 鮪魚紅肉身無刺,肉嫩不腥,新鮮切塊,簡單醃製,熱鍋...

食材:鮪魚條(塊)、醬油、鹽、樹薯粉(地瓜粉)、味霖、香菜葉、蒜泥、牛番茄(切片)

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🍬🍯🐟糖醋魚柳

by 👻廚房小精靈👻

有時想吃炸物但是吃多了又會膩,剩下的炸物又不想浪費,改變做法又是一道新的菜色了,糖醋做法簡單又方便,偶爾改吃酸甜滋味

食材:酥炸魚柳、洋蔥、冷水、蕃茄、白醋、大蒜、冰糖、老薑、醬油、蕃茄醬

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豆豉滷魚肚

by SanWen

魚肚通常被拿來煎或者煮湯,但其實我覺得最好吃的料理方式是滷。 歡迎大家來參觀我的部落格: http://sanwen.tw...

食材:虱目魚肚、蔥、和風醬油、豆豉、味醂、薑、米酒、甘草、食用水

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[番茄起司鮭魚]簡單3步驟不必煎一樣美味

by 朱麗安廚房手記

一般家庭買回鮭魚常以煎的方式處理,放一點醬油、酒、蔥薑蒜紅燒或乾煎,雖然料理簡單,吃久了也覺得單調乏味。不妨變化口味,嘗試這道番茄起...

食材:鮭魚、洋蔥、澳洲樂霸初榨橄欖油、番茄、鹽、綠蘆筍、黑胡椒、蒜頭、酒、香菜、番茄醬、起司片、TABASCO辣椒醬、檸檬

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醬油糖燒魚

by 真妮4(Jennifer)

今天煮的醬油燒魚,不用起油鍋也沒有複雜調味,透過魚本身的油脂就可以煉出清鮮好吃的味道! 唯一注意的是醬汁收乾時容易巴鍋,千萬別過頭...

食材:鮭魚 (鮭魚旗魚都適合)、薑(約大拇哥尺寸)、味霖、醬油膏、糖、水

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寶寶虱目魚酥

by ching

看著每次熬煮完魚湯的虱目魚骨頭上巴著的魚肉就覺得好可惜,拿來吃不但多刺又沒多少肉,丟掉又覺得可惜,這時候拿來炒寶寶魚酥剛剛好。 酥...

食材:虱目魚骨(熬湯用,有肉那種)、鹽巴、砂糖、醬油、橄欖油

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DYLANAMA ♥ 蒸鱈魚

by Dylanama

傳統的清蒸鱈魚淋上稍微炒過的蔬菜醬料,香氣和口感都大加分!

食材:鱈魚、蔥、鹽、嫩薑、米酒、紅(甜)椒、蠔油、醬油、食用油、香油、白胡椒粉

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