魚類

新鮮魚的料理愈簡單愈好,適合乾煎、清蒸、紅燒、煮湯。深海魚類有豐富的不飽和脂肪酸,像是DHA,對防止動脈硬化、降低血脂、預防癌症或老人癡呆症都有幫助,還可保護眼睛。魚的蛋白質含量為豬肉的 2 倍,且屬於優質蛋白,人體吸收率高。

泰式清蒸檸檬魚

by 許珍珍

鱸魚具有補氣血、健脾胃的功效,擁有豐富的維生素D,因此可強化牙齒和骨骼,很適合煮湯或是清蒸,來試試這道泰式清蒸檸檬魚吧~

食材:鱸魚(兩面劃刀)、洋蔥切絲、魚露、薑片、檸檬擠汁、蔥段、泰式甜雞醬(可省略)、蒜頭去皮拍扁、辣椒切末、檸檬切片、香菜、水

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西湖醋魚

by 花媽甜心派

酸中帶甜醋香味十足的糖醋魚無論大人小孩都愛的滋味 加入色彩繽粉的甜椒就可以為年菜增添喜氣

食材:鮮魚、甜椒、米酒、洋蔥、薑絲、醬油、蔥薑蒜、鹽巴、白醋、太白粉、糖、黑醋

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清蒸鮮魚粉絲煲

by viola料理師

簡單的清蒸鮮魚粉絲煲,可以當年菜,準備起來方便,用市售片好的魚片,簡單調味電鍋蒸煮免故爐,上桌前點綴上蔥絲辣椒絲,擺上桌就很吸睛囉!

食材:龍虎石斑、葛粉或粉絲、蔥、辣椒、米酒、醬油、味淋、辣油、黑胡椒粉、薑末

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泰式蒸魚

by sandra宅在家的幸福料理

魚片調入泰式風味醬汁加入蕃茄丁 放入電鍋蒸 10分鐘就可美味上桌 酸甜的蒜香濃郁的醬汁融入鮮甜的魚片 爽口又開胃 是道...

食材:石斑魚片、牛蕃茄、魚露、蒜頭、白細砂糖、辣椒、鹽、香菜、檸檬汁

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[鱸魚肚豆腐蒸]3步驟簡單家常菜

by 朱麗安廚房手記

鱸魚肚魚刺少且肉質富有彈性,鮮美魚肉與軟嫩豆腐淋上醬汁蒸煮,不僅口感調和、味道鮮美,且步驟簡單,輕鬆快速上桌。

食材:鱸魚肚、醬油、嫩豆腐、米酒、青蔥、薑、蠔油、蒜頭、紅辣椒、香菜

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糖醋魚塊

by 玫瑰小姐

這道糖醋菜色不但下飯,而且很受歡迎,當然作為年菜也是不錯的選擇啦~

食材:去骨的白色魚肉(切塊)、彩椒塊、酒、洋蔥塊、鹽、蕃茄醬、罐頭(或新鮮)鳳梨塊、白胡椒粉、白醋、蕃薯粉、砂糖、太白粉、醬油、液體植物油、水

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香料烤魚。簡易烤全魚做法

by 西西烹飪筆記

食譜出處:西西烹飪筆記 http://sisicooking.blogspot.tw/2017/01/blog-post_7.html

食材:鮮魚、迷迭香、乾辣椒粉、乾蒔蘿草、鹽、橄欖油、檸檬

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醬燒鮭魚

by 廚房女漢子-Rita's

先煎後燒,用鮭魚煎出來的油來爆香蒜、薑、洋蔥~只需要將事先調好的醬汁倒入略燒就香氣四溢!簡單到連鍋子都不用換。 也歡迎到我的臉書專...

食材:去鱗帶皮鮭魚、鹽、蒜末、黑胡椒粉、薑、鰹魚醬油、辣椒、米酒、洋蔥(小)、檸檬汁、蔥、糖、水

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[肉燥紅燒魚]鮮上加鮮家常菜

by 朱麗安廚房手記

紅燒魚是餐桌上的家常菜,稍做變化又是一道新菜色。豬絞肉煸香與魚紅燒,紅燒魚除了醬油香氣,肉燥燒煮的滷汁鮮味滲入魚腹,滿滿的鮮香,入口...

食材:草魚中段、豬絞肉、醬油、薑、辣豆瓣醬、蒜頭、胡椒粉、青蔥、糖、米酒

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糖醋魚柳一超簡單,不需油炸也美味

by Vivi小廚房

滑嫩的虱目魚柳,搭配上爽脆的蔬菜與酸甜糖醋,美味又健康。

食材:虱目魚柳、青椒、酒、牛番茄、鹽、番茄醬、蒜泥、樹薯粉、醬油、蔥絲、白醋、白糖

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【高校生便當手札】糖醋魚片

by 菲妮小廚

酸甜開胃的糖醋魚片~~🐟🐟 酸酸甜甜的糖醋菜色,大人小孩都愛😍。就連初級廚生的我也是為之瘋狂,簡直是愛到無法自拔【一點都不誇張】 ...

食材:鯛魚片、洋蔥、蕃茄醬、紅黃椒、醬油、蛋液、蒜末、糖、米酒、水、鹽、太白粉、地瓜粉

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洋蔥鮭魚炊飯

by 小潔的廚房記事

鮭魚抹鹽去除血水, 煎過後將魚刺拿掉剝散, 放到鍋裡同白米炊煮, 少了魚腥多了魚香。電鍋料理, 簡易好上手, 一鍋就可以飽足,美味又...

食材:鮭魚(煎熟)、玉米(蒸熟)、鴻喜菇、洋蔥、白米、清水、醬油、海苔絲、胡椒粉

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