軟體海鮮

花枝、章魚、軟絲、透抽、魷魚、鎖管等水產。多數人都不太了解該如何分辨或是正確稱呼這類相似的近親家族,事實上花枝又稱作烏賊、墨魚,因為牠們都是會噴墨汁的海洋生物,而且體型相似。選購軟體海鮮時要注意牠的皮膚是否光亮透明,如果皮膚呈現混濁黯淡的顏色,則代表不新鮮,如果眼睛呈現透明水亮的感覺,就代表這是新鮮指數非常高的好品質。

三杯中卷

by 沐藝羊

簡易三杯中卷,又是下飯料理。 事先調好醬料,在家做起三杯也能像大廚😆 http://mlife712.pixnet.net/...

食材:透抽、蒜頭、辣椒、九層塔、蔥(可略)、醬油、米酒、糖、麻油

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醬燒小卷鑲飯

by 王老徐家常小館

食材:透抽、花椰菜、水、醬油、長糯米、酒、乾魷魚、味醂、乾香菇、糖、紅蔥頭、白胡椒粉、泡香菇水

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三杯中卷

by Bernice🍽

食材:透抽、薑絲、蠔油、蔥、醬油、辣椒、糖、蒜頭、酒、九層塔、麻油

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蘆筍山藥炒魷魚

by viola料理師

很多食材要炒成一盤料理時,要如何掌控所有食材的熟成度!事先的處理很重要,處理好之後經過快速拌炒就可以簡單完成這道宴客蔬食海鮮料理囉。...

食材:蘆筍(切段)、紅蘿蔔(切小根)、鹽、山藥(切小根)、糖、新鮮魷魚(切片)、魚露、油蔥酥、蒜頭(切片)、米酒、油、辣椒(切片)、胡椒粉、香菜(切小段)、香油

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家常九層塔炒透抽

by 鎂鎂ㄟ照卡

市場買的新鮮透抽,和自己種的九層塔一起炒,很簡單又很好吃。

食材:透抽(中)、九層塔、洋蔥、薑片、素蠔油、米酒、大蒜

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泰式蓮藕花枝

by 愛旅遊的煮婦

蓮藕是蓮花的地下莖,屬於水生植物。不同的季節吃蓮藕,口感也會不一樣。夏天的蓮藕吃起來較爽脆;秋天的蓮藕吃起來則較為鬆軟。 蓮藕不...

食材:花枝、蓮藕、泰式魚露、檸檬汁、糖、牛蕃茄、蒜末、辣椒、九層塔

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義式涼拌章魚

by 懶廚房

橄欖油與章魚都含有不飽和脂肪酸,尤其是橄欖油被營養師列舉為預防失智症食材之一! 將兩者結合做成義式涼拌章魚,看似許多油脂,卻是對人體...

食材:章魚、牛番茄、白酒醋、小黃瓜、初榨橄欖油、檸檬汁、黑胡椒、鹽、蒜泥、巴西里碎

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豆瓣醬蚵仔豆腐煲

by Chuan-Nu Lien

豆腐一直是我很喜歡的食物,不管是簡單的涼拌,或是費工的酥炸,但真要能下飯又吃得到軟嫩,煲豆腐應該是首選!

食材:豆腐、蚵仔、玉米粉、豆瓣醬、米酒、薑末、蒜末、蔥末、糖

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小卷米粉湯

by 小潔的廚房記事

小卷肉質Q彈, 湯頭鮮甜味美,搭配新竹米粉, 簡單又有飽足感~ 超讚!

食材:小卷(中小型)、新竹米粉、蝦米、洋蔥、香菜 芹菜、鹽 胡椒粉、清水

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水煮小章魚

by 達斯米克廚房

每次逛傳統市場或是魚市場都會留意賣魚攤是否販賣小章魚,買回來只要稍微水煮一下,搭配甜鹹的醬油薑沾醬,一下子就一掃而空....

食材:小章魚、薑泥、醬油、糖

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花枝排

by Chuan-Nu Lien

小侄子來姑媽家玩,肚子餓了,但是還沒到晚餐時間,趕緊先做個花枝排給他止飢解饞 部落格: http://lcn0819.pixnet....

食材:花枝漿、絞肉、洋蔥末、節瓜、番茄、塩、胡椒粉、香油、麵粉、蛋、麵包粉

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泰式清蒸透抽

by [Ca Ca Cooking]

用泰式的醬汁來搭配新鮮的透抽,味道口感很棒哦!

食材:透抽、薑末、蒜末、辣椒、番茄、蔥、巴西里香料、薄鹽醬油、檸檬、冰糖、米酒、香油

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