苦瓜

苦瓜的食譜

苦瓜是一樣很多人很怕的蔬菜,不止小朋友,甚至有的大人都不喜歡苦瓜苦苦的口味,一想到苦瓜,就是苦!其時苦瓜只要去籽去膜苦澀的味道就可以去掉一大半。苦瓜雖苦,但營養多多,好處也不少,可以降火氣,山苦瓜甚至維他命C比草莓和檸檬還要高,所以有助美白喔!

  • 苦瓜的苦,多存在於苦瓜囊中,只要去除囊中的白色膜後,再用四大方法就能幫助去除苦味!

    • 川燙、冰鎮去苦味
    • 切成薄片後,用重口味醃漬,像是:醬豆豉、辣椒或者酸梅、柚子醬
    • 使用鹽巴醃
    • 食材搭配,像是:雞蛋、紅蘿蔔、黑木耳...等等

    別怕吃苦,料理苦瓜的四種方法!

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