日式滑蛋豆腐(銅板料理+蛋奶素)

jj5色廚
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描述

日本親子丼的素食版。蛋滑加上豆腐滑, 咕嚕咕嚕就滑進肚子裡。味道非常驚豔,一個禮拜吃幾次都不膩!FB: https://www.facebook.com/jj5colorkitchen/

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

醬汁

步驟

  • 準備材料。豆腐可選嫩豆腐、或板豆腐都可以。

    準備材料。豆腐可選嫩豆腐、或板豆腐都可以。

  • 豆腐置深盤,微波2分鐘逼出水份。這樣可避免料理時出水,造成蛋液不能凝固。

    豆腐置深盤,微波2分鐘逼出水份。這樣可避免料理時出水,造成蛋液不能凝固。

  • 豆腐平均切成12片。

    豆腐平均切成12片。

  • 洋蔥切粗絲。鮮香菇切薄片。青蔥切斜段。

    洋蔥切粗絲。鮮香菇切薄片。青蔥切斜段。

  • 雞蛋打均勻。醬汁混合。

    雞蛋打均勻。醬汁混合。

  • 將蛋液倒進醬汁裡拌勻。

    將蛋液倒進醬汁裡拌勻。

  • 烤盤加熱後,將油均勻倒在烤盤上。油熱後,倒入洋蔥及香菇爆香。

    烤盤加熱後,將油均勻倒在烤盤上。油熱後,倒入洋蔥及香菇爆香。

  • 在洋蔥及香菇上鋪上豆腐塊。

    在洋蔥及香菇上鋪上豆腐塊。

  • 倒入蛋液醬汁。

    倒入蛋液醬汁。

  • 蓋上鍋蓋,小火煮至蛋液半熟。一定要用小火,避免底部蛋液燒焦。

    蓋上鍋蓋,小火煮至蛋液半熟。一定要用小火,避免底部蛋液燒焦。

  • 起鍋前灑上蔥段,加蓋燜1分鐘。原鍋上桌,灑上七味粉便完成。小孩怕辣的話,可以只灑上黑芝麻粒。

    起鍋前灑上蔥段,加蓋燜1分鐘。原鍋上桌,灑上七味粉便完成。小孩怕辣的話,可以只灑上黑芝麻粒。

  • 配飯好好吃!

    配飯好好吃!

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jj5色廚 363 食譜 5,096 粉絲

在香港出生的雙魚女(母親!)。 某年跟著超馬先生瘋吃基隆小吃,舌頭瞬間被誘拐到台灣,當了XX年在台港妻。 愛吃愛煮更愛寫。一年前跳離職場,擔起全職廚娘。 美食料理文章見解獨特,是「愛料理生活誌」的人氣作者。 JJ5色廚堅持「0添加、5色搭配、10分用心」,為家人、朋友做出元氣健康的五色美食。

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留言

共 10 則
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  • yuui1114
    yuui1114

    請問豆腐微波的功率是多少呢?

  • Judy
    Judy

    請問這樣蛋算是全熟嗎?還是半熟?

  • 前面这位说吃素的朋友啰嗦的朋友,希望你一切顺利

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