日式滑蛋豆腐(銅板料理+蛋奶素)


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日本親子丼的素食版。蛋滑加上豆腐滑, 咕嚕咕嚕就滑進肚子裡。味道非常驚豔,一個禮拜吃幾次都不膩!FB: https://www.facebook.com/jj5colorkitchen/

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
豆腐
1盒
雞蛋
3顆
洋蔥
1/8顆
鮮香菇
2顆
1根
1茶匙
七味粉(含黑芝麻)
適量
醬汁
日式昆布醬油
70ml
味醂
1又1/2湯匙
1/2湯匙
180ml
  • 1
    準備材料。豆腐可選嫩豆腐、或板豆腐都可以。
  • 2
    豆腐置深盤,微波2分鐘逼出水份。這樣可避免料理時出水,造成蛋液不能凝固。
  • 3
    豆腐平均切成12片。
  • 4
    洋蔥切粗絲。鮮香菇切薄片。青蔥切斜段。
  • 5
    雞蛋打均勻。醬汁混合。
  • 6
    將蛋液倒進醬汁裡拌勻。
  • 7
    烤盤加熱後,將油均勻倒在烤盤上。油熱後,倒入洋蔥及香菇爆香。
  • 8
    在洋蔥及香菇上鋪上豆腐塊。
  • 9
    倒入蛋液醬汁。
  • 10
    蓋上鍋蓋,小火煮至蛋液半熟。一定要用小火,避免底部蛋液燒焦。
  • 11
    起鍋前灑上蔥段,加蓋燜1分鐘。原鍋上桌,灑上七味粉便完成。小孩怕辣的話,可以只灑上黑芝麻粒。
  • 12
    配飯好好吃!
2018/04/14 發表 5.9 萬 瀏覽
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討論共 4 則

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這個做起來好好吃
感謝分享

8 months ago
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蛋奶素不吃洋蔥跟蔥哦
這算是五辛素吧

9 months ago
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20-22cm平底鍋也可以。

9 months ago
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請問如果沒有銅板 可以用什麼呢

9 months ago