滑蛋鐵板豆腐

蜜塔木拉
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描述

用鐵板把豆腐煎到恰恰,淋上照燒醬汁,再加入濃郁的雞蛋,口感就像豆腐版的親子丼,在家就可以享受香噴噴、熱呼呼的鐵板料理。

份量

2 人份

食材

1粒
適量
分組1
2小匙
1大匙
3大匙
2小匙

步驟

  • 豆腐充分去水一晚之後,切成適當大小。

    豆腐充分去水一晚之後,切成適當大小。

  • 豆腐表面沾薄薄的低筋麵粉,鐵板煎鍋上放入1大匙油充分熱鍋之後,平均放入豆腐,煎到金黃上色。

    豆腐表面沾薄薄的低筋麵粉,鐵板煎鍋上放入1大匙油充分熱鍋之後,平均放入豆腐,煎到金黃上色。

  • 倒入照燒醬汁,搖晃鍋身。

    倒入照燒醬汁,搖晃鍋身。

  • 倒入蛋液,等到蛋液表面變色呈半熟,就可以關火,讓餘熱使蛋慢慢變熟。

    倒入蛋液,等到蛋液表面變色呈半熟,就可以關火,讓餘熱使蛋慢慢變熟。

  • 隨意撒上荷蘭芹或其他香草,葱花也可以。趁熱享用。

    隨意撒上荷蘭芹或其他香草,葱花也可以。趁熱享用。

小撇步

世界上的食材沒有一樣是十全十美,就像人一樣。學習食材,善用食材,適量食用。
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蜜塔木拉 416 食譜 6,918 粉絲

IG:mitamura_kitchen日本生活的宅主婦,喜愛手作烘焙、料理養生,「蜜塔木拉咖啡」FB粉絲頁分享點滴和手作心得,創立及管理「天然酵母烘焙研究會」社團,提供熱愛烘焙的同好一個交流天地。 2018年著有「豐盛的早午餐烘焙全書」。 2019年,著有「野生酵母研究室」博客來 https://reurl.cc/7bmo1

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留言

共 6 則
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  • calicali
    calicali

    照著做完成了,醬汁依個人喜好小調整了一點,好吃哦

  • 許小淨
    許小淨

    照燒醬汁跟味鄰都沒有 可以只加 沙糖跟醬油嗎?

  • Joan Lu
    Joan Lu

    大家做的好漂亮

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