
蔬食潤餅捲
灶頭鑊尾今天做清爽好吃的素潤餅。潤餅的備料很辛苦,建議至少要兩個人一起做,而且製作的量不能太少。 製作潤餅時,先在工作臺上鋪一層烘焙紙,...
食材:蛋餅皮/潤餅皮、香菜(切段)、冬粉(泡發剪段)、雞蛋(煎熟切絲)、香油、豆干(切薄片)、素鬆、醬油、胡蘿蔔(擦絲)、高麗菜(去梗切絲)、素蠔油、乾香菇(泡發切絲)、豆芽菜、花生粉、五香粉、菜脯(泡水)、細砂糖、白胡椒粉
不只有傳統的三節會有應景的特殊美食,在台灣這個充滿各種文化特色的寶島,不管是中秋月餅、端午節粽子或冬至湯圓,甚至是聖誕節大餐和萬聖節的Trick or treat都有許多料理等著大家探索唷!
今天做清爽好吃的素潤餅。潤餅的備料很辛苦,建議至少要兩個人一起做,而且製作的量不能太少。 製作潤餅時,先在工作臺上鋪一層烘焙紙,...
食材:蛋餅皮/潤餅皮、香菜(切段)、冬粉(泡發剪段)、雞蛋(煎熟切絲)、香油、豆干(切薄片)、素鬆、醬油、胡蘿蔔(擦絲)、高麗菜(去梗切絲)、素蠔油、乾香菇(泡發切絲)、豆芽菜、花生粉、五香粉、菜脯(泡水)、細砂糖、白胡椒粉
嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/
食材:自製轉化糖漿、自製鹼水、太白胡麻油、中筋麵粉、抹茶粉、鳳梨餡、蛋黃水
雖然是應節料理,但是平時週末或寒暑假時,還是可以帶著孩子們一起體驗傳統料理的做法,看著原來的肉餡,經過一次次地浸水、滾粉,最後變成...
食材:水磨糯米粉、豬絞肉3肥7瘦、紅蔥酥、豬肉絲、蔥花、乾香菇、鹽、蝦皮或蝦米、白胡椒粉、醬油、五香粉、胡椒鹽、棕櫚糖或二砂、茼蒿菜、冷開水(分次加)、烹大師干貝風味
2月14日情人節適合來個「蝴蝶脆餅馬林糖」 好像許多小愛心的模樣就很有幸福感、大人愛的鹹香滋味♡ Popo小日子FB:https...
食材:蛋白及糖粉、蝴蝶脆餅
這道傳統的獅子頭以豬絞肉為主料,搭配蓮藕丁或馬蹄丁增添脆口口感。炸至金黃的肉丸經滷汁燜煮,吸飽濃郁的醬香,最後以濃稠的芡汁收尾,入...
食材:豬絞肉、鹽、大蔥(切片)、雞蛋、薑(切片)、太白粉、八角、大蔥(切末,可省)、月桂葉、薑末、花椒、蓮藕丁或馬蹄丁、米酒、醬油、蠔油、冰糖
快要過年了~大家想好今年年菜要煮什麼了嗎? 來試試這道紅火又討喜的海鮮料理「鮮蝦粉絲煲」,酥炸鮮蝦與滑順粉絲完美結合,頓時讓餐桌...
食材:海蝦、低筋麵粉、粉絲、蒜頭、生辣椒、青蔥、薑末、香菜、蠔油、豆瓣醬、米酒
【福翠杏鮑菇】▪️1456 影音食譜:https://youtube.com/shorts/gWpPKHGYqHo?si=X9b...
食材:杏鮑菇、青椒、鹽、糖、白芝麻、香油
客人跟我說鮮百合炒蔬菜真的好好吃 她特別愛脆脆口感的百合! 另一位客人建議可以試試看百合跟「生菜蝦鬆」這道年菜料理結合 剛好農曆...
食材:蝦仁、百合、米酒、結球萵苣、鹽、蒜頭、蛋白、白胡椒粉、薑片、玉米粉、豆瓣醬、蔥、芹菜、香油、油條
🧧紅豆年糕是每家過年必備的點心之一,意謂著步步糕升、吉祥如意! 自己動手做,不但衛生又健康,且微甜不膩口。入口能吃到滿滿的紅豆,實...
食材:蜜紅豆、糯米粉、雞蛋、二砂糖、低筋麵粉、黑糖、玉米粉、水
過年快到了,發糕是過年必備的點心,只需少許材料就能在家自製美味的黑糖發糕。 使用低筋麵粉取代在來米,口感較鬆軟好入口,簡單又快速,...
食材:低筋麵粉、黑糖、泡打粉、熱水
天冷來點麻油香與甜甜的點心,真的讓人很滿足;拿出冰箱的冷凍湯圓,用麻油水煎一下,10分鐘就可以上桌!快速美味又可解嘴饞、滿足口癒。...
食材:冷凍花生湯圓、胡(黑)麻油、水、芝麻粉或花生粉(可略)
懶人簡單輕鬆做出魚料理; 無水就是不加水下去料理 但想要做無水料理有一前提是 你得要用鑄鐵鍋 利用鑄鐵鍋特性 裡頭的食材不會...
食材:魚、青蔥、米酒、辣椒、醬油、洋蔥、胡椒粉、薑、蒜頭
酸甜微辣的五味醬,可以用來涼拌各種海鮮!海鮮因為很容易煮熟,所以都用熱水浸泡即可😊
食材:鮑魚/九孔、青蔥、老薑、米酒、蒜頭、食鹽、朝天椒、冷水、番茄醬、白醋、砂糖、醬油、素蠔油、烏醋、味精
費南雪也稱金磚蛋糕 是一種小的法式蛋糕 味道較淡、質地濕潤、類似海綿蛋糕 有些配方是需要隔夜冰過才能烤焙 今天的配方麵糊只要攪均勻...
食材:杏仁粉、細砂糖、熟核桃、低粉、檸檬巧克力、鹽、乾燥食用玫瑰、泡打粉、伯爵紅茶粉、蛋白、無鹽奶油
自學烘焙我的第一次就是給了英式司康 簡單快速多樣化是最容易上手也是最受歡迎的伴手禮。 玩久了自然走上創作之路 其實我也是後來才知道...
食材:水手牌低筋麵粉、無鋁泡打粉、黃砂糖、玫瑰鹽、有鹽奶油、雞蛋(保留少許刷表面)、鮮奶 (可酌量增減)、蜜紅豆、黑白芝麻粒 (表面裝飾)
端午節來啦! 來不及準備鹹粽子的朋友們📢 不用揮汗如雨、東奔西跑, 這裏有一個半小時內就能完成的甜粽🎉 內餡不加任何油脂呦! 只要...
食材:西谷米、糖、冷藏即食紅豆、粽葉/棉繩、植物油
端午節來個應景的「小船蛋塔」跟著小熊一起划呀划呀划~~~ 蛋奶液只要三種材料,帶著孩子做也很有趣喔!! Popo小日子FB:ht...
食材:雞蛋、煉乳、鮮奶油、糯米船殼、小熊造型餅乾
外面越來越難買到的鹼粽,其實只要三種材料:糯米、小蘇打粉、油,就可以在家做出冰冰涼涼的鹼粽,趕快學起來!
食材:圓糯米、小蘇打粉、酪梨油、粽葉、棉繩