【蛋奶素】黃金泡菜
Lamy's Cuisine最近高麗菜很便宜，買來做泡菜，自己吃又可以送人，放在冰箱當開胃菜也非常方便.
食材：高麗菜、紅蘿蔔、檸檬 也可以用白醋約45ml、蒜頭、薑、豆腐乳、香油、砂糖、辣椒醬(若不吃辣可以不放)、鹽、開水
蔬食
4,912 道食譜-
看看「蔬食」的零失敗食譜
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鐵板豆腐 （素料理）
Amy's Kitchen「板豆腐」煎香飽滿的豆香醇讓人喜歡，洋蔥炒熟後清甜脆口，簡單醬燒撒上黑胡椒粒，就很好吃😋。
食材：板豆腐、洋蔥、素蠔油、鮮菇、蕃茄醬、蔥、烏醋、蒜頭、黑胡椒粒、葡萄籽油（習慣用油）
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[刀工/素食]涼拌小黃瓜-墨西哥香辣風味
Greatcake大工程cholula辣醬，是有帶醋的，是酸辣的，正好用在涼拌小黃瓜，不用加醋。
食材：小黃瓜、墨西哥香草鹽、chillies 辣醬、開水
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[刀工/素食]涼拌小黃瓜-傳統麻油蒜香
Greatcake大工程蒜味香 + 麻油香 = 傳統味的涼拌小黃瓜。 拿步槍打獵，是技術。槍法不好，就花錢買管火神砲頂著用。刀工欠佳，調理機頂著用唄。所...
食材：小黃瓜、醬油、蒜、麻油、糖、醋
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豆腐馬鈴薯煎餅~純素
Arthur's Kitchen只用簡單2個食材做出豆腐馬鈴薯煎餅
食材：馬鈴薯、豆腐、中筋麵粉、鹽、白胡椒
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涼拌素雞
Madeleine Chiu春夏季最是適合吃各種涼拌菜的季節了，尤其喜歡這樣的無油煙料理～簡單、快速、美味。😋
食材：素雞、青蔥、油潑辣子、香菜、醬油、辣椒、糖、蒜米、香醋、香油
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黑糖嫩豆花🌿全素
觀音山素食料理簡單做豆花又稱豆腐腦，含豐富的蛋白質，亦有國民點心之稱。觀音山主廚今天要教大家，如何在家也能做出媲美市售，口感綿密的黑糖嫩豆花！自己在家...
食材：豆漿(無糖或微糖) 、豆花粉 、冷開水、黑糖
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蘑菇素豬排麵*萍姊
萍姊好麵分享
食材：有機麵條、蘑菇、素豬排、小玉米、紅蘿蔔、高麗菜、香菜、鹽、醬油、胡椒粉、糖
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(全素蔬食)無糖芭樂果醬
查爾斯這是一個把芭樂變成果醬的過程。 簡單的說就是花時間，用最小火把芭樂純汁煮成果醬。 但是重點還是記得要去子。
食材：芭樂、飲用水
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紫地瓜小蛋糕(純素)
Arthur's Kitchen今天用紫地瓜來做一個少糖少油美味的小蛋糕
食材：紫地瓜、植物油、糖、白芝麻
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蔬食 鳳梨豆腐沙拉佐花生醬汁
甜點方程式是一道酸酸甜甜的開胃前菜！
食材：蘿蔓、乾花生、板豆腐、醬油、花生醬、玉米粉、鳳梨、橄欖油、蜂蜜或楓糖漿、紅椒、麻油、蔥、檸檬汁、香菜、蒜末、墨西哥辣椒、鹽、白醋
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[刀工菜/素食]杏鮑菇薄片湯
Greatcake大工程杏鮑菇片，口感有點像肉片? 拿步槍打獵，是技術。槍法不好，就花錢買管火神砲頂著用。刀工欠佳，調理機頂著用唄。所謂的技不如人，設備...
食材：杏鮑菇、薑、麻油、鹽
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不知道從何下手？看看「蔬食」的零失敗食譜
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(全素蔬食)豆苗炒枸杞
查爾斯就兩樣食材，豆苗(豌豆的苗)和枸杞，已經沒辦法再簡單了。
食材：芥花油、切好的豆苗、枸杞、鹽巴
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(全素蔬食)椒鹽豆干炒芹菜升級
查爾斯同「椒鹽豆干炒芹菜」，這一道料理你會感受到胡椒鹽及芹菜帶來的美好(超下飯)，你會需要一支不沾鍋，另外你要具備(至少練習)甩鍋的技能...
食材：切好的豆干片、胡椒鹽(會很鹹的那種)、芥花油(其實都可以)、切好的芹菜、切好的美白菇、切好的玉米筍、切片的小黃瓜
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(全素蔬食)菜豆杏鮑菇炒撈麵
查爾斯這是我很喜歡的一道，因為撈麵有鹼的味道，單純炒醬油就很好吃，而炒進菇類及蔬菜就是美。
食材：滾水、撈麵、切好的菜豆、滾刀切的杏飽菇、切好的青江菜
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(全素蔬食)鴻喜菇炒茭白筍
查爾斯鴻喜菇的重鮮味搭配著茭白筍的清甜是互補的組合。
食材：芥花油、鴻喜菇、滾刀切的茭白筍、鹽巴
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(全素蔬食)芹菜菇菇炒玉米筍
查爾斯芹菜的嗆味，美白菇及木耳的鮮味，配合著玉米筍的甜，是便當菜蠻好的選擇。
食材：芥花油、薑絲、切絲木耳、美白菇、對切玉米筍
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三杯蘿蔔糕｜素食三杯新選擇！
林貞粿行｜粿編教你做料理素食三杯的新選擇 蘿蔔糕也可以做成鹹香好吃的三杯 濃濃醬香味，讓你一口接一口 ✸影片版教學｜http://sheng.piee....
食材：蘿蔔糕（切丁）、蒜頭、白砂糖、薑片、醬油、九層塔、麻油、米酒
![[刀工/素食]涼拌小黃瓜-墨西哥香辣風味](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F371358%2F6c95e716a3ba36c4.jpg&width=200)
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素食主義（英語：vegetarianism），又稱蔬食主義，素食，蔬食（英語：plant-based food）等，是一種有關飲食的文化，主張不食用飛禽、走獸、魚蝦等動物的身體，也就是肉類，實踐這種飲食文化的人被稱為素食主義者（vegetarian），只食用五穀、蔬菜和水果等植物及其製品。世界各國或不同文化中的素食主義有所不同，有些素食主義者食用蜂蜜、奶類和蛋類等不殺害動物也能取得的動物產出品，純素食主義者不食用包括蛋類、奶製品在內的任何與動物有關的食品，有些宗教也主張不食用具有強烈刺激性的植物，如五辛。
資料來源：維基百科