素食年菜

素食年菜的食譜

素食年菜推薦做什麼呢?家家戶戶吃著充滿吉祥話的年菜料理,但是素食者又該如何製作素食年菜呢?素食佛跳牆、年年有餘、步步高升蘿蔔糕、花開富貴等年菜又要如何呈現呢?除了經典款的素食年菜,還有更多創意美味的素食年菜等你來發掘、找靈感!來看看愛料理小編為你企劃出的 50種不同製作方式的素食年菜料理,一起來選擇自己的素食年菜菜單DIY動手做做看吧!

  • 利用蔬菜、中藥材等將高湯製作完成後,加入佛跳牆的經典食材-芋頭、栗子、白菜、紅棗、冬筍、香菇、猴頭菇、杏鮑菇等各種喜歡的菇類,慢慢熬煮一段時間後,素食年菜經典的佛跳牆就完成了!

    素食年菜佛跳牆食材採買:芋頭、栗子、白菜、紅棗、冬筍、菇類、中藥材、喜歡的蔬菜

  • 素食年菜常以豆類來製作,但是素食年菜常見的四喜烤麩等料理中,吸滿醬汁、口感彈性的烤麩、麵筋也是用黃豆製成的嗎?不!麵筋、烤麩其實是麵粉製成的喔!它們外觀和口感很特別,原來是以特殊的「水洗麵團」製作的!

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