素食年菜

不管是親戚長輩有人吃素,或是想要讓年夜飯餐桌上多一點蔬食料理,都能在這裡找到擺盤漂亮大方又美味的素食年菜!

豆腐蔬菜素餃

by Beth

過年要吃元寶討吉利,也可以包素的餃子,用板豆腐搭配時蔬,一樣可口,又可以解大魚大肉的油膩。

食材:餃子皮、板豆腐(盒裝)、高麗菜、紅蘿蔔、乾香菇、芹菜、鹽、醬油、白胡椒粉、七味粉、香油

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羅漢素齋

by 花媽甜心派

做年菜一點都不難喔~ 只要將食材準備好簡單調味就能完成

食材:素高湯、鮮香菇、竹筍,馬鈴薯、白蘿蔔,紅蘿蔔、小黃瓜、玉米筍、素沙茶、素蠔油、細砂糖

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純素年菜~香菇木耳腐竹煲

by 楊草莓

大魚大肉的年菜吃膩了嗎? 到了初三初四就來試試看蔬食素年菜吧~ 腐竹的口感比一般豆皮細緻一些 除了可以拿來做成港式甜湯之外 ...

食材:乾香菇、胡蘿蔔、腐竹、黑木耳、青江菜、醬油.冰糖

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憶霖素食高湯~素佛跳牆

by ㄚ曼達

第一次做素佛跳牆,難免會上網找一下高人的配方,但既然是素,所以我捨棄素肉、素雞......這些食材,運用新鮮的食材來料理,才是最符合...

食材:憶霖素食高湯、結球白菜、芋頭、玉米筍、特級杏鮑菇、雪白菇、鴻喜菇

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花素水餃

by TINA太太

省時料理中,水餃的地位不遑多讓,偶而勤勞一次自製水餃,煮婦可以少煩惱幾餐XD! 原文網址:http://goo.gl/LUMFXz

食材:餃子皮、日本水菜(或青江菜)、香菇(泡水後)、蝦皮、冬粉(泡水後)、雞蛋、紅蘿蔔、油膏、白胡椒、鹽巴、麻油

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栗子素香油飯

by 洪惠

素食的油飯吃起來不會膩,米飯很Q軟,加了栗子讓油飯吃起來更添許多甘甜香氣唷~

食材:長糯米、乾香菇、芋頭、胡蘿蔔、青豆仁、素火腿、生栗子(已去殼)、老薑片、香菜、麻油、醬油、香菇素蠔油、白胡椒

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翠玉燒賣(日本超流行包法)

by 蜜塔木拉

將燒賣皮直接把小捲心菜(或稱高麗菜嬰)包起來蒸熟,然後沾醬汁享用的方法,非常簡單,同時享受到蔬菜的香甜,和燒賣的美味,吃的時候,利用...

食材:小捲心菜、燒賣皮、薑絲、葱丁、辣椒丁、香油、辣油、醬油、醋、蜂蜜

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蠔油燒筍菇

by 玫瑰小姐

簡單、快速又好下飯的紅燒菜~ 吃素者可將蠔油改成醬油,變成純素料理!

食材:香菇、筍(切片)、紅蘿蔔(切片)、太白粉、冷水、蠔油、醬油、高湯、砂糖、芝麻油

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開運年菜~花開富貴

by 蘿瑞娜的瑞典主婦手札

我家孩子本來就愛蠔油西生菜,生菜稍微拌炒保留爽脆的口感時,加入素蠔油調味,常常一整顆生菜都能讓他們掃光光。這次年菜的花開富貴靈感就來...

食材:杏鮑菇斜切片、紅蘿蔔斜切片、西生菜、素蠔油、味林、燙菜水、玉米粉水

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豪華素年菜~五行彩蔬素蝦鬆

by 蘿瑞娜的瑞典主婦手札

那天的晚餐餐桌,只有這道素蝦鬆,跟用孩子們本來就愛的蠔油西生菜變化成的花開富貴,吃完飯我問了小志先生食後感想他才驚訝的發現原來『今天...

食材:洋蔥切丁、薑切末、杏鮑菇切丁、香菇泡軟切丁、山藥或荸薺切丁、四季豆切丁、玉米罐、紅椒切丁、西洋芹切丁、筍丁、炒過核桃、松子或杏仁片、西生菜、素蠔油、胡椒鹽、咖哩粉

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紅燒烤麩

by 老K廚房

這是一道江折涼拌菜,烤麩依其諧音“靠福”,靠近福氣,正逢年節將近,做這道菜應應景,而且這是道涼菜,冷藏保存數日也沒問題.年菜多為重鹹...

食材:烤麩、木耳、金針、香菇、春(冬)筍、青蔥、薑、醬油、冰糖、鹽、麻油

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低卡健康又美味之素佛跳牆

by 蘿瑞娜的瑞典主婦手札

這盅佛跳牆的食材,大概只有素丸子是加工品,其他的都採用新鮮的食材,而且原本會入鍋炸過的芋頭、栗子,全部都改用烤的,所以湯頭清爽不油膩...

食材:水、芋頭、即食栗子、竹笙、香菇、杏鮑菇、猴頭菇、素丸子、油豆腐、大白菜、素魚翅(蒟篛細麵)、紅棗、枸杞、當歸、人蔘鬚、黃耆、川穹、紅蘿蔔、白蘿蔔、西洋芹、玉米、洋蔥、鹽巴、胡椒鹽、味林、昆布醬油

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