【泰式美味】香蕉煎餅
描述
泰文名稱：โรตีกล้วยหอม
以牛奶、雞蛋、奶油調製，再配上主角熟香蕉，蛋奶香濃厚，還有酸甜的水果滋味，不甜不膩，去泰國必吃的小吃在家就吃得到！
影片教學：http://goo.gl/cciGyH
泰式香蕉煎餅，甜脆奶油餅皮香，
BEKA貝卡三重奏，美味烹調「泰」簡單。
份量
食材
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1/2大匙
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少許
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8-10片
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1大匙
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適量
步驟
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![準備[麵團]：先將有鹽奶油隔水加熱融化，再將雞蛋（整顆蛋，不用分開蛋白蛋黃）、牛奶、砂糖和融化的奶油混合攪拌在一起，只要打均勻即可，不用起泡。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
準備麵團：先將有鹽奶油隔水加熱融化，再將雞蛋（整顆蛋，不用分開蛋白蛋黃）、牛奶、砂糖和融化的奶油混合攪拌在一起，只要打均勻即可，不用起泡。
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高筋麵粉倒入大缽內，在中心推出一個火山口，倒入剛剛混合好的雞蛋、牛奶，砂糖和奶油。再倒入水，然後把麵粉跟溼料混合均勻，直到稍微乾乾都黏起來的狀態。
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把麵團揉到完全不粘手，時間大約需要10~20分鐘左右。當麵團表面感覺光滑平整時，可以邊揉邊拉長。
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取一個大盤子，底部抹上一層油，然後把麵團切分為寬度3~5cm大小的球狀小麵團，並將每個麵團表面都抹一層油。接著將切好的小麵團放排在盤子上。
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蓋上保鮮膜後，至少讓麵團休息1～2個小時，可以的話在冰箱內醒一個晚上。排在盤子上的時候要留些間隔，避免醒麵團的時候黏在一起。
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當麵團已經醒好之後，在台桌上塗一層椰子油，將休息好的麵團用桿麵棍桿平成餅皮，或用手推也可以，桿的越薄越好。
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以中小火加熱平底鍋，每一張餅皮要鍋底融寬約1公分，長3~4公分的有鹽奶油。把麵皮平均地鋪上去，接著在餅皮中心排上一些香蕉。
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待麵皮微焦後把兩側往內折成長方形，翻面再煎到兩面都差不多有脆脆焦焦的感覺，就可以取出來吃了。
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食用時，可以看個人喜好加上傳統會加的煉乳，椰蜜也是不錯的選擇，或者也有人會喜歡加巧克力醬～
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編按： 不知道泰式食材要去哪邊買的人，可以到南勢角站附近的中和華新街(小緬甸)找找東南亞商店喔！
![準備[麵團]：先將有鹽奶油隔水加熱融化，再將雞蛋（整顆蛋，不用分開蛋白蛋黃）、牛奶、砂糖和融化的奶油混合攪拌在一起，只要打均勻即可，不用起泡。](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F416063%2F275a24dc8312c7c5.jpg&width=800)
小撇步
*每桿完一張麵皮，最好都再塗一些油上去以免沾黏破掉。
*每煎完一張麵皮，都要用紙巾擦乾鍋面，重新上奶油。最後也不一定用折的，喜歡的話也可捲起來，或兩面都煎到上色後直接和着水果和煉乳吃。
*沒吃完的麵團，冷藏可放約3-5天，冷凍則可放約1個月。
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