氣炸鍋好料理#2 - 日式高湯漬蔬菜

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描述

即將要年節了,就害怕大魚大肉沒有吃到蔬菜。

試試看日式高湯漬蔬菜,先把各種蔬菜準備好,什麼大菜都可以配。

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份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

1條
1條
6根
1條
1條
1/4個
漬高湯
600cc
1條
20g
15g
15g

步驟

  • 材料準備

    材料準備

  • 高湯準備

600cc水滾後放入昆布,轉小火滾20分鐘後放入柴魚,浸泡15秒後倒出。

倒出後加入醬油與味霖各15g,煮滾後熄火放置。

    高湯準備 600cc水滾後放入昆布,轉小火滾20分鐘後放入柴魚,浸泡15秒後倒出。 倒出後加入醬油與味霖各15g,煮滾後熄火放置。

  • 備料

將所有食材洗淨,紅椒與黃椒去籽後切條。茄子可以切塊或長條狀,南瓜切條,櫛瓜切片。

    備料 將所有食材洗淨,紅椒與黃椒去籽後切條。茄子可以切塊或長條狀,南瓜切條,櫛瓜切片。

  • 氣炸鍋

將菜分別放入氣炸鍋,南瓜、櫛瓜較硬的可以先烤,180度10分鐘後翻面再5分鐘。

秋葵、甜椒與茄子較薄的,可以180度炸10分鐘即可。

    氣炸鍋 將菜分別放入氣炸鍋,南瓜、櫛瓜較硬的可以先烤,180度10分鐘後翻面再5分鐘。 秋葵、甜椒與茄子較薄的,可以180度炸10分鐘即可。

  • 浸漬

炸好的蔬菜拿起放入收納盒,倒入高湯,可以放到冰箱靜置一晚,讓味道入味。

    浸漬 炸好的蔬菜拿起放入收納盒,倒入高湯,可以放到冰箱靜置一晚,讓味道入味。

  • 靜置一晚會有淡淡的高湯味,是很棒的配菜唷!

    靜置一晚會有淡淡的高湯味,是很棒的配菜唷!

小撇步

讓味道可以更深入,可以在高湯倒入蔬菜後,放上一層保鮮膜覆蓋。

Onemeter玻啵鍋|原來蔬菜可以這麼好吃!帶你探索未竟之地的氣炸鍋
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腦波弱的上班族黑白煮 216 食譜 4,028 粉絲

阿虎 台北上班族 每年新年願望都有瘦到47公斤 但看到人家手上拿珍奶就會腦波弱的想來一杯 想幫同居的弟弟省餐費開始做菜 結果因為食材貴貴常讓他吃不飽 大致上是這樣為生活奮鬥兼講垃圾話的分享

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