氣炸鍋好料理#2 - 日式高湯漬蔬菜
描述
即將要年節了，就害怕大魚大肉沒有吃到蔬菜。
試試看日式高湯漬蔬菜，先把各種蔬菜準備好，什麼大菜都可以配。
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份量
3
人份
時間
60
分鐘
步驟
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材料準備
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高湯準備 600cc水滾後放入昆布，轉小火滾20分鐘後放入柴魚，浸泡15秒後倒出。 倒出後加入醬油與味霖各15g，煮滾後熄火放置。
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備料 將所有食材洗淨，紅椒與黃椒去籽後切條。茄子可以切塊或長條狀，南瓜切條，櫛瓜切片。
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氣炸鍋 將菜分別放入氣炸鍋，南瓜、櫛瓜較硬的可以先烤，180度10分鐘後翻面再5分鐘。 秋葵、甜椒與茄子較薄的，可以180度炸10分鐘即可。
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浸漬 炸好的蔬菜拿起放入收納盒，倒入高湯，可以放到冰箱靜置一晚，讓味道入味。
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靜置一晚會有淡淡的高湯味，是很棒的配菜唷！
小撇步
讓味道可以更深入，可以在高湯倒入蔬菜後，放上一層保鮮膜覆蓋。
Onemeter玻啵鍋｜原來蔬菜可以這麼好吃！帶你探索未竟之地的氣炸鍋
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