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彩椒素干貝。素食年菜

彩椒素干貝。素食年菜

描述

過年每天都是大魚大肉,此時需要來點富含纖維的蔬菜和菇類來解解油膩。

將杏鮑菇刻花後不但美觀更易入味,乾煎後香氣撲鼻,只要簡單調味,就能吃出食材的原味。

最後再以青江菜鋪於盤底裝飾,增添整道料理的豐富性。

#年菜 #杏鮑菇 #青江菜 #彩椒

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份量

6 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 將杏鮑菇切厚片(因為會縮水),二面雕花備用。

    杏鮑菇切厚片(因為會縮水),二面雕花備用。

  • 將彩椒切滾刀小塊;老薑切末;青江菜對半剖開備用。

    將彩椒切滾刀小塊;老切末;青江菜對半剖開備用。

  • 乾鍋放入步驟2的杏鮑菇,煎至出水,二面呈現金黃色盛盤備用。

    乾鍋放入步驟2的杏鮑菇,煎至出水,二面呈現金黃色盛盤備用。

  • 原鍋倒1茶匙的油,爆香薑末,放入彩椒略拌炒。

    原鍋倒1茶匙的油,爆香末,放入彩椒略拌炒。

  • 放入步驟3的杏鮑菇,以調味料調味拌勻

    放入步驟3的杏鮑菇,以調味料調味拌勻

  • 另起一鍋水,水煮沸後放入青江菜燙熟,約1分鐘(水中加入少許油和鹽)

    另起一鍋水,水煮沸後放入青江菜燙熟,約1分鐘(水中加入少許油和鹽)

  • 將步驟6的青江菜沿著盤邊擺放,再將步驟5的食材放於盤中就完成囉!

    將步驟6的青江菜沿著盤邊擺放,再將步驟5的食材放於盤中就完成囉!

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小毓の饗樂廚房🍳 446 食譜 2.3 萬 粉絲

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