- 去除苦味
青椒有時苦有時甜,偶爾吃到苦青椒實在讓人難受,是為什麼呢?青椒的苦味主要來自內部種籽與囊狀組織;所以剖開青椒後,一定要用刀子把苦味來源的種籽和白色的棉絮組織都削掉,沖洗後再切塊或切絲。
- 降低青味
特殊的「青椒味」也讓許多小朋友挑食不吃;青椒的那股生味主要存在表皮,如果家中孩子挑食,可以用「烤」的方式幫助去除青椒味。
1. 烤箱去皮:把整顆青椒放入淺烤盤中,以140度預熱過的烤箱烤約 20 分鐘,靜置至不燙手,就能去青椒表皮。
2. 爐火去皮:青椒清洗乾淨後,置於爐火上烤約 3 分鐘直到表皮微微焦黑,靜置至不燙手,就能去除青椒表皮。
PS:想輕鬆去掉青椒表皮,不能等到整個冷卻,不燙手的程度就要趕緊動作!
青椒 甜椒

青椒是蔬菜中合維他命A、K最多,且富含鐵質,有助於造血功能,所含的維生素C又比檸檬多,而維生素A和C都可增強身體抵抗力、防止中暑,所以夏天可多吃青椒,促進脂肪的新陳代謝。如果怕小朋友不喜歡青椒的味道,可以把皮去掉,,就可以降低青椒原本帶有嗆味,讓小朋友都能接受噢!
找更多「青椒」:
-
たまご焼き 三色愛💛玉子燒
小紅莓彩椒切成小丁,像是可愛的彩色小軟糖;更似晶瀅透亮的小珠寶✨
食材:雞蛋、彩椒、塩、醬油、高湯
- 34 說讚
-
🌟蒜炒彩椒 ❤️五辛素
艾霖愛生活食材:黃甜椒、紅甜椒、蒜頭、素維力炸醬、開水
- 13 說讚
-
-
蒜香鮮蝦蘆筍
鄯珳的小食堂清爽的時蔬搭配鮮甜的海味,美味也可以很簡單。😁
食材:蝦子、蘆筍、蒜頭、米酒、水、黃甜椒、紅甜椒、鹽
- 20 分鐘
- 140 說讚
- 1 一起做
-
甜椒嫩炒雞絲
🎈波波小姐的廚房看了就胃口大開~ 滑嫩的雞肉絲搭配爽甜的甜椒,入口既有口感味道也很濃郁下飯! 我是宅宅煮婦波波🍳 👉🏻facebook: h...
食材:雞胸肉、甜椒、米酒、蔥、白胡椒、太白粉、鹽和白胡椒、味醂(無改糖半小匙)、醬油、蠔油(見小撇步)
- 15 分鐘
- 667 說讚
- 9 一起做
-
(影音) 彩椒肉絲
男人廚房1+1簡單、家常又非常健康的一道菜,而且甜椒有維生素C、維生素A這兩大強力抗氧化物,熱量也低非常適合糖尿病患或是減重族群食用喔。 影音食...
食材:大蒜、豬肉、彩椒、雞粉、鹽巴、米酒
- 1,062 說讚
- 1 一起做
-
洋蔥炒彩椒
Feng Lin洋蔥與彩椒快速翻炒,色彩豐富,清脆爽口,是一道快速省力的家常料理,簡單輕鬆馬上就可上桌囉! 歡迎您來逛逛喔~ https://ww...
食材:洋蔥、青椒(小)、紅甜椒(中)、黃甜椒(中)、鹽
- 5 分鐘
- 395 說讚
- 3 一起做
-
-
氣炸鍋好料理#2 - 日式高湯漬蔬菜
腦波弱的上班族黑白煮即將要年節了,就害怕大魚大肉沒有吃到蔬菜。 試試看日式高湯漬蔬菜,先把各種蔬菜準備好,什麼大菜都可以配。 更多腦波弱的上班族黑...
食材:紅椒、黃椒、水、秋葵、昆布、茄子、柴魚、櫛瓜、醬油、南瓜、味霖
- 60 分鐘
- 93 說讚
-
鴻運年年慶有餘
viola料理師糖醋魚肉,魚肉經過油炸,再裹上酸甜醬汁,會是一道大人小孩都很喜歡的菜色!肉質鮮嫩是我很喜歡這道料理的地方,酥脆的外皮深得我心,挾一...
食材:白肉魚片、洋蔥、蕃茄醬、紅彩椒、白醋、鹽、黃彩椒、糖、米酒、香菜、開水、麵粉、蒜頭
- 30 分鐘
- 93 說讚
- 2 一起做
-
青椒話題
更多 -
家常糖醋里肌~下飯的中式快炒
小田太太の玩樂廚房🍚下飯的中式快炒系列又來啦~ 今天小田太太要來教大家超好吃的糖醋里肌肉! 🍅看似簡單平凡的料理但是煮起來超好吃,而且還有小秘訣在裡...
食材:里肌肉、洋蔥、太白粉、青椒、全蛋、番茄醬、甜椒、白胡椒粉、白醋、米酒、砂糖、鹽巴、水、香油
- 20 分鐘
- 156 說讚
-
辣炒青椒荷包蛋
我的廚房新花樣香辣又下飯的知名家常湘菜「青椒炒荷包蛋」很多人應該都不陌生,裡頭的所謂青椒~是當地多數人使用的青辣椒或是大一些的尖椒等來料理的;若...
食材:青椒2~3顆、雞蛋(55~60克/個)、醬油、蒜米、蠔油、蔥白段、米酒、辣椒(or乾辣椒)、雞粉、白胡椒粉、水、鹽/糖
- 15 分鐘
- 98 說讚
- 3 一起做
-
-
西班牙Romesco 紅椒醬
生活美食家Nancy老師/NC5萬用的西班牙紅椒醬, 蔬菜, 海鮮, 肉醬, 都很適合, 也很適合當麵包沾醬! 健康無添加, 讓身體營養, 身體無負擔.
食材:紅椒、黃椒、牛番茄、海鹽、橄欖油、西班牙醃燻粉、堅果
- 90 分鐘
- 33 說讚
-
富貴如意卷
viola料理師#好鍋在手,年菜料理少油好輕鬆 過年快到囉,也要開始準備搜集一些好菜,準備大展身手了嗎? 在家自己料理,可以控制油脂攝取,一個年過...
食材:雞蛋、木耳(切絲)、鰹魚醬油、豬肉絲、糖、黃彩椒(切絲)、胡椒粉、紅彩椒(切絲)、皎白筍(切絲)、蒜頭(切末)、香菜或蔥絲(裝飾)
- 20 分鐘
- 34 說讚
-
彩椒雞下水
草莓海豚的鮮滋味有口感的雞下水+色彩繽紛又脆口的彩椒們,很好配飯唷!!
食材:雞下水、紅椒、黃椒、青椒、竹筍
- 20 分鐘
- 9 說讚
-
三彩豬里肌佐金棗果醬★okane
okane金棗蜜汁包覆肉塊,色彩鮮艷堪比年菜料理;誰說果醬只能甜甜吃,果醬入菜更能快速入味! 瞧瞧網誌📝https://okaneidea6...
食材:豬里肌、紅椒、蛋黃、黃椒、醬油、金棗果醬、青椒、米酒、太白粉、蒜末、胡椒粉、水、辣椒、白芝麻
- 20 分鐘
- 38 說讚
-
-
青椒炒肉片
潔西卡的家常美味疫情期間買的冷凍里肌肉排厚達1.5公分,一直沒去煮它。 今天翻遍冷藏庫沒有找到肉,從冷凍庫裡將它請出來,就來道青椒炒肉排吧! ...
食材:里肌肉排、青椒、太白粉、紅蘿蔔片、米酒、醬油、油、水
- 5 分鐘
- 161 說讚
-
糖醋蝦球
sandra宅在家的幸福料理蝦仁加入蛋白 太白粉 少許油 口感提升更加的鮮脆 先調配好糖醋醬汁 可快速料理 料理小技巧 讓做菜更輕鬆 繽紛的視覺 酸甜美味又...
食材:白蝦、紅椒、蛋白、黃椒、鹽巴、蕃茄醬、青椒、太白粉、白細砂糖、沙拉油、白醋、水
- 15 分鐘
- 295 說讚
- 5 一起做
-
一鍋到底糖醋雞丁
嗨,我是柔依(❍ᴥ❍ʋ)愛慘糖醋類的料理,想起以前媽媽很常做糖醋魚,真是懷念嗚嗚嗚…但很多都需要油炸再進行翻炒,容易攝取過多油脂,今天就來點減油版且一鍋到...
食材:雞胸肉、洋蔥、米酒、紅甜椒、鹽巴、黃甜椒、木薯粉、大蒜、番茄醬、白醋、糖、醬油
- 30 分鐘
- 456 說讚
- 2 一起做
-
回鍋肉
懶人蘿阿姨冰箱剩下的食材做成一道下飯的回鍋肉。 做完北非蛋之後各剩一半的青、甜椒, 剛好拿來做簡易版回鍋肉😋 蘿阿姨愛用的調味料-安食小品...
食材:梅花肉片、青椒、紅椒、黃椒、辣豆瓣醬、安食小品黑豆醬油、米酒、糖
- 10 分鐘
- 44 說讚