【常備菜】炒碎小松菜
描述
2022.11.這陣子苦思如何以"特殊風味"的蔬菜取代醃漬的酸菜、榨菜(當便當菜或是下酒菜)，減低身體的鈉含量攝取。後來發現原來切法是關鍵，意外地以小松菜搭配簡單的調味做出這道可以保存於冰箱的常備菜。吃麵吃飯加入一點、配色配料都非常方便，一起試試看!
份量
4
人份
時間
10
分鐘
食材
醬料
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1把菜半個湯匙
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半個布丁湯匙
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半個布丁湯匙
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看喜好本文半個布丁湯
步驟
小撇步
1. 小松菜富含鈣質
2.小松菜一般是切段狀與白靈菇木耳等作為前菜或是漬物(日本料理)，本文切碎吃起來更有配飯配麵的台式感覺，像是牛肉麵店桌上都會有酸菜取用的感覺。
3.收乾後的(用炒的)小松菜放入保鮮盒可以存放一周。
4.炒多一點還能作為包水餃或是餛飩的餡料若高麗菜價格太高時。
5.因為僅以簡單調味，可以自行加美乃滋、或芥末當作小菜搭配。本文最後起鍋後拌入麻油（麻油勿炒、麻油不耐高溫會因此變苦）
