法式奶油蘑菇洋蔥濃湯
步驟
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蘑菇、香菇、洋蔥切片，蒜頭切丁
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熱鍋，將奶油與橄欖油下鍋，奶油融化後，即可放入蒜頭與洋蔥
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中火炒出香味後，放入香菇與蘑菇翻炒，盡量讓每個菇類都沾上奶油，再加入適量的鹽巴與胡椒調味
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炒到蘑菇與香菇出水並收汁，外表成深棕色時加白酒百里香
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炒乾再加麵粉，平均灑在蘑菇與香菇上，小火炒出麵糊
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炒乾後放入調理機，薑片也放入，放水，絞碎形成懸浮液
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絞碎完，再放入鍋中加熱，再放鹽、糖、胡椒調味，沸騰關火，加上適量的鮮奶油拌勻即完成。
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小撇步
1. 薑片目的是去蘑菇的土味，一薄片並不會影響整體風味
Moca
鐵肉
許蕓瓘
