Mr.Cook 22 食譜 214 粉絲 追蹤 法式奶油蘑菇洋蔥濃湯 #素食 #蔬食 #五辛素 #家常食材 #菌藻 #菇類 #根莖類 #洋蔥 #家常菜 #湯 #濃湯 #異國料理 #法式 141 說讚 4 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 蘑菇 100g 香菇 50g 奶油 25g 橄欖油 10g 洋蔥 1顆 蒜頭 3顆 百里香 適量 白酒 50cc 麵粉 25g 鹽 適量 胡椒 適量 鮮奶油 適量 薑片 1薄片 糖 適量 步驟 蘑菇、香菇、洋蔥切片,蒜頭切丁 熱鍋,將奶油與橄欖油下鍋,奶油融化後,即可放入蒜頭與洋蔥 中火炒出香味後,放入香菇與蘑菇翻炒,盡量讓每個菇類都沾上奶油,再加入適量的鹽巴與胡椒調味 炒到蘑菇與香菇出水並收汁,外表成深棕色時加白酒百里香 炒乾再加麵粉,平均灑在蘑菇與香菇上,小火炒出麵糊 炒乾後放入調理機,薑片也放入,放水,絞碎形成懸浮液 絞碎完,再放入鍋中加熱,再放鹽、糖、胡椒調味,沸騰關火,加上適量的鮮奶油拌勻即完成。 小撇步 1. 薑片目的是去蘑菇的土味,一薄片並不會影響整體風味 3.9 萬 瀏覽 2020/07/26 發表