法式

一講到法式料理就會讓人聯想到精緻與高級,料理的重點在於凸顯食材原味,因此加入的調味料、配菜、酒,都有襯托主食材的功用,是不是很講究呢!法式甜點也深受大家喜愛,例如法式吐司、法式檸檬塔、馬卡龍,是不是超級想親手料理一桌法式美味啊!!

布列塔尼酥餅

by 玫瑰小姐

這款傳統的法式餅乾採用大量的優質奶油製作,口感不但相當的酥鬆,而且富含濃郁的奶油香氣,只要嚐過就很難抗拒它的美味!

食材:軟化的無鹽奶油、糖粉、鹽、蛋黃、香草精(或1/3支香草豆莢)、低筋麵粉、泡打粉、全蛋液(刷在表面)

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經典法式紅酒燉牛肉

by ViviTom的美味關係

這道菜我在英國的時候很常煮 因為材料很容易買得到 每次都煮一大鍋可以吃兩天~ 所以煮到現在已經練就到可以不用看食譜就煮的境界了 回來...

食材:洋蔥、紅蘿蔔 節瓜 或其他蔬菜菇類、牛腱肉切塊、蕃茄膏、紅酒、高湯(湯塊或湯凍)、義式香料、鹽巴 胡椒、麵粉

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法式草莓軟糖

by 玫瑰小姐

用純草莓果泥製作,吃的到濃縮的草莓味!

食材:砂糖A、果膠粉、檸檬酸、冷水、草莓果泥、葡萄糖漿(或玉米糖漿)、砂糖B、砂糖C

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洋蔥起士塔

by 玫瑰小姐

洋蔥塔是法國阿爾薩斯地區的傳統美食,酥脆的塔皮加上炒過的洋蔥餡,讓人一吃就會愛上呦~

食材:冰的無鹽奶油(切小塊)、中筋麵粉、無鹽奶油、鹽A、洋蔥絲、可融化的起士絲B、蛋黃、全蛋、新鮮的百里香、冰水、動物性鮮奶油、全蛋液(刷在塔皮內側)、可融化的起士絲A、鹽B、黑胡椒

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培根韭蔥法式鹹派

by Mrs P's Kitchen

法式鹹派Quiche是法國的經典,先做好派皮,然後加入雞蛋與鮮奶油拌勻,加上起司及各種不同的餡料,烤後便成像糕點的派。 這次用培根及...

食材:中筋麵粉、無鹽奶油、培根粒、鹽、韭蔥、雞蛋、動物性鮮奶油、切達起司碎

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法式豬腳凍

by 玫瑰小姐

雖然燉煮蹄膀的時間較長,但做法其實不會很難說,很適合作為重要節日或宴客的冷盤前菜呦~

食材:豬蹄膀、中型洋蔥(切塊)、中型活蘿蔔(切塊)、芹菜(略切)、新鮮的百里香、黑胡椒粒、水、鹽、吉利丁片、新鮮的巴西利葉

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法式鍋燒馬鈴薯

by 野犬

這道法式的鍋燒馬鈴薯Potatoes Fondantes,意思就是「融化的馬鈴薯」,馬鈴薯吸了高湯的精華,煮到鬆軟入口即化,豐富可口...

食材:帶皮小馬鈴薯、迷迭香葉、高湯、奶油、橄欖油、鹽、蔥花

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法式蘑菇香腸鹹派

by Chef AYA's diary

現烤的法式鹹派總是讓人充滿期待!剛出爐冒著香氣,ㄧ刀切下去,熱呼呼的內餡,軟嫩多汁的蛋液,趁熱吃光光還是讓人覺得意猶未盡!

食材:低筋麵粉、冰過的無鹽奶油、蘑菇、鹽、歐式香腸、蛋、洋蔥、牛奶、鮮奶油、鹽,胡椒

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【小烤箱X懶人】 法國瑪格麗特

by 玫*懶人宅廚

喜歡法國麵包嗎? 用法國麵包取代餅皮,滿足想吃pizza的口欲吧~!

食材:法國麵包、牛蕃茄、起司絲、雞肉丁

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法式布蕾派

by 安琪兒

新鮮的雞蛋和牛奶做成的布蕾派,給孩子吃最放心!

食材:派皮材料、低筋麵粉、無鹽奶油、糖粉、鹽、水、奶蛋液材料、雞蛋、牛奶、鮮奶油、細砂糖、香草精(可省略)

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蜂蜜法式吐司磚

by Nico Sun 老孫妮可

百吃不膩的法式吐司.切成入口大小.撒上像雪花般的糖粉.再淋上蜂蜜.不用排隊.在家就能享用這甜蜜的好滋味

食材:吐司、蛋、牛奶、蜂蜜、糖粉

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法式蜂蜜吐司

by xian

食材:蛋、牛奶、吐司、蜂蜜醬

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