Mr.Cook 的個人照片
一位對吃與料理熱愛的工程師 記錄自己曾煮過的每種菜色
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和風豚肉壽喜燒(純豚蓋飯版本)
和風豚肉壽喜燒(純豚蓋飯版本)
簡易版壽喜燒,醬汁微甜不過鹹,伴隨牛蒡淡香的壽喜燒醬汁蓋飯,一人料理的大滿足

食材:醬油、味霖、蛋、梅花肉、牛蒡、洋蔥、昆布、清酒、水、堅魚粉、糖

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翼板牛排佐義式牛肝菌醬
翼板牛排佐義式牛肝菌醬

食材:牛排、蒜頭、牛肝菌菇、迷迭香、鮮奶油、黑胡椒、奶油、鹽巴、百里香、洋蔥、牛油(或高沸點油)、紅蔥頭、白蘭地、雞高湯

  • 6 說讚
日式照燒雞腿
日式照燒雞腿
使用之前醃溏心蛋的醬汁醃雞肉,醬汁再利用不浪費,也可參考我的食材有附上醃料醬汁比例條配

食材:去骨雞腿肉、醬油、鰹魚醬油、味霖、糖、清酒(米酒)、昆布、蒜頭、薑

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  • 1 跟著做
日式風味溏心蛋
日式風味溏心蛋
試過無數次的最佳調配比例與烹調時間,讓你在家就能吃到超越拉麵店的溏心蛋

食材:蛋、冰水、醬油(請看步驟比例調配)、味霖(請看步驟比例調配)、清酒(請看步驟比例調配)、水(請看步驟比例調配)、蒜頭、薑

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法式嫩煎鴨胸義大利麵佐巴薩米克醋
法式嫩煎鴨胸義大利麵佐巴薩米克醋

食材:鴨胸、義大利扁麵、洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、鹽巴、胡椒、鮮奶油、巴薩米克醋、奶油、迷迭香葉、百里香葉

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法式奶油蘑菇洋蔥濃湯
法式奶油蘑菇洋蔥濃湯

食材:蘑菇、香菇、奶油、橄欖油、洋蔥、蒜頭、百里香、白酒、麵粉、鹽、胡椒、鮮奶油、薑片、糖

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  • 1 跟著做
和風鰹魚風味豚肉壽喜燒
和風鰹魚風味豚肉壽喜燒
壽喜燒醬私藏比例,在家也能吃到日式壽喜燒,喜歡其他蔬菜、菇類、肉類都可再直接加

食材:豬梅花肉、金針菇、水(或柴魚昆布高湯)、蔥、醬油、可食用生鮮雞蛋、洋蔥、鰹魚醬油、味霖、清酒(或米酒)、糖、堅魚粉

  • 13 說讚
醉雞
醉雞

食材:去骨雞腿肉、紹興酒、當歸、鹽巴、雞高湯、醬油、冰糖、黨蔘鬚、枸杞、紅棗

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明太子鯖魚炒飯
明太子鯖魚炒飯

食材:飯、鯖魚、青蔥、鹽巴、胡椒、醬油、蛋、洋蔥、蒜頭、鰹魚粉(提鮮用)、明太子、味霖

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海鮮青醬義大利麵
海鮮青醬義大利麵

食材:淡菜、蛤蠣、九層塔(青骨)、義大利麵、蒜頭、洋蔥、帶皮花生、橄欖油、鹽巴、胡椒、白酒、煙燻鮭魚(選配)

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味噌燉雞
味噌燉雞

食材:馬鈴薯、去骨雞腿肉、味噌、蔥、醬油、洋蔥、味霖、糖、柴魚昆布高湯(或水)、米酒

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  • 1 跟著做
明太子義大利麵
明太子義大利麵
當你失心瘋網購了一包500g的明太子,就可以做這道料理

食材:義大利麵、鹽巴、明太子、黑胡椒、無鹽奶油(或鮮奶油)、洋蔥、鰹魚醬油、紅蔥頭、蝦子、帕瑪森乳酪

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