奶油蘑菇濃湯
描述
冷天喝上一口濃郁的蘑菇濃湯，再以酥烤麵包沾裹著吃⋯⋯真是太幸福了！！
食材
步驟
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這次購買有機的洋菇，只要輕輕用小刷子稍微刷一下就乾淨了
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洋菇切片
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使用新鮮或乾燥的百里香皆可
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湯鍋內放入奶油、橄欖油，以小火融化
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倒入洋蔥末，以中小火炒至透明
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倒入洋菇翻炒
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需要炒一會兒，洋菇會出水 繼續炒至水分近收乾，菇的香味才能完全釋放
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加入百里香末拌一拌 倒入白酒，煮一下讓酒精揮發
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倒入麵粉拌勻，麵粉可以幫助湯汁變濃稠
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倒入雞高湯攪拌後，蓋上鍋蓋以中小火燉煮20-15分鐘 煮好之後，離火降溫 此時可撈出一大匙菇，做為最後裝飾（可省略）
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待湯溫度降至不燙的時候，以均質機或果汁機打成濃湯 以鹽、黑胡椒調味
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放回爐上，倒入鮮奶油，以小火拌勻即可
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切碎些巴西利、百里香撒在表面
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烤些麵包，一起搭配著吃～
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當早餐或點心都大大滿足啊！
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烤過的麵包沾著蘑菇濃湯，也太好吃了吧！！
Helen
