和風蛤蜊義大利麵〞一鍋到底的清炒義大利麵
描述
完整食譜：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47415611
蛤蜊義大利麵是我很喜歡的料理～
不過夏天不想太重口味的話，
就來試試和風清炒版吧！👍
因為煮義大利麵的湯頭有蛤蜊的鮮味，
所以只要再加上簡單的調味，就很好吃囉♥
而且是超省時省事省水的「一鍋到底」煮法，
輕鬆完成的料理就是夏日的首選啊～～～
（2人份，1人份約300大卡）
步驟
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裝一小鍋水加鹽混勻，放入蛤蜊後在水面滴幾滴油，讓文蛤靜置吐沙1小時以上 （這是吐沙完的照片，所以水有點髒髒的）
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不沾平底鍋中倒入約550cc的水，加鹽後放入薑片，蓋上鍋蓋悶煮至水滾
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轉中小火，放入文蛤，每隻文蛤開殼後立即夾出備用
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將義大利麵攤開放入鍋中，蓋上鍋蓋以小火悶煮約7分鐘（悶煮時間可參考義大利麵包裝說明）
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加入橄欖油拌勻，即可與步驟(3)的文蛤一起盛盤食用
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煮好的義大利麵味道很鮮美～ 除了文蛤的鮮味，還有柚肉果香， 整體吃起來很清爽，即使放涼吃也OK呢！
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食譜使用PIM柚一村的柚肉和風醬做主調味， 因為含有柚肉的清香， 所以能讓蛤蜊湯煮出的麵沒有腥味， 有層次的鹹味吃起來清爽不厚重， 或許直接拿來當炒蛤蜊的調料也不錯唷！ 柚肉和風醬團購網址：https://p.ecpay.com.tw/DF538
小撇步
1.蛤蜊泡鹽水後再在水面滴幾滴油，可以加速蛤蜊吐沙
2.一鍋到底煮法的麵及水比例約1：3，因要先煮蛤蜊，水量要更多些
3.文蛤開口後就需夾出，才能保持鮮度，不要等所有文蛤都開了再夾，有些會已煮老
4.若鍋子尺寸不夠讓麵完全泡進湯中悶煮，可煮一下讓麵體軟化後先拌開，讓麵泡入湯中後再續悶煮至全軟
