義式

義大利料理主要食材有馬鈴薯、番茄、彩椒和玉米等,並以豐富有層次的口味著稱,不同地區的料理也各具特色,而適合自己親手做的義式料理包含烘蛋、義大利麵、燉飯等等,不用花大錢也可以享受義大利料理唷!

義式茄汁肉丸

by iCook 愛料理

多汁酸甜的肉丸,一口一個配飯吃剛剛好!利用導熱快的鍋具鎖住肉汁,再以蕃茄細細燉煮,風味豐厚迷人,值得一試!

 使用鍋具:BEKA ...

食材:橄欖油、奶油、牛絞肉、蒜末、豬絞肉、去皮番茄、雞蛋、鹽、洋蔥丁、黑胡椒、帕瑪森起司粉、麵包粉、紅椒粉、牛奶

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義式玉米糕(Polenta)

by 玫瑰小姐

義式玉米糕是義大利常見的街頭小吃,第一次吃到驚為天人,口感很像小時候吃過的油炸白蘿蔔糕,吃過後讓我念念不忘~其實義式玉米糕的材料和做...

食材:粗玉米粉(Polenta)、水、鹽A、液體植物油、鹽B、黑胡椒

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麵包丸子

by 野犬

一時吃不完的麵包怎麼辦?除了打成麵包粉外,也可以把舊麵包加上家中現有的食材做成好吃的麵包丸子,變身成一道既飽足又好吃的義式美食。這麵...

食材:老麵包、高湯、奶油、橄欖油、雞蛋、麵粉、胡椒、鹽、肉荳蔻、洋蔥、牛奶、火腿、義大利香菜切碎、油菜燙過切碎

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義式油漬番茄乾

by 窩在德國過日子

油漬番茄乾是以新鮮的番茄經日曬風乾或用烤箱低溫烘烤過,再浸泡橄欖油後變化出鮮純的味道,作為開胃菜或烹調時使用。 http://wm...

食材:櫻桃小番茄、海鹽或食鹽、乾淨的玻璃罐、特級初榨橄欖油

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義式香煎脆皮雞腿排

by 畇朵的歡樂廚房

簡單賣相又好的料理,不用加一滴油就可以煎出脆皮雞腿排哦

食材:去骨雞腿、鹽巴、黑胡椒粒、義大利香料

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彩椒鑲飯vs義式烘蛋

by 飽拉開飛機

咖哩醬、番茄醬、義式烘蛋,三種口味一次滿足。

食材:蒜末、彩椒、鹽、雞絞肉、綜合香料、咖哩塊、帕瑪森起司、番茄罐頭、蛋、橄欖油、白飯

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義式鮮蝦番茄米麵 (附熬蝦高湯)

by 來自荷蘭的Jenny小廚房

附上超簡單自己熬蝦高湯食譜。 如果不喜歡義式燉飯的硬米心,可以試試煮義式米麵!比燉飯好做多了!成功率幾乎100%

食材:蝦子、番茄(中小型)、彩椒(橘)、彩椒(黃)、洋蔥(小)、義大利米麵(orzo)、帕瑪森起司(可無)、月桂葉(可無)、鹽巴、黑胡椒、紅椒粉(可無)、義大利香料(可無)、橄欖油、白酒(或米酒)

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義式香料烤雞《使用brine鹽水醃肉法》

by Chloé Cookin'Fun

這次使用了brine法,俗稱鹽水醃肉法來烤雞,據說雞肉會軟嫩多汁,連雞胸都好吃,果不其然,真的好吃又juicy!

食材:全雞、水、綜合香料、新鮮迷迭香、鹽巴、糖、檸檬、洋蔥、蒜頭、耐烘烤蔬菜、橄欖油

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義大利 基礎蕃茄醬(糊)

by 梅奧

Buon Appetito! 喜歡這簡單卻能引領萬千味蕾的滋味~😘

食材:牛蕃茄、洋葱、鹽、蒜頭、黑胡椒細粒、新鮮羅勒或綜合乾燥香草、單一食用油或奶油塊

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義式巧克力奶油餅乾

by 玫瑰小姐

奶油餅乾是義式糕餅店常見的商品,其口感酥脆(鬆),且表面通常還會沾上融化的巧克力及糖珠、巧克力米或巧克力碎等,更顯可口誘人~這款奶油...

食材:軟化的無鹽奶油、純糖粉、融化的黑巧克力、室溫的全蛋液、食用的裝飾品、低筋麵粉、無糖可可粉、牛奶

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義式蕃茄牛肉蔬菜湯(一鍋到底真方便!)

by 小星星

這款湯品是我們家很受歡迎的菜色之一, 加入大量蕃茄和蔬菜熬煮的湯, 滿滿都是營養的精華, 牛肉我加的不多,主要是用來提昇味道,...

食材:牛肉、牛蕃茄3個、粗粒黑胡椒、洋蔥半個、義式香料、紅蘿蔔半條、蘑菇、高麗菜、蕃茄醬、開水

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義式蔬菜湯

by 廚房女漢子-Rita's

蕃茄當底與義式香料及各種蔬菜熬煮出湯清味濃的好湯,ㄧ開始的培根及最後的帕馬森起司讓這道湯品有不同的層次。ㄧ鍋到底,簡單易做! 也歡...

食材:培根、洋蔥、蕃茄醬、蕃茄、鹽、紅蘿蔔、黑胡椒粉、馬玲薯、義式香料(乾燥)、青豆、香菇精或雞粉(可省略)、高麗菜、月桂葉、西洋芹、巴西里葉、帕馬森起司

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