香菇滑雞煲仔飯
在家也能品嘗到茶餐廳必點的正宗港味！粒粒分明又Q彈的白米飯，吸滿了香氣與醬汁，就是這個味讓人回味無窮！
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
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白米洗淨後，加水浸泡30分鐘後瀝乾備用。
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將雞腿肉切塊，以醬油、胡椒粉、紅蔥頭、糖、太白粉、紹興酒、香油，混合均勻，醃製約30分鐘。
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把醬油、糖、老抽、香油倒入碗中，攪拌均勻成煲仔飯醬汁。
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將白米、清水倒入陶鍋中，開小火並用筷子持續攪拌，待水份煮沸收乾。
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加入香菇、鋪上雞腿肉、薑絲，蓋上鍋蓋，以小火煮15分鐘後，關火再燜20分鐘，最後淋上煲仔飯醬汁即完成囉～
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陳逸玲
作者愛料理