港式臘味蘿蔔糕,每一口都是滿滿的蘿蔔 ! claire 蘿蔔糕是很常見的一道中式點心,今天claire想跟大家介紹我最愛的港式臘味蘿蔔糕作法,吃起來是偏軟偏濕的口感,但每一口都是滿滿的料... 食材:在來米粉(一定要是純在來米粉)、澄粉(也可以用日本太白粉代替)、蘿蔔條 (見下面作法詳述)、冷水、臘腸、白糖、乾貨干貝(要先泡開、剝成絲狀)、熱水 (一定要是100度C)、胡椒粉、植物油、紹興酒、香油、鹽、干貝粉 - 或雞粉 8 說讚
港式點心系列:沙律明蝦角 煮 · 家菜 九十年代正值是香港飲食界繁華鼎盛時期,加上屬英國殖民地管治下,當時的飲食潮流多偏向洋化。酒樓的點心師傅為了緊貼市場,便創新嘗試將蝦... 食材:海蝦、肥豬肉、鹽、甘筍末、胡椒粉、沙拉醬、芹菜、煉乳、雲吞皮、檸檬汁 11 說讚
年菜分享|港式脆皮燒肉 蘇菲姊姊的人妻便當日常 家裡有氣炸烤箱或氣炸鍋就可以做的懶人版港式脆皮燒肉 只要使用港式燒腩料理包,再照包裝上的步驟,就能超快速完成啦! 追蹤蘇菲姊姊的... 食材:方型豬五花肉塊、港式燒腩懶人包 10 說讚
年菜分享|港式叉燒肉 蘇菲姊姊的人妻便當日常 就快過年了!我們一起來做美味好吃的叉燒肉吧! 只要使用港式叉燒醬包,再照包裝上的步驟,就能超快速完成啦! 追蹤蘇菲姊姊的人妻便當... 食材:豬梅花肉塊、港式叉燒醬 14 說讚
熱鍋港式魚香茄子煲(少油版) Pui Yi Fung 熱呼呼,香噴噴的港式魚香茄子 煮法比傳統的簡單方便,不用先炸過茄子,減少用油量,吃起來沒那麼油膩,茄子帶點爽,不會太軟,吃起來比較... 食材:茄子(粗長)、豬肉(免治/肉未)、砂糖、蒜未、雞粉、辣豆瓣醬、薑未、生抽、鹽、辣椒、生粉、咸魚醬(油泡咸魚)、水、蠔油(不用鹽可改用)、麻油 6 說讚 1 跟著做
白蘿蔔首部曲~~烤箱版港式XO醬蘿蔔糕 Justina 賈斯汀娜 大家應該發現我是一個超級依賴烤箱的人, 因為我覺得可以不用一直站在瓦斯爐前面顧爐火是一件很棒的事情, 那為什麼沒有用電鍋呢? 套一... 食材:水、蘿蔔糕粉、白胡椒粉、白蘿蔔[中型]、鵝油香蔥、日曬鹽、干貝海鮮醬、乾鈕扣香菇[泡好切絲]、泡香菇剩下的水、蝦皮、台畜切片臘肉 12 說讚
S&B生蒜泥醬~~港式荷葉雞肉粽 Justina 賈斯汀娜 因為最近正在進行家裡斷捨離, 但是廚房食材及用品是我最難以割捨的區域之一啊, 剛好翻出端午節剩下的圓糯米快2斤,荷葉及棕葉也都還有... 食材:圓糯米、乾香菇[紐扣菇]、李錦記熊貓蠔油、去骨雞腿肉[切成9塊]、小磨坊白胡椒粉、紅露酒[可用黃酒, 紹興酒]、水--煮飯用、小磨坊萬用胡椒鹽、日曬鹽、鹹蛋黃、五香粉、料理米酒 4 說讚
港式豆鼓蒸排骨 小林的幸福廚房 嫁來台灣久了,越來越想念香港的料理。以前在香港,我經常陪祖母去茶樓「飲茶」,每次都會點「鼓椒蒸排骨」。來到台灣,要吃港式點心不太容... 食材:排骨、蒜頭、糖、薑、橄欖油/花生油、豆鼓、蔥、太白粉、鹽 171 說讚
港式波蘿包Bolo Bao 塞普勒斯的早餐 今天的港式菠蘿包食譜會使用到 "胖鍋桌上型攪拌機" - 攪拌鉤B ( 說明書裡有詳細說明攪拌鉤A、B兩款的區別和用法是適用於中式... 食材:室溫無鹽奶油、細砂糖、湯種、室溫全蛋液、高筋麵粉、麵粉(高筋或全麥)、低筋麵粉、牛奶、水或牛奶、泡打粉、糖、鹽、速發酵母、波蘿皮用剩下的全蛋液 11 說讚