雞腿肉

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雞腿肉

國人最愛的是雞腿肉,又稱為骨腿,如果再分切,就可以分為上方的雞腿排和下方的棒棒腿。這部位帶筋(結締組織的一種),平常又大量的運動到,所以肉質結實、肉色較深,雞皮也比較厚。

資料來源:愛料理生活誌