港式

港式飲茶是在香港發展的一種飲食文化,主要包含喝茶和點心,廣為人知的港式點心有:奶皇流沙包、腸粉、叉燒包 、蝦餃、燒賣等等,愛料理的食譜裡不只有這些點心,更有許多道地的港式家常菜唷!

豆豉排骨 - {港式飲茶 經典}

by 男人廚房1+1

不同於台式的豆豉蒸排骨,港式強調雪白的排骨外觀,還有脆Q彈的口感,也因此在下料的順序和材料上都有些許的不同喔。想要知道怎麼蒸出美味又...

食材:小排骨、糖、沙拉油(花生油)、薑片、鹽、米酒、太白粉、乾豆豉、蒜末、辣椒(可省)、蔥絲(可省)

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港式羅宋湯

by Mrs P's Kitchen

傳統的羅宋湯Borscht來自東歐國家,主要的材料是紅菜頭。而這個是港式的,每逢到茶餐廳或舊式的西餐廳,都會有這個羅宋湯。沒有紅菜頭...

食材:牛大骨/牛腱肉、洋蔥、西洋芹、高麗菜、牛蕃茄、紅蘿蔔、月桂葉、牛高湯、蕃茄膏

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美味的靈魂~冰火菠蘿油

by Jenny

以往還蠻常跟老爸去港式飲茶用餐,且冰火波蘿油一定必點,雖然吃下去後會有很大的罪惡感(熱量極高),但就是很愛這一味,即便波蘿麵包是香港...

食材:冰凍鹽奶油片、高筋麵粉、低筋麵粉、無鹽奶油、牛奶、糖粉、食鹽、全蛋(小)、砂糖、速發酵母

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港式沙嗲/沙茶牛肉麵

by Mrs P's Kitchen

這是港式茶餐廳的經典,是我其中的至愛,大家有吃過嗎?用沙嗲醬或沙茶醬和花生醬煮成醬汁,加入牛肉,再配即食麵或米粉,就成簡單又美味的港...

食材:即食麵、牛肉、醬油、蒜末、糖、沙嗲或沙茶醬、太白粉、花生醬、水

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港式奶皇包

by 雙胞胎留學去!

奶皇包是一款大小朋友都愛的港式點心. 蒸製時家中充滿著香濃的氣味, 水蒸氣使家中溫暖了起來. 熱騰騰的奶皇包捧在手心裡, 和家人一同...

食材:全蛋、糖、中筋麵粉、奶油(融化)、速發酵母粉、油、牛奶、鹽、溫水

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自制香滑鮮蝦腸粉

by 芊如廚房

港式點心中, 除了蝦餃燒賣外, 芊如最喜歡的就是滑滑的腸粉, 這個食譜做出來的腸粉皮, 可以媲美茶樓, 皮薄而且蝦仁彈牙新鮮 ...

食材:蝦仁、蔥粒、海鹽、白糖、胡椒粉、粘米粉、冰糖、麻油、太白粉、清水、腸粉布、生油、腸粉盤、膠片、膠刮刀

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港式焗烤起司菠蘿叉燒飯

by ivy

今天做了一道想吃粉久的港式焗烤 醬汁裡加了鳳梨丁和蕃茄丁 香甜又美味~ 詳盡內容請click入我的blog中觀賞 : http:/...

食材:罐頭鳳梨、叉燒、蕃茄、蛋、茄汁、白飯、糖、披薩起司、水

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香脆奶油豬仔包【港式茶餐廳】

by Mrs P's Kitchen

到過香港的朋友,相信都吃過翠華茶餐廳的奶油豬仔包。香脆的麵包外層,內裡鬆軟,在烤過的表面塗上奶油及煉乳,實在太~美~味~了!!! 做...

食材:酵母、高筋麵粉、中筋麵粉、糖、油、牛奶

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港式海鮮煲粥

by 靜姐廚房

港式煲粥的美味在於長時間的煲煮,不但吸收了滿滿的高湯精華,入口即化的濃郁口感,真的會讓人一吃上癮,百吃不厭!如果在家料理沒時候慢慢的...

食材:白米、水、蛤蜊、鮮蝦、透抽、肉片或豬肝、白胡椒粉、芹菜末、油條

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港式蛋塔

by 成波之路

雖然在外面很便宜就買到一個,但自己做出來的成功感是無法取代的 歡迎到面書專頁讚好!有更多食譜和小分享: http://www.f...

食材:含鹽奶油、低筋麵粉、糖粉、雞蛋黃、香草精、淡奶、雞蛋、熱水、砂糖、常溫水

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燒賣

by Jerry小廚房

自己動手DIY港式飲茶中的燒賣吧~ 初學者外觀不是很美麗~不過味道還不錯喔!

食材:五花絞肉、草蝦仁、乾香菇、燒賣皮、饅頭紙、鹽巴、太白粉、味精(不吃味精可以雞粉代替)、細沙糖、胡椒粉、香油

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[大同電鍋] 港式蜜汁叉燒

by 大同玩廚房

鹹香中帶甘甜的蜜汁叉燒餐桌上容易被秒殺的料理,很多朋友想要嘗試卻礙於家中沒有烤箱,其實用大同電鍋搭配炒鍋,先煎(鎖住肉汁)後蒸(熟成...

食材:梅花肉(或豬里肌)、大蒜切末、李錦記叉燒醬、蜂蜜(或麥芽)、蠔油、米酒(或玫瑰露)

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