港式

港式飲茶是在香港發展的一種飲食文化,主要包含喝茶和點心,廣為人知的港式點心有:奶皇流沙包、腸粉、叉燒包 、蝦餃、燒賣等等,愛料理的食譜裡不只有這些點心,更有許多道地的港式家常菜唷!

懷舊紅豆砵仔糕

by Mrs P's Kitchen

砵仔糕是傳統廣東糕點,香港的地道懷舊小吃,現在也較難找到。以黃糖,沾米粉等造成,香軟Q韌,加上綿綿的紅豆,陣陣黃糖香,非常美味! ...

食材:紅豆、再來米粉、澄粉(小麥澄粉)、黃糖、水

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【影片】港式香酥椰子塔

by Mrs P's Kitchen

香港的餅店內,除了蛋塔,還有這個香酥椰子塔 (椰撻),香脆金黃的餅底,加上椰絲餡料, 陣陣椰香,超美味! 曲奇塔皮跟蛋塔的做法一樣...

食材:無鹽奶油、糖粉、溶化奶油、雞蛋、中筋麵粉、椰絲、牛奶、低筋麵粉、泡打粉

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港式碗仔翅

by Mrs P's Kitchen

這是非常受歡迎的港式小吃,碗仔翅其實是仿魚翅羹,用冬粉代替魚翅。 自己在家做,材料豐富,做法簡單,30分鐘內完成。煮一大鍋,一家人...

食材:豬肉/雞肉、黑木耳、黑醬油、香菇、醬油、冬粉、雞蛋、雞高湯、太白粉

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港式咖喱魚丸

by Mrs P's Kitchen

經典香港街頭小吃-咖喱魚丸,香濃咖喱香,Q彈的魚丸,簡單又美味~ 作下午茶或派對小吃,必定大受歡迎~在家也可輕鬆做出這個港式風味!...

食材:魚丸、蒜末、蠔油、咖喱粉、鹽、糖、醬油、水

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楊枝甘露

by 野犬

楊枝甘露是一種港式甜品于1984年由香港利苑酒家首創。會取這個名字,大概是發明的大廚認為「此品只應天上有,猶似觀音楊枝露」,所以就取...

食材:大芒果、柚子或葡萄柚果肉、椰槳、鮮奶、冰糖、西谷米

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珍珠丸子

by 雙胞胎留學去!

有一次朋友請我到當地的小餐館飲茶, 結果口味非常不道地. 不僅十分油膩, 還味道死鹹. 珍珠丸子是港式飲茶的必點之一, 自己在家做的...

食材:豬絞肉、芹菜(切丁)、糯米(泡水瀝乾)、乾燥香菇(泡軟後切丁)、香油、醬油、鹽、白胡椒粉、米酒

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【港式】豆沙燒餅

by HappyAmy

以前在香港常常會看到街上有人在賣豆沙燒餅,但現在真的愈來愈少 :O 想食只好自己做了~ *更多食譜: https://www...

食材:糯米粉、熱水、植物油、紅豆蓉

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【港式】蛋塔

by HappyAmy

新鮮出爐蛋塔~ 在家也可以輕鬆做到啦!^^ 影片教學: https://www.youtube.com/user/Amyl...

食材:(撻皮)低筋麵粉、(撻皮)無鹽牛油(室溫)、(撻皮) 糖、(撻皮)蛋黃、(撻皮)鹽、(蛋漿) 水(熟)、(蛋漿)淡奶、(蛋漿)全蛋、(蛋漿)蛋黃、(蛋漿)糖、(蛋漿)雲尼拿香油

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豆豉排骨 - {港式飲茶 經典}

by 男人廚房1+1

不同於台式的豆豉蒸排骨,港式強調雪白的排骨外觀,還有脆Q彈的口感,也因此在下料的順序和材料上都有些許的不同喔。想要知道怎麼蒸出美味又...

食材:小排骨、糖、沙拉油(花生油)、薑片、鹽、米酒、太白粉、乾豆豉、蒜末、辣椒(可省)、蔥絲(可省)

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港式羅宋湯

by Mrs P's Kitchen

傳統的羅宋湯Borscht來自東歐國家,主要的材料是紅菜頭。而這個是港式的,每逢到茶餐廳或舊式的西餐廳,都會有這個羅宋湯。沒有紅菜頭...

食材:牛大骨/牛腱肉、洋蔥、西洋芹、高麗菜、牛蕃茄、紅蘿蔔、月桂葉、牛高湯、蕃茄膏

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美味的靈魂~冰火菠蘿油

by Jenny

以往還蠻常跟老爸去港式飲茶用餐,且冰火波蘿油一定必點,雖然吃下去後會有很大的罪惡感(熱量極高),但就是很愛這一味,即便波蘿麵包是香港...

食材:冰凍鹽奶油片、高筋麵粉、低筋麵粉、無鹽奶油、牛奶、糖粉、食鹽、全蛋(小)、砂糖、速發酵母

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港式沙嗲/沙茶牛肉麵

by Mrs P's Kitchen

這是港式茶餐廳的經典,是我其中的至愛,大家有吃過嗎?用沙嗲醬或沙茶醬和花生醬煮成醬汁,加入牛肉,再配即食麵或米粉,就成簡單又美味的港...

食材:即食麵、牛肉、醬油、蒜末、糖、沙嗲或沙茶醬、太白粉、花生醬、水

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