烤透抽佐鮮菇青花菜【低醣飲食】
熱量低又鮮美的烤透抽，配上豐富香氣與口感的清爽蔬食，在家自己料理，美味又健康。
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準備食材。低醣飲食是控制碳水化合物的攝取量，但並不是完全避免碳水化合物的攝取，而是少吃精緻食物，並多攝取水分，才能達到輕鬆減重不復胖的飲食好習慣。
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先將一餐所需食用的食材洗淨切好，透抽內臟清除後先用米酒略醃備用。 料理前再將一餐所需食材的重量秤好。設定每餐含醣量最多20g，可至衛生福利部食品藥物管理署有表格查詢，每種食物含醣量算法為：「總碳水化合物-膳食纖維=醣含量」。
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烤箱先預熱，將透抽用餐巾紙吸去多餘水份，再撒上些許蒜香黑胡椒鹽，用上下火230℃烤10分鐘即可。
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趁烤透抽時，熱鍋放入一大匙食用油，將蒜頭、辣椒爆香，放入青花菜與菇類翻炒，再加入水、米酒與適量鹽調味即可。
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✶計算食物重量為：把不可食用的部分去除後才秤重。
小撇步
清爽又沒有負擔的料理，花椰菜及菇類本身就富含豐富的水溶性膳食纖維，可以幫助血糖控制、排便等，花椰菜本身富含維生素C更是養顏美容的好食材。透抽本身屬於低脂肉類，對於想要減重的人不需要太擔心熱量的攝取唷！
約150大卡/一人份
愛料理駐站營養師 簡子勻營養師>https://goo.gl/ZGRj2z
