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為了寵愛VIP會員而做的一系列特別食譜,包括能幫助大家飲食均衡的【MyPlate】健康食譜、自己動手做名菜的【名菜自己做】食譜,以及食材介紹與應用的【西式香草】食譜。

土瓶蒸+紫蘇梅飯糰

by Nico Sun 老孫妮可

土瓶蒸是蒸料理的一種,用當季食材以土瓶為容器蒸煮出的高湯,如倒茶般飲用高湯,倒入放有檸檬或柚子的杯中,再享用豐富的海鮮配料,搭配開胃...

食材:柴魚昆布高湯、鮮蝦、紫蘇葉、蛤蠣、十穀米、松茸菇or菇類、紫蘇梅、蘆筍、胡蘿蔔、檸檬

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翻轉鳳梨嫩雞堡&烤薯條

by Nico Sun 老孫妮可

這道熱帶風味的手作漢堡,經過烘烤的鳳梨甜度更提升,口感潤澤飽滿多汁和新鮮嫩雞及大量蔬菜,搭配以烘烤代替油炸的馬鈴薯條,熱量大幅降低,...

食材:穀物麵包、鹽巴、鳳梨、雞肉、生菜、番茄、紫洋蔥

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五色繽紛吐司&鮮奶酪

by Nico Sun 老孫妮可

一條條閃著金黃穀物的吐司,盛著繽紛鮮切水果裝點出迷人的模樣,端上桌立刻贏得焦點,香滑濃郁的抹醬與鮮果,在口中慢慢化開~搭配新鮮手做鮮...

食材:乳酪起司、覆盆子、鮮奶、藍莓、吉利丁粉(1/2茶匙)、薄荷葉、糖、香蕉、腰果碎、雞蛋、酪梨、黑胡椒

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菇菇涼拌豆腐

by 小潔的廚房記事

鴻喜菇乾煎過, 味道更香, 同鮮嫩豆腐做成涼拌, 可增加膳食纖維並豐富口感上的層次, 清爽又美味~^^ . 喜歡我的料理,請按【...

食材:盒裝豆腐、鴻喜菇、醬油、牛番茄、味醂、花椰菜、白醋、蒜末

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白菜豆腐煲

by 小潔的廚房記事

娃娃菜清甜,豆腐煎過香氣濃郁,吸附鮮美湯汁,營養又下飯,簡單又美味! . 喜歡我的料理,請按【訂閱】支持 FB粉絲團 http...

食材:板豆腐、娃娃菜、洋蔥、蒜末、清水、鹽、醬油、太白粉水、胡椒粉、辣椒絲

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番茄豆腐味噌湯

by 小潔的廚房記事

晚上將高湯煮好,食材備妥,隔天一早,快速就能將暖呼呼的味噌湯送上桌,搭配白飯或輕食香蕉,為家人開啟美好的一天。 . 喜歡我的料理,...

食材:盒裝豆腐、牛番茄、清水、青蔥、昆布、味噌、柴魚片、鴻喜菇

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蜜汁燒肉

by 小潔的廚房記事

醬油在一道料理的功能多多,不僅調色又調味,再與肥瘦參半的三層肉燒至入味, 表面刷上蜂蜜晶盈透亮, 鹹甜鹹甜, 誘發食欲, 讓人忍不住...

食材:三層肉、蜂蜜、醬油、白芝麻(熟)、清酒、小番茄、清水、炒蛋、砂糖、洋蔥、番茄醬、小黃瓜、蠔油、台式泡菜

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三杯雞

by 小潔的廚房記事

醬油是料理中調色調味的重要配角,而醬油以大豆為主原料,經過制麴及發酵,分泌出各種酶的作用。而鮮嫩雞肉釋出膠質, 混合調製而成的醬汁...

食材:雞肉、杏鮑菇、麻油、鴻喜菇、紅辣椒、醬油、紹興酒、老薑、醬油膏、九層塔、白胡椒粉

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酒釀豆瓣石班魚

by 小潔的廚房記事

石班魚外皮滑順股溜免煎, 處理好後直接放入紅咚咚的豆瓣醬汁燒煮, 味道濃厚鹹辣, 起鍋前再加入帶有甜味的酒釀, 更增添味蕾層次, 魚...

食材:石班魚、酒釀、花椒油(市售)、蒜末、薑末、清水、蔥末、紅辣椒末、醬油、太白粉水、豆瓣醬

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酒釀芝麻湯圓

by 小潔的廚房記事

酒釀是用熟的圓糯米飯加酒藥發酵而成的, 帶甜味。沒有濾掉米粒及過濾和提純, 所以酒精度數非常低! 微微酸有點甜還有酒的香氣 , 加入...

食材:酒釀、雞蛋、清水、白砂糖、市售芝麻湯圓

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【紅麴料理】紅麴雞米糕

by 小潔的廚房記事

雞肉混合紅麴等材料醃至入味, 同糯米飯分別蒸熟後, 再與配料炒香, 米糕吸附雞肉釋出的湯汁, 滿滿膠質散發淡淡酒香, 雞肉鮮嫩透著粉...

食材:五穀米、糯米、香菇、清水、蝦米、去骨雞腿肉、麻油、黑麻油、蔥白、紅麴醬、紅露酒、味噌、白糖

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【紅麴料理】海苔紅麴飯捲

by 小潔的廚房記事

紅麴可產生天然色素, 使食物呈現紅色之外, 還有可降血壓、降膽固醇、抗氧化等具許多保健功效的成分。白米混合紅麴醬煮成壽司飯, 搭配營...

食材:海苔片(大)、壽司米、清水、雞蛋、紅麴醬、活蝦、壽司醋、小黃瓜、紅蘿蔔、海鹽、哇沙米

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