茄子

茄子的盛產期為5月至12月,茄子中含有維生素P,可防治微血管脆裂出血,促進傷口愈合的作用。茄子所擁有的多種營養素大多是藏在紫色表皮中,因此烹調茄子時儘量不要削皮,且不要長時間的浸泡,才能吃得到茄子的營養。

一鍋到底!電鍋料理~~~口水紫茄

by 開心料理

告訴您怎樣用一台電鍋輕鬆蒸出漂亮的紫茄,加上簡單比例調的美味醬汁與多元方式變化料理! 食譜隨手翻閱影片介紹:goo.gl/OPOa...

食材:茄子一條、醬油、糖、紅油、白醋、蒜泥、香菜、辣椒、芝麻

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涼拌雙茄(茄子&蕃茄)

by 小星星

最近看到茄子變便宜了, 而且品質還不錯, 就買了一些回家煮, 每次料理茄子都是用熱炒方式, 這回想來試試沒有做過的涼拌茄子, 剛好最...

食材:長的茄子2條、牛蕃茄、蒜頭3大瓣、烏醋、醬油膏、麻油

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魚香茄子

by 阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導

魚香茄子是上道菜魚香肉絲留下的醬汁及一些沒吃完的肉絲, 再變化成這道佳餚.

食材:茄子、蔥、辣椒醬、蒜頭、糖、辣椒、醬油膏、香油、水、太白粉水

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魚香茄子

by 人妻很忙

食材:免治豬肉、茄子、辣豆瓣醬、蒜茸、生抽、薑片、糖、蔥花、魚露、紹酒、麻油、水

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沙茶蒜蓉醬涼拌茄子

by Chuan-Nu Lien

夏天涼拌菜的首選,我一定大推茄子,但是!怎麼把茄子做的又紫又亮又美味呢?只需掌握小小的的技巧,包準大家都是高手

食材:茄子、蒜末、沙茶、柴魚片碎、醬油、香油、柴魚片、蔥末、食用油

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味增茄子

by 小平廚房

一直很想試試烤茄子,今天正好買到圓的就煮來吃看看了,我這次用鋁箔紙包起來烤,覺得不包應該也不賴!

食材:圓的茄子、味增(比較不鹹的)、美乃滋、芝麻

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可口醬汁【涼拌茄子】

by Na Na Shen 的幸福花園

一道作法簡單的無油煙料理,如果可以燒出色澤漂亮的外衣,調得ㄧ碗好醬汁,那就是無可挑剔的可口涼拌菜了! 歡迎來訪⋯ Na Na Sh...

食材:茄子、鹽巴、薑末、蔥花、蒜泥、辣椒末、麻油、糖、烏醋、醬油

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醬拌茄子

by viola料理師

茄子真的是個讓人又愛又恨的食材,尤其如何讓他的顏色漂亮,真的很為難主婦啊!大家應該都知道用大量的油去炸它,這樣一定美麗,但是總不能為...

食材:茄子、蒜末、蔥花、辣椒碎、九層塔碎、蔭油或醬油、香油、醋、糖

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魚香茄子

by 黃敏玲

主材料:茄子、絞肉 調味料:蔥、蒜、鹽少許、一湯匙辣豆瓣醬、醬油膏少許 1.先起一鍋滾水,待水滾後放少許的鹽、油,再將茄子丟進鍋川...

食材:茄子、絞肉、蔥、蒜、鹽少許、醬油膏、辣豆瓣醬

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lanni 醬淋紫茄

by lanni幸福餐桌

每次上館子點一籠蒸餃還會來碗小米粥和幾碟小菜,小菜中涼拌茄子是每次必點的,但小小一碟約6.7塊就要40元,感覺吃不過癮!很多人都覺得...

食材:茄子(切段)、蔥花,蒜末、香菜.九層塔末、調味醬料:醬油、醬油膏、糖、烏醋、香油、辣椒末

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三杯茄子

by 莎莎的手作幸福料理

茄子與三杯料理的結合實在是美味無比 夏日炎炎沒胃口嗎? 來道振奮食慾的下飯菜吧!

食材:茄子、蒜頭、麻油/酪梨油、薑片、醬油、九層塔葉、米酒、砂糖

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肉末烤茄子

by Sidney Chung

茄子若要清爽吃~除了涼拌~烤!也是一種好的選擇~將烤的外酥內軟的茄子拌上炒的鹹香的肉末~一起入口!!美味極了

食材:茄子(約10公分)、豬絞肉、醬油膏或蔭油膏、紹興酒、味增、蒜泥、味霖、薑泥、蔥花

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