茄子

茄子的盛產期為5月至12月,茄子中含有維生素P,可防治微血管脆裂出血,促進傷口愈合的作用。茄子所擁有的多種營養素大多是藏在紫色表皮中,因此烹調茄子時儘量不要削皮,且不要長時間的浸泡,才能吃得到茄子的營養。

醬拌茄子

viola料理師

茄子真的是個讓人又愛又恨的食材,尤其如何讓他的顏色漂亮,真的很為難主婦啊!大家應該都知道用大量的油去炸它,這樣一定美麗,但是總不能為...

食材:茄子、蒜末、蔥花、辣椒碎、九層塔碎、蔭油或醬油、香油、醋、糖

  • 429
  • 0
  • 7
【簡易家常菜】梅乾菜蒸茄子

Mrs P's Kitchen

近來非常喜歡這道家常菜,簡單的茄子用蒸的方法,少油又健康。加入梅乾菜一起蒸,更具風味又好吃。超下飯又美味的家常菜,15分鐘就做到,快...

食材:梅乾菜、茄子、醬油、蒜末、糖、蔥花

  • 55
  • 0
  • 0
千層茄子與櫛瓜(Moussaka)

廚房女漢子-Rita's

ㄧ種類似千層麵的作法,只是麵皮換成了茄子和櫛瓜,與炒好的牛肉及事先準備的起司,層層堆疊後,再進烤箱~非常順口好吃,也很適合做為宴客菜...

食材:茄子、櫛瓜、牛絞肉、馬薩瑞拉起司、洋蔥、帕馬森起司、青甜椒、紅蘿蔔、蒜頭、巴西里葉、蕃茄、蕃茄糊、蕃茄醬、白葡萄酒或米酒、鹽、紅椒粉、黑胡椒粉、糖

  • 65
  • 0
  • 0
炸茄子

Hui-ping Peng

好吃的炸茄子唷

食材:茄子、胡椒粉、豬絞肉、紅蘿蔔、鹽、蔥、中筋麵粉、雞蛋

  • 27
  • 0
  • 0
茄子牛肉田樂燒

日立艸令

一般的茄子田樂燒只是抹上味噌醬燒烤的茄子;這個食譜是從之前在某間居酒屋吃到的,加了牛絞肉的田樂燒得來的靈感。

食材:圓茄、蔥花、蛋黃、味噌、牛絞肉、米酒、香油、砂糖

  • 34
  • 0
  • 0
不過油~魚香茄子

好奇煮婦

因為怕胖,所以討厭烹飪過程中過油這個步驟,但又擔心不過油茄子會煮不出色。幾經掙扎最後還是决定不過油,茄子的顏色確實没有過油來的鮮紫色...

食材:茄子、豬碎肉、辣豆瓣醬、蔥、醬油、水、白醋、薑末、糖、蒜頭、鹽、辣椒、油、花椒粉、太白粉水

  • 732
  • 2
  • 3
干貝醬燒紫茄

閒會小廚娘

簡單下飯的料理,新手廚娘也能變廚神 食譜故事: https://goo.gl/oPGyhN

食材:茄子、青蔥、香菇素蠔油、油、開水

  • 90
  • 0
  • 0
小廚娘❤茄子櫛瓜焗千層#珐瑯烤盤

小廚娘Olivia

茄子先炸過,除了定色也帶出蔬食香氣,依序疊上蔬菜、番茄醬汁和乳酪,讓視覺和口味都充滿豐富層次。靈感來自於迪士尼電影「料理鼠王」中的普...

食材:茄子、大蒜、綠櫛瓜、洋蔥、麵粉、紅蘿蔔、雞蛋、蕃茄罐頭、鮮奶、砂糖、鹽巴、奶油、羅勒、莫札瑞拉乳酪、綜合香料

  • 97
  • 0
  • 0
咖喱茄子豬排

Honney's Kitchen

今晚吃什麼好? 今晚吃咖喱好唔好?! ^^ 更多食譜分享 > https://www.facebook.com/Honney...

食材:茄子、胡蘿蔔、豬排、咖喱醬、黃薑粉、味醂、魚露

  • 79
  • 0
  • 0
馬鈴薯燒茄子

野犬

冰箱剩著半根茄子,屋角還有顆馬鈴薯,只用這兩種食材,也能做出鹹香鬆軟、提味下飯的好滋味。而且做法快速簡單,隨時都可煮好上菜。 野犬...

食材:馬鈴薯、茄子、辣豆瓣醬、糖、米酒、水、鹽、胡椒、大蒜

  • 602
  • 0
  • 3
樹子(破布子)炒茄子

西西烹飪筆記

用樹子來炒茄子,鮮甜度滿分! 詳見完整食譜 https://sisicooking.blogspot.tw/2017/11/blo...

食材:茄子、樹子、九層塔、鹽、橄欖油

  • 127
  • 0
  • 2
味噌烤茄子

ginagogo

清爽的日式口味,烤到恰到好處時,外表乾乾脆脆,裡面濕軟,能保有茄子原味。 https://croquidien.wordpre...

食材:圓茄、味噌、味醂、醬油、糖、水、橄欖油

  • 1,484
  • 2
  • 3