茄子

茄子的盛產期為5月至12月,茄子中含有維生素P,可防治微血管脆裂出血,促進傷口愈合的作用。茄子所擁有的多種營養素大多是藏在紫色表皮中,因此烹調茄子時儘量不要削皮,且不要長時間的浸泡,才能吃得到茄子的營養。

好吃三杯茄子

by 陳太太的菜菜味

茄子我喜歡燉煮入味, 鹹鹹甜甜味道, 加上入口即化的口感, 真的超棒的!*\(^o^)/* 這次試著保有紫色的色澤, 又兼...

食材:紫茄子、雞肉肉絲、鹽、九層塔、糖、醬油、乾淨塑膠袋、米酒、醬油膏、薑片、蒜片(末)、沙拉油、水、白醋、香油(可不加)、蔥

  • 354
  • 0
  • 2
味噌燒茄子

by viola料理師

要料理茄子,煮婦們應該都覺得有點困擾~茄子真的很難保持美美的紫色啊!這次還是用最簡單的油炸法,這是最快保持完整的紫色色澤,而且口感也...

食材:茄子、蒜頭、味噌、辣椒(切末)、辣豆瓣醬、九層塔、米酒、糖、水

  • 735
  • 0
  • 2
無肉版本~魚香茄子

by 🍳Sunny愛料理🍽

沒加絞肉的魚香茄子口味一樣濃郁又入味,備料簡單、快速上桌,讓我忍不住多扒了半碗飯😂😂~ 選用的辣豆瓣醬可能依每家廠牌不同,辣度會不...

食材:茄子、大蒜、辣豆瓣醬、青蔥、醬油膏、米酒、水

  • 264
  • 0
  • 0
繽紛泰式茄子(無糖版)

by En

夏日胃口有點不佳!! 酸甜微辣的口感真的開胃喔~ 無特別添加其他油,用絞肉的油來料理茄子! 健康無負擔! 檸檬和鳳梨搭配出來...

食材:茄子、絞肉、黃甜椒、紅甜椒、大蒜、檸檬、辣椒、鳳梨、九層塔or香菜、鹽、黑胡椒

  • 228
  • 4
  • 0
五分鐘上菜-涼拌茄子

by Kylie ✈️

通常茄子料理都需要用超多的油,為了保持茄子的顏色。而這次這道涼拌茄子不僅做法簡單,也不需要用到許多油。用微波爐簡單的料理出美味的涼拌...

食材:茄子、蒜末、醬油、麻油、蔥末、味霖、辣椒醬

  • 589
  • 0
  • 7
涼拌茄子不變色~撇步影片大公開

by 小田太太の玩樂廚房

| 影片看這裡 | https://www.youtube.com/watch?v=NVWGRHd5D4E | 小田太太粉絲團 | ...

食材:茄子、檸檬、紅辣椒、蒜末、蔥花、醬油膏、烏醋

  • 755
  • 2
  • 4
專殺白飯的三杯鮮茄豆腐

by 🍯 April 手作廚房 🍳

豆腐和茄子的軟嫩口感,很適合搭配在一起,再加上吸足了三杯的醬汁,吃起來鹹香下飯,光是這一道就可以吃兩碗飯囉!🤣 煮婦愛碎念的F...

食材:茄子、雞蛋豆腐、米酒、蒜頭、醬油、薑、糖、九層塔、醋、辣椒(配色可略)

  • 3,573
  • 6
  • 9
醬燒茄子船

by Onon Yeung 之英國廚房

醬燒肉末茄子……改變一下做法,改變一下心情,果然,胃口全開!

食材:圓茄子、豬絞肉、醬油、米酒、原蔗糖、水、辣椒碎、薑泥、麻油、蔥花、太白粉

  • 189
  • 0
  • 0
美味茄子田樂燒

by 美味 Fit daily😄

日本圓茄胖嘟嘟的,不只可愛,營養也很豐富喔!茄子富含維他命P,可降低血壓和膽固醇;還可護眼又抗氧化~這麼多好處怎能不吃呢?!來做低卡...

食材:日本圓茄、白芝麻、味噌、七味粉、味醂

  • 214
  • 0
  • 0
茄子肥腸煲🍆🍆🍆

by 小紅莓

茄子和滷大腸堪稱絶配! 只要將大腸內部去油,吃起來就不過於油膩,真是下飯的好料理~

食材:茄子、滷大腸、蔥、蒜、薑、辣椒、辣豆瓣醬、醬油、糖、米酒、水、太白粉水、香油、九層塔

  • 238
  • 0
  • 3
五味醬茄子

by 阿玲~三寶貝的媽

簡單好吃!

食材:茄子、醬油膏、蕃茄醬、醬油、烏醋、糖、香油、開水、蔥末、薑末、蒜末、辣椒末

  • 1,808
  • 0
  • 14
【蒜香肉末炒茄子】

by Candice。美味簡單煮

覺得茄子清炒口味稍淡嗎 ? 那今天將這道,我家媽媽的私房菜,分享給大家 ~ 更多詳細食譜請搜尋粉絲團: Candice。美味...

食材:● 茄子滾刀切塊、● 蒜切末、● 蔥切段、● 市售肉醬罐頭、● 水

  • 363
  • 0
  • 1