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豬腳麵線

描述

用可樂來燉煮豬腳，讓肉質更容易軟化，也可幫助豬腳上色與入味喔～

420 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 將豬腳洗淨，放入熱水鍋中汆燙5分鐘，取出豬腳，用清水洗淨表面沫渣。

    將豬腳洗淨，放入熱水鍋中汆燙5分鐘，取出豬腳，用清水洗淨表面沫渣。

  • 鍋下油，放入薑片、蔥段爆香，先取出備用。

    鍋下油，放入薑片、蔥段爆香，先取出備用。

  • 原鍋，放入冰糖，等待融化，放入豬腳，讓表皮均勻上色。

    原鍋，放入冰糖，等待融化，放入豬腳，讓表皮均勻上色。

  • 放入炒過的薑片、蔥段、再倒入米酒、醬油、可樂、糖、將水倒至蓋過豬腳。

    放入炒過的薑片、蔥段、再倒入米酒、醬油、可樂、糖、將水倒至蓋過豬腳。

  • 蓋上鍋蓋，以小火悶煮1.5小時至入味。

    蓋上鍋蓋，以小火悶煮1.5小時至入味。

  • 取另一鍋熱水，放入麵線煮熟後瀝乾取出，拌入豬腳汁與搭配豬腳一起享用即完成囉～

    取另一鍋熱水，放入麵線煮熟後瀝乾取出，拌入豬腳汁與搭配豬腳一起享用即完成囉～

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