愛料理 全部分類 影音食譜 家常美味 豬腳麵線 愛料理 489 食譜 1.8 萬 粉絲 追蹤 371 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 用可樂來燉煮豬腳,讓肉質更容易軟化,也可幫助豬腳上色與入味喔~ 份量 4 人份 時間 120 分鐘 食材 豬腳 8塊 薑 9片 蔥 5支 八角 2顆 米酒 100毫升 醬油 100毫升 可樂 100毫升 糖 15克 麵線 半包 將豬腳洗淨,放入熱水鍋中汆燙5分鐘,取出豬腳,用清水洗淨表面沫渣。 鍋下油,放入薑片、蔥段爆香,先取出備用。 原鍋,放入冰糖,等待融化,放入豬腳,讓表皮均勻上色。 放入炒過的薑片、蔥段、再倒入米酒、醬油、可樂、糖、將水倒至蓋過豬腳。 蓋上鍋蓋,以小火悶煮1.5小時至入味。 取另一鍋熱水,放入麵線煮熟後瀝乾取出,拌入豬腳汁與搭配豬腳一起享用即完成囉~ 2018/11/15 發表 9,073 瀏覽