椒鹽香煎魚排佐芒果莎莎醬

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魚排輕抹椒鹽,煎的香香酥酥,淋上酸酸甜甜的芒果莎莎醬,清爽開胃好下飯^^

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食材

魚排 1大片
適量
粗粒黑胡椒 適量
麵粉 少許
適量
芒果莎莎醬
芒果果肉 1小顆(約135g)
洋蔥(小) 1/4顆(約45g)
牛番茄(小) 半顆(約45g)
香菜 1小把
辣椒 1小支(約10g)
百里香 2支
特級初榨橄欖油 1大匙
適量
粗粒黑胡椒 適量
蜂蜜 1小匙
檸檬汁 1.5小匙
  • 1 製作芒果莎莎醬,芒果、洋蔥、番茄切成小細丁,香菜、辣椒切成細末,百里香取其葉片部分,裝進沙拉碗裡
  • 2 倒入檸檬汁、橄欖油、蜂蜜、鹽、黑胡椒、混合攪拌均勻靜置約10分鐘,芒果莎莎醬即完成
  • 3 魚片(這裡使用的是巴沙魚排)洗淨後以紙巾擦乾水分,在兩面均勻撒上塗抹一層薄鹽、粗粒黑胡椒,醃漬約5分鐘
  • 4 在魚片兩面均勻篩一層麵粉(讓魚片更不易沾黏)
  • 5 取一平底鍋,熱鍋,倒些許油,放入魚排,以中小火煎至兩面呈現金褐色香酥熟透為止(ps.不鏽鋼鍋加熱後於鍋面滴幾滴水,當水滴不會直接蒸發,可在鍋面上呈水珠狀滾動則表示鍋子夠熱啦)
  • 6 盛盤,淋上芒果莎莎醬,香酥的魚排佐上清爽酸甜的芒果莎莎醬,開胃好下飯^^
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小撇步

1.使用平底鍋煎魚比較容易均勻受熱
2.煎魚務必先擦乾魚片水分,熱鍋動作確實(ps.不鏽鋼鍋加熱後於鍋面滴幾滴水,當水滴不會直接蒸發,可在鍋面上呈水珠狀滾動時則表示鍋子夠熱了),以中小火慢煎就比較不會沾黏

2015/05/19 發表 6,830 瀏覽

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