椒鹽香煎魚排佐芒果莎莎醬

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描述

魚排輕抹椒鹽,煎的香香酥酥,淋上酸酸甜甜的芒果莎莎醬,清爽開胃好下飯^^

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食材

芒果莎莎醬

步驟

  • 製作[芒果莎莎醬],芒果、洋蔥、番茄切成小細丁,香菜、辣椒切成細末,百里香取其葉片部分,裝進沙拉碗裡

    製作芒果莎莎醬,芒果、洋蔥、番茄切成小細丁,香菜、辣椒切成細末,百里香取其葉片部分,裝進沙拉碗裡

  • 倒入檸檬汁、橄欖油、蜂蜜、鹽、黑胡椒、混合攪拌均勻靜置約10分鐘,芒果莎莎醬即完成

    倒入檸檬汁、橄欖油、蜂蜜、鹽、黑胡椒、混合攪拌均勻靜置約10分鐘,芒果莎莎醬即完成

  • 魚片(這裡使用的是巴沙魚排)洗淨後以紙巾擦乾水分,在兩面均勻撒上塗抹一層薄鹽、粗粒黑胡椒,醃漬約5分鐘

    魚片(這裡使用的是巴沙魚排)洗淨後以紙巾擦乾水分,在兩面均勻撒上塗抹一層薄鹽、粗粒黑胡椒,醃漬約5分鐘

  • 在魚片兩面均勻篩一層麵粉(讓魚片更不易沾黏)

    在魚片兩面均勻篩一層麵粉(讓魚片更不易沾黏)

  • 取一平底鍋,熱鍋,倒些許油,放入魚排,以中小火煎至兩面呈現金褐色香酥熟透為止(ps.不鏽鋼鍋加熱後於鍋面滴幾滴水,當水滴不會直接蒸發,可在鍋面上呈水珠狀滾動則表示鍋子夠熱啦)

    取一平底鍋,熱鍋,倒些許油,放入魚排,以中小火煎至兩面呈現金褐色香酥熟透為止(ps.不鏽鋼鍋加熱後於鍋面滴幾滴水,當水滴不會直接蒸發,可在鍋面上呈水珠狀滾動則表示鍋子夠熱啦)

  • 盛盤,淋上[芒果莎莎醬],香酥的魚排佐上清爽酸甜的芒果莎莎醬,開胃好下飯^^

    盛盤,淋上芒果莎莎醬,香酥的魚排佐上清爽酸甜的芒果莎莎醬,開胃好下飯^^

小撇步

1.使用平底鍋煎魚比較容易均勻受熱
2.煎魚務必先擦乾魚片水分,熱鍋動作確實(ps.不鏽鋼鍋加熱後於鍋面滴幾滴水,當水滴不會直接蒸發,可在鍋面上呈水珠狀滾動時則表示鍋子夠熱了),以中小火慢煎就比較不會沾黏

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