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 達斯米克廚房
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乾煎香草巴沙魚排

乾煎香草巴沙魚排

描述

美式大賣場販售的冷凍巴沙魚便宜又無刺,簡單料理,輕鬆上菜。口感外面微酥內部軟嫩,帶有淡淡的香草味道...

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食材

醃魚調味料

步驟

  • 醃魚調味料先拌勻(蔥段用手搓捏使之出味)

    醃魚調味料先拌勻(段用手搓捏使之出味)

  • 冷凍巴沙魚先完全解凍;切成段(每段約3-4cm),加入醃魚調味料醃漬30分鐘

  • 將魚排取出並用廚房紙巾以按壓方式將水分擦乾;再沾裹住麵粉,先置一旁反潮,以免油煎時掉落外皮

  • 鍋中倒入約1cm高的油,以中小火燒熱; 魚排小心放入,兩面各煎炸至表面金黃色即可

小撇步

1. 白葡萄酒可用米酒代替。
2. 巴沙魚可以其他魚類替換。煎炸前務必擦乾水分以免油噴濺!
3. 麵粉不拘筋性。

**更多食譜在:
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http://dasmickitchen.blogspot.com
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