乾煎香草巴沙魚排
食材
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1醃魚調味料先拌勻（蔥段用手搓捏使之出味） -
2冷凍巴沙魚先完全解凍；切成段（每段約3-4cm)，加入醃魚調味料醃漬30分鐘
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3將魚排取出並用廚房紙巾以按壓方式將水分擦乾；再沾裹住麵粉，先置一旁反潮，以免油煎時掉落外皮
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4鍋中倒入約1cm高的油，以中小火燒熱; 魚排小心放入，兩面各煎炸至表面金黃色即可
小撇步
1. 白葡萄酒可用米酒代替。
2. 巴沙魚可以其他魚類替換。煎炸前務必擦乾水分以免油噴濺！
3. 麵粉不拘筋性。
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