乾煎香草巴沙魚排
美式大賣場販售的冷凍巴沙魚便宜又無刺，簡單料理，輕鬆上菜。口感外面微酥內部軟嫩，帶有淡淡的香草味道...
食材
巴沙魚（解凍淨重）
330g
麵粉
50g
醃魚調味料
蔥（切段）
1-2支
薑片（切細絲）
2片
白葡萄酒
2茶匙
塩
1/2茶匙
粗黑胡椒粒
1/8茶匙
乾燥奧勒岡葉
1/8茶匙
乾燥香菜葉
1/8茶匙
乾燥勒葉
1/8茶匙
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1 醃魚調味料先拌勻（蔥段用手搓捏使之出味） -
2 冷凍巴沙魚先完全解凍；切成段（每段約3-4cm)，加入醃魚調味料醃漬30分鐘
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3 將魚排取出並用廚房紙巾以按壓方式將水分擦乾；再沾裹住麵粉，先置一旁反潮，以免油煎時掉落外皮
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4 鍋中倒入約1cm高的油，以中小火燒熱; 魚排小心放入，兩面各煎炸至表面金黃色即可
小撇步
1. 白葡萄酒可用米酒代替。
2. 巴沙魚可以其他魚類替換。煎炸前務必擦乾水分以免油噴濺！
3. 麵粉不拘筋性。
**更多食譜在：
Dasmic Kitchen 達斯米克廚房
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