香煎馬頭魚排佐酸豆奶油檸檬醬

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魚皮酥香,魚肉緊緻細嫩,酸香醬汁搭配的剛剛好,無敵好吃啊~

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食材

馬頭魚排(或其他白肉魚排) 4片
適量
黑胡椒 適量
橄欖油 2大匙
鹽漬酸豆 約10來顆
奶油 30-50克
檸檬汁 1大匙
切碎洋香菜葉 適量
切片檸檬 4片,上菜用
  • 1 魚排洗淨擦乾水份以鹽及黑胡椒調味,酸豆清洗後瀝乾水份備用。
  • 2 平底鍋下橄欖油加熱後,魚皮朝下放進鍋裏乾煎,魚皮煎酥後翻面繼續煎另一面至魚肉熟透,然後把魚片取出。
  • 2 原鍋轉小火加入奶油跟酸豆,加熱至奶油轉成金黃色,,把檸檬汁加入後立即熄火。
  • 3 魚片依自己喜歡的方式盛盤,把醬汁澆淋在魚片上,綴上檸檬片,輕灑洋香菜葉即可上菜。
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2015/11/10 發表 1,740 瀏覽

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