香煎馬頭魚排佐酸豆奶油檸檬醬
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魚皮酥香,魚肉緊緻細嫩,酸香醬汁搭配的剛剛好,無敵好吃啊~
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1魚排洗淨擦乾水份以鹽及黑胡椒調味,酸豆清洗後瀝乾水份備用。
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2平底鍋下橄欖油加熱後,魚皮朝下放進鍋裏乾煎,魚皮煎酥後翻面繼續煎另一面至魚肉熟透,然後把魚片取出。
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2原鍋轉小火加入奶油跟酸豆,加熱至奶油轉成金黃色,,把檸檬汁加入後立即熄火。
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3魚片依自己喜歡的方式盛盤,把醬汁澆淋在魚片上,綴上檸檬片,輕灑洋香菜葉即可上菜。
小撇步
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