韓式泡菜鍋

2013/10/08 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
12.9萬 3,635 0 11

參考料理東西軍,豬肉味噌湯v.s.韓式泡菜鍋,該集裡的韓式泡菜鍋做法。簡化成小家庭適合的方式。好吃的辣味鍋~^^

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食材 (3 人份

主食材
豬五花肉 100g
韓式泡菜 100g
配菜
豆腐 1塊
丸子 適量
透抽 半隻
蝦子 6隻
金針菇 1小把
大白菜或高麗菜 1大碗
山茼蒿 1小把
調味
白麻油=香油 1大匙
蒜泥 1小匙
薑泥 1小匙
韓式辣椒醬 1大匙
高湯 500 ml
  • 1 A鍋煮調味高湯:1. 鍋熱,先下麻油。炒香蒜泥及薑泥。2. 加入韓式辣椒醬同炒,炒到出香味。3. 加入高湯,無高湯者,等ㄧ下多加點蔬菜類即可。4. 煮滾備用。
  • 2 B鍋炒主食材,即炒香泡菜及五花肉。
  • 3 C鍋,將大白菜放底部,加入豆腐,丸子,及B鍋的泡菜炒五花肉。
  • 4 倒進A鍋的湯。
  • 5 等煮滾了,再加進容易熟的蝦子,金針菇及山茼蒿等。※ 配菜類以當季海鮮及蔬菜為主,請自由選擇。韓國人冬季喜歡加鱈魚。
  • 6 料多味美~~
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小撇步

韓式辣椒醬,大超市或量販店有售。
其他韓式辣椒醬食譜:
http://icook.tw/recipes/56525

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