高麗菜豬肉水餃
描述
多了木耳吃起來有Q Q的口感
步驟
-
-
-
所有調味料加入攪拌均勻，直到肉跑出毛絨纖維（牽絲）
-
-
開始追劇（誤）包水餃囉～
-
煮一大鍋水，加入鹽巴（據說可以防沾黏），水滾加入放在冷凍庫包好的水餃，水餃剛下要用筷子小心攪拌防粘，煮約7分鐘，再看情況加減時間。
小撇步
* 高麗菜的比例是絞肉的1/3或是2/3都行，太多的高麗菜會削落肉的味道)
（打水～加水是為了讓肉餡能夠保有水份,這樣吃的時候肉才會嫩）
* 蔥和薑的多寡，可視個人口味調整。阿基師說薑末可以大把的下，但不能加蒜，加蒜的水餃經冷凍後，會讓肉質酸敗，會有臭味。蔥帶有甜度，對高麗菜是加分的
* 阿基師的食譜有加木耳，木耳會讓肉口感更鬆一點，木耳本身沒有味道，不會搶了肉和高麗菜的味道。
